冷藏工

字数: 274.00千字
装帧: 平装
出版社: 中国劳动社会保障出版社
作者: 无
出版日期: 2014-06-01
商品条码: 9787516710340
版次: 2
开本: 16开
页数: 245
出版年份: 2014

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内容简介

由隋继学编著的《冷藏工(基础知识第2版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准·冷藏工》(2009 年修订)要求编写，是冷藏工职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
本书介绍了各级别冷藏工应掌握的基础知识，涉及冷藏基础知识、制冷基本知识、冷藏品储藏基本知识、冷藏品冷藏工艺基本知识、冷库卫生、设备维护及安全知识等内容。

第1章职业道德第1节职业道德基本知识
第2节职业守则
第2章冷藏基础知识
第1节法定计量单位
第2节行业常用术语
第3节热工基本概念
第4节热工常用术语
第3章制冷基本知识
第1节制冷原理
第2节制冷系统基本构成
第3节制冷剂
第4节载冷剂
第5节冷冻机油
第4章冷藏品储藏基本知识
第1节冷藏品的营养成分
第2节冷藏品的储藏特性
第3节冷藏品的变质成因
第4节冷藏的基本原理
第5章冷藏品冷藏工艺基本知识
第1节冷藏品入库前的准备工作
第2节冷藏品的冷却
第3节冷藏品的冻结
第4节冷藏品的冷藏
第6章冷库卫生、设备维护及安全知识
第1节冷库卫生知识
第2节设备维护及使用
……