阿生滋补粥--聚文网

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内容简介

粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤羹类食品一样，具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，被誉为“世间第一补人之物”。《随因食单》在谈到粥时曾指出“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”。
朱奕生主编的《阿生滋补粥》是一本内容丰富、功能全面的靓粥大全。本书选取家庭中最为常见的食材，分为清淡素粥、浓香肉粥、美味海鲜粥、怡人杂粮粥、滋养药膳粥五个篇章，介绍了近200款操作简单、营养丰富、口味香浓的家常靓粥。

作者简介

朱奕生：祖籍广东潮汕，国家高级烹饪技师，国际烹饪名师，广东省潮州菜烹饪协会常务理事，天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获靠前行政总厨，2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号，2009年获中华金厨奖，建国六十周年餐饮业优选工作者称号，第八届中国美食节获个人金牌奖。

滋补粥常识篇
滋补靓粥有营养 10
五谷杂粮有营养 10
靓粥食疗功效 11
平衡膳食，合理营养 11
煲粥搭配有讲究 12
四季煲粥巧搭配 12
五谷杂粮巧搭配 13
煲粥推荐原料 14
选购大米小知识 14
特色大米常识 15
大米的营养成分 15
如何识别籼米和粳米 16
淘米水的妙用 16
别让营养素从米粥中流失 17
怎样淘米营养损失少 17
煲粥常用配料 20
……

阿生滋补粥

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