面

字数: 18.00千字
装帧: 平装
出版社: 北京联合出版公司
作者: 贺鹏飞
出版日期: 2014-06-01
商品条码: 9787550227835
版次: 1
开本: 24开
页数: 83
出版年份: 2014

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内容简介

贺鹏飞著的《面》是全中国优选吃面条大汇集，从基本面团做起，将各种面条的做法，一步步详尽解说，图文并茂。各种面条搭配各式香喷喷卤料，不论是汤面、炒面、烩面、拌面……应有尽有。

手工面条制作方法
冷水面团制作方法
手拉面制作方法
刀削面制作方法
手擀面制作方法
面条的煮法与保存
中国很受欢迎的美味面条
老北京炸酱面
老北京打卤面
虾仁伊府面
茄子肉丁面
山西刀削面
西红柿牛肉削面
贵州肠旺面
四川担担面
广式香肠鸡蛋面
麻酱鸡蛋私房面
岐山臊子面
河南炝锅面
上海香葱煨面
广州馄饨面
兰州清汤拉面
拉条子
油泼面
蒜蘸面
麻酱面
凉拌菠菜面
豆角焖面
河南蒸面
河南羊肉烩面
三丝肉炒面
蔬菜火腿炒面
独特风味的特色好面
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三鲜汁蘸窝窝
莜面鱼鱼制作方法
焖莜面鱼鱼
猫耳朵制作方法
炒猫耳朵
荞麦面制作方法
延吉冷面
碱水面制作方法
武汉热干面
乌冬面制作方法
什锦乌冬面
经典意大利面
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