独酌

汪曾祺所著的《独酌（精）》为四部分：醺游，酡意，醉眼，酣唱。从中可窥一位酒仙沉醉在酒中由浅到浓、由浓到酣的升华过程。此书比《独坐》的文气与静气多了些狂野，这是酒带给人的松弛。专门谈酒的文章虽然几乎从中不能窥到一篇，但从中透出的酒香酒味仍然使人不能忘怀。

汪曾祺：1920年出生。江苏高邮市人。中国当代现代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物，以深厚的文化底蕴见长，被誉为中国最后一个士大夫。汪曾祺在短篇小说上的成就优选，对戏剧与民间文艺也有深入钻研，近年来其散文受到年青人的喜爱。

《独酌》：
序一《泡在酒里的老头》
序二《我们的爸》
醺游
北京的秋花
紫薇
泰山片石
淡淡秋光
冬天
礼拜天的早晨
初识楠溪江
沽源
沙岭子
四川杂忆
旅途杂记
皖南一到
初访福建
酡意
烧煳了洗脸水
果蔬秋浓
张郎且莫笑郭郎
无意义诗
才子赵树理
林斤澜，哈哈哈哈
炸弹和冰糖莲子
金岳霖先生
猴王的罗曼史
多此一举
苏三、宋士杰和穆桂英
醉眼
名实篇
熬鹰·逮獾子
鸟
大等喊
泼水节印象
字的灾难
我看废名
美国短简
酒瓶诗画
我的“解放”
公共汽车
生机
玉渊潭的传说
酣唱
宋士杰——一个独特的典型
马·张·赵
听溜鸟人谈戏
美学感情的需要
我和《晚饭花集》
谈风格
水母
与戏曲结缘

    北京的秋花
     桂花
     桂花以多为胜。《红楼梦》薛蟠的老婆夏金桂家“单有几十顷地种桂花”，人称“桂花夏家”。“几十顷地种桂花”，真是一个大观！四川新都桂花甚多。杨升庵祠在桂湖，环湖植桂花，自山坡至水湄，层层叠叠，都是桂花。我到新都谒升庵祠，曾作诗：
     桂湖老桂发新枝，
     湖上升庵旧有祠。
     一种风流谁得似，
     状元词曲罪臣诗。
     杨升庵是才子，以一甲一名中进士，著作有七十种。他因“议大礼”获罪，充军云南，七十余岁，客死于永昌。陈老莲曾画过他的像，“醉则簪花满头”，面色酡红，是喝醉了的样子。从陈老莲的画像看，升庵是个高个儿的胖子。但陈老莲恐怕是凭想象画的，未必即像升庵。新都人为他在桂湖建祠，升庵死若有知，亦当斤欠慰。
     北京桂花不多，且无大树。颐和园有几棵，没有什么人注意。我曾在藻鉴堂小住，楼道里有两棵桂花，是种在盆里的，不到一人高！
     我建议北京多种一点桂花。桂花美阴，叶坚厚，人冬不凋。开花极香浓，干制可以做元宵馅、年糕。既有观赏价值，也有经济价值，何乐而不为呢？
     菊花
     秋季广交会上摆了很多盆菊花。广交会结束了，菊花还没有接近开残。有一个日本商人问管理人员：“这些花你们打算怎么处理？”答云：“扔了！”――“别扔，我买。”他给了一点钱，把开得还正盛的菊花全部包了，订了一架飞机，把菊花从广州空运到日本，张贴了很大的海报：“中国菊展。”卖门票，参观的人很多。他捞了一大笔钱。这件事叫我有两点感想：一是日本商人真有商业头脑，任何赚钱的机会都不放过，我们的管理人员是老爷，到手的钱也抓不住。二是中国的菊花好，能得到日本人的赞赏。
     中国人长于艺菊，不知始于何年，全国有几个城市的菊花都负盛名，如扬州、镇江、合肥，黄河以北，当以北京为最。
     菊花品种甚多，在众多的花卉中也许是最多的。
     首先，有各种颜色。最初的菊大概只有黄色的。“鞠有黄华”、“零落黄花满地金”，“黄华”和菊花是同义词。后来就发展到什么颜色都有了。黄色的、白色的、紫的、红的、粉的，都有。挪威的散文家别伦？别尔生说各种花里只有菊花有绿色的，也不尽然，牡丹、芍药、月季都有绿的，但像绿菊那样绿得像初新的嫩蚕豆那样，确乎是没有。我几年前回乡，在公园里看到一盆绿菊，花大盈尺。
     其次，花瓣形状多样，有平瓣的、卷瓣的、管状瓣的。在镇江焦山见过一盆“十丈珠帘”，细长的管瓣下垂到地，说“十丈”当然不会，但三四尺是有的。
     北京菊花和南方的差不多，狮子头、蟹爪、小鹅、金背大红……南北皆相似，有的连名字也相同。如一种浅红的瓣，极细而卷曲如一头乱发的，上海人叫它“懒梳妆”，北京人也叫它“懒梳妆”，因为得其神韵。
     有些南方菊种北京少见。扬州人重“晓色”，谓其色如初日晓云，北京似没有。“十丈珠帘”，我在北京没见过。“枫叶芦花”，紫平瓣，有白色斑点，也没有见过。
     我在北京见过的优选的菊花是在老舍先生家里。老舍先生每年要请北京市文联、文化局的干部到他家聚聚，一次是腊月，老舍先生的生日（我记得是腊月二十三）；一次是重阳节左右，赏菊。老舍先生的哥哥很会莳弄菊花。花很鲜艳；菜有北京特点（如芝麻酱炖黄花鱼、“盒子菜”）；酒“敞开供应”，既醉既饱，至今不忘。
     我不赞成搞菊山菊海，让菊花都按部就班，排排坐，或挤成一堆，闹闹嚷嚷。菊花还是得一棵一棵地看，一朵一朵地看。更不赞成把菊花缚扎成龙、成狮子，这简直是糟蹋了菊花。
     P18－21