绝对!家常菜--聚文网

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内容简介

本书分无肉不欢、素材也够味、餐桌上怎么少的了水产、主食小吃很有爱、肚饱眼馋惹味菜五章，主要针对80后95前的厨房小白。挑选很家常或者饭店菜单很常见的菜，用简单的步骤、常见的食材和调料教读者做出惹味菜肴。

作者简介

陈美桥，笔名赛菲，80后，四川人。曾是畅销教辅图书“迪猫”编辑部、《四川省商务志》编辑部编辑，达州作家协会会员，农家乐“得月山庄”创始人。
因家里开有饭店，对美食很感兴趣，所以常常到后厨偷师学艺，闲时爱在小厨房实践、琢磨，记录小小心得，与朋友交流分享。

厨房里的温柔革命
第1章  无肉不欢
――没有不爱吃肉的人，只有做不好的肉
伴随我们一生的家常菜
香菇豌豆炒肉末
经典川菜的正宗味道
蒜苗回锅肉
简单美味快手菜
香干炒肉丝
慢火烧出的好味五花肉
干野菌烧肉
营养又便捷的蒸菜
糯米蒸排骨
新疆餐厅里热门的一道菜
新疆大盘鸡
夏日推荐惹味凉拌菜
凉拌鸡丝
享誉大江南北的人气菜
宫保鸡丁
鸡翅控不容错过的简易美味
红烧鸡翅
最快捷惹味的鸭肉吃法
仔姜鸭片
风靡湘菜馆的特色菜
小炒黄牛肉
第2章  素菜也够味
――一样的原料，升级的味道
清爽宜人又不失鲜美
海米冬瓜
粤式经典做法
豆豉鲮鱼油麦菜
让人思念的家乡味道
红烧小土豆
经典菜肴的嫁接口感
鱼香茭白
变废为宝超级下饭菜
豆豉辣椒炒通菜梗
十家菜馆九家有
炝炒手撕包菜
最简单美味的豆腐做法
红烧豆腐
让人欲罢不能的开胃小菜
爽口木耳
香滑入骨的湖南特色菜
辣炒攸县香干
如何减少苦瓜的苦味
苦瓜煎蛋
第3章  餐桌上怎么少得了水产
――让内陆吃货找回缺失的美味
餐桌上不可缺少的经典
酸菜鱼
六步做成星级口感清蒸鱼
清蒸鳜鱼
带鱼的经典做法
麻辣带鱼
最原始香醇的海鲜味道
白灼虾
不麻辣也惹味
酱焖武昌鱼
色香味形俱全的鱼片做法
口味鱼
足不出户享受异国风味
浇汁鲈鱼
第4章  主食小吃最有爱
――偶尔也让米饭退出厨房
软糯而不熟烂的美味
糯米烧卖
鲜掉眉毛的经典主食
鲜味抄手
居家必会的健康主食
玉米发糕
川内经久不衰的平民主食
红油炸酱面
滋养发肤的好帮手
黑芝麻馒头
姑娘小伙都热爱的川味小吃
伤心凉粉
备受南方人喜爱的一碗粥
皮蛋瘦肉粥
如何煎出有冰花的饺子
韭香煎饺
第5章  肚饱眼馋惹味菜
――把饭店搬回家
喝酒推荐的绝妙下酒菜
跳水牛肉
世界排行榜上有名的人气菜
糖醋里脊
备受欢迎的汤菜一锅齐
芸豆蹄花
让人迷恋的云南特色菜
景颇鬼鸡
川东百姓钟爱的江湖菜
尖椒鸡
家常味道绝味升级
蜀香肉片
好吃的腰花是如何炼成的
老干妈炒腰花
常见调料自制
葱油
蒜油
自制红油
三味剁辣椒
糖色
炸酱
咸香蘸碟
香辣蘸碟

绝对!家常菜

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