饭店人力资源管理--聚文网

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内容简介

改革开放以来，我国饭店业取得了长足的进步。随着饭店业的发展，对这一行业中的各种研究也勃然兴起。饭店业是一个劳动密集型的行业，人的因素尤为重要，人力资源管理在现代饭店管理中的地位与作用也日益增强。所以关于饭店业人力资源管理方面的探索和研究也得到了饭店企业的高度重视。饭店企业如何进行工作分析与工作设计、如何招聘到所需要的很好员工、如何开展培训、如何进行绩效评估和薪酬管理、如何实行纪律和降低流失率、如何通过EAP帮助员工缓解压力、如何帮助员工规划职业发展、如何建设高效的团队和很好的企业文化等人力资源管理中的各个环节，已经成为探讨饭店企业核心竞争力的关键点。

第1章21世纪的管理理念
本章概要
开篇引例
第一节管理思想的演进
第二节以人为本的管理理念
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第2章工作分析与工作设计
本章概要
开篇引例
第一节工作分析
第二节工作设计
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第3章沟通与团队合作
本章概要
开篇引例
第一节沟通
第二节团队合作
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第4章招聘
本章概要
开篇引例
第一节招聘概述
第二节招聘的渠道和方法
第三节人员甄选
第四节人员录用
第五节人员招聘评估
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第5章培训
本章概要
开篇引例
第一节饭店培训概述
第二节培训程序
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第6章评估和辅导
本章概要
开篇引例
第一节绩效评估的益处
第二节有效评估的障碍及常见问题
第三节评估过程和方法
第四节绩效评估的主体
第五节辅导
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第7章饭店薪酬与福利管理
本章概要
开篇引例
第一节饭店员工激励理论
第二节饭店薪酬管理概述
第三节饭店薪酬体系设计
第四节饭店福利管理
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第8章纪律和人员流动
本章概要
开篇引例
第一节饭店人员流动
第二节纪律管理
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第9章压力、健康、EAP与职业发展
本章概要
开篇引例
第一节工作压力与健康
第二节员工帮助计划与职业发展
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
第10章饭店企业文化和社会责任
本章概要
开篇引例
第一节饭店企业文化
第二节饭店企业社会责任
案例分析
名词解释
复习思考题
研究前沿
参考文献

饭店人力资源管理

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