中国餐饮产业发展报告(2014)--聚文网

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内容简介

《中国餐饮产业发展报告》自2006年起连续发布，注重对餐饮产业现状的分析和发展趋势的展望，直击产业发展的焦点和前沿问题，对于行业研究和企业发展具有重要的参考价值和借鉴意义。
邢颖主编的《中国餐饮产业发展报告（2014版）》分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、企业案例篇、地区状况篇和国际篇六个部分。
总报告回顾了2013年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点，展望了2014年的发展趋势，并提出了餐饮企业转型升级需要关注的问题。产业发展篇重点分析了2013年餐饮市场的运行情况和餐饮产业在资本市场的发展情况。专题研究篇重点关注了餐饮行业商业保险的需求及采购模式、餐饮业中的乳品安全问题、中华面食文化的现代市场意义和餐饮业培训的现状。企业案例篇选取了业内具有代表性的企业：全聚德、北京宴、金百万和小南国，通过对其历史、现状的分析，总结其经验，希望能够对餐饮企业的发展提供可借鉴的范例。地区状况篇，选取北京、广东、上海、河南和宁夏五个省区市作为重点研究对象，它们涵盖了我国华北、华南、华东、华中和西北五个区域。国际篇以在华韩国餐饮企业以及李锦记和羲和国际为研究对象，总结其发展成功之道。
此外，本报告在附录部分列出了消费者权益保护、食品安全、食物与营养发展纲要等相关的政策法规或规范性文件，以供读者参考。

作者简介

邢颖，副教授，现任中国全聚德（集团）股份有限公司董事、总经理；兼任中国公共关系协会常务副会长；中国商业经济学会副会长，中国烹饪协会专家工作委员会主任，曾任北京市财贸管理干部学院副院长。
1988年9月与郭惠民、亢淑芬教授主讲《企业公共关系》，由北京高等教育音像出版社出版。
1989年5月，创办《北京公关报》。
1990年12月参与编纂全国通用教材《公共关系学》。
1991年3月策划并主持在中央电视台开办“企业实用公共关系”电视讲座。
1991年8月主编《中国商业公共关系》由中国商业出版社出版。
1992年，创办《营销与公关》杂志。
1993年荣获“北京市优秀青年教师”称号。
1996年6月主编（《企业实用公共关系》由中国商业出版社出版。
1997年10月在第十届全国公关组织联席会上荣获北京市专享的“中国公关十年奉献奖”。
2004年荣获“中国餐饮业十大人物”称号。
2005年荣获“北京餐饮业十大影响人物”。
2006年荣获“全国餐饮业教育成果奖”。

Ⅰ  总报告
1  中国餐饮产业在转型中前行――2013～2014年中国餐饮产业回顾与展望【荆林波】
Ⅱ  产业发展篇
2  2013年餐饮市场运行分析及2014年发展预测【世界中国烹饪联合会】
3  2013年中国餐饮产业与资本市场【赵京桥】
Ⅲ  专题研究篇
4  餐饮行业商业保险需求及采购模式研究【曹  劼】
5  餐饮业中的乳品安全问题探讨【曹  成】
6  中华面食文化的现代市场意义【王喜庆】
7  餐饮业培训的现状与综述【朱云龙】
Ⅳ  企业案例篇
8  全聚德――德文化铸造名品牌【彭  程】
9  北京宴：高端餐饮转型之道【李  琳  韩忠芹】
10  金百万：餐饮电子商务的典范【马小清  曾  雷】
11  小南国：中餐企业翘楚的发展创新之路【陈园园】
Ⅴ  地区状况篇
12  北京餐饮产业发展分析【谢岳峥】
13  广东省餐饮产业发展报告【李  力  余构雄】
14  上海餐饮业的发展现状和趋势【沈思明】
15  河南餐饮行业的形势及发展【张海林】
16  宁夏餐饮业发展情况分析【李  军  庞子杰】
Ⅵ  国际篇
17  在华韩国餐饮企业发展分析【李明哲】
18  传承与创新铸就百年李锦记【李锦记】
19  浅谈餐饮企业国际化战略模式――羲和国际餐饮机构竞争力研究【张  勇  潘  旭  毋芳芳】
Ⅶ  附录
20  新消法
21  食品安全法
22  国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要（2014～2020年）的通知

中国餐饮产业发展报告(2014)

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