葡萄酒佐餐艺术--聚文网

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内容简介

本书中包含上百道以葡萄酒烹调的食物和葡萄酒配餐指导，是专为葡萄酒爱好者打造的菜谱。这些食物包含西餐的头盘、主菜以及多种甜点、饮品等。让人在烹饪中享受美酒带来的乐趣，通过美食享受美酒的另一种魅力。

作者简介

斯蒂芬妮·德蒂尔埃姆，葡萄酒专家，厨艺精湛，为多部美食烹饪书籍撰文，介绍各种厨艺秘诀。是多本书刊中葡萄酒主题文章的作者和编辑。
索菲·格勒卢，从事葡萄酒相关理论研究，是多本书刊中葡萄酒主题文章的作者和编辑。对葡萄酒怀有极大热忱，曾在巴黎经营酒窖，并在其内专售葡萄酒主题图书。
殷芹，法国语言与文学专业硕士，译著有“给我讲故事系列”。

头盘
咖喱芦笋
桃红葡萄洒冰沙配马苏里拉干酪圣女果
雷司令白葡萄酒青口沙拉
巴纽尔斯甜葡萄酒炖龙虾
西拉红葡萄酒酱汁鸡蛋
红酒洋葱酱面包片
香槟浸羊肚菌舌鳎鱼脊肉
黑皮诺葡萄酒炖鱼
蔬菜沙拉配麦司克仑山羊奶酪佐布鲁依红酒果冻
葡萄干兔肉酱
干白葡萄酒卷心菜温热沙拉
萨瓦葡萄酒炖熏腊肉皮
白葡萄酒浸鲭鱼
法式香槟烩生蚝
葱香奶油扇贝肉
苏玳葡萄酒浸鹅肝
烟熏鲑鱼配马士卡彭奶酪慕斯
黄葡萄酒蛋奶酥配孔泰干酪
阿尔萨斯香槟扇贝
小牛肉馅千层酥
麝香白葡萄酒洋葱汤
尚蒂伊鲜奶红酒冻
朱朗松酒蔬菜果冻
主菜
……
酒肴搭配法则
材料与菜肴索引

葡萄酒佐餐艺术

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