葡萄酒品鉴事典--聚文网

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内容简介

选酒、品酒、藏酒、美酒投资……
美酒带来的不止舌尖的愉悦，微醺的快乐，熟谙品酒之道，更可能带来切身的收益。
《葡萄酒品鉴事典》作者杨怡祥，以极精练的介绍，揭开了葡萄酒那层神秘的薄纱，展示出一个精致且奇妙的葡萄酒世界。不妨随作者一道，一起来体味这场与众不同的酒国之旅吧！

作者简介

杨怡祥，台湾专治眩晕症的名医，曾留学美国、日本。受其舅父、有名投资家邱永汉的影响，对美食、绘画、美酒、瓷器收藏等都有涉猎，其鉴赏理论自成一家。

第一章葡萄酒的发展史
五千年前的金字塔壁画已有记载
葡萄酒的西方史
《圣经》里有521次提到葡萄酒
葡萄酒的东方史：唐朝最盛并东传
第二章不可不知的葡萄酒小常识
葡萄酒的定义与种类：Wine、Red wine 与Alcoholicd
认识世界知名的葡萄酒产地
认识葡萄的品种
白葡萄酒的品种
酒中的单宁与酒石酸
第三章怎样将葡萄变成美酒――酿制葡萄美酒是一门学问
葡萄树树龄30年以上者为很好
最适合酿造的气候与雨量
气候、纬度与日照：决定口感浓淡与糖度
酿造技巧最关键
橡木桶也要讲究
第四章包装器具也是一门学问――从外观认识葡萄酒
酒瓶：每种造型都有特殊用意
酒标：葡萄酒的“身份证”
酒杯：品酒的主要工具
软木塞
第五章怎样品葡萄酒才不会被笑话是外行
了解葡萄酒的等级
什么年份的才是葡萄美酒
开酒要有技巧
一定要醒酒吗
从品酒看品味
如何保存才能更香醇
美食要搭配美酒
第六章副牌酒与香槟、薄酒莱
副牌酒Second
香槟酒
世界知名很好香槟一览
薄酒莱
贵腐甜葡萄酒
冰酒
雪莉酒
波特酒
第七章怎样以合理价格享受美酒？
法国三大产区的名酒：波尔多、勃艮第与罗纳河谷
什么样的价钱才算合理
影响定价策略的因素
2012年世界最贵酒单前50名及价格
不同需要、不同阶段的选酒策略
依自己的能力与需要决定选酒策略
第八章趣谈红酒投资与品味
很好名酒如黄金
如何投资红酒
第九章 20 世纪梦幻美酒
知名葡萄酒杂志的品牌推荐
行家心目中的17 款美酒
附录一专家推荐的稀世珍酿：世界百大葡萄酒
附录二《醒酒家（Decanter）》杂志推荐：一生必喝的百款葡萄美酒
参考文献
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