经典家常小炒

字数: 400.00千字
装帧: 软精装
出版社: 中国华侨出版社
作者: 无
出版日期: 2013-10-01
商品条码: 9787511340238
版次: 1
开本: 16开
页数: 302
出版年份: 2013

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内容简介

王然主编的《经典家常小炒（金版）》全书从炒菜的方法和烹饪技巧讲起，教你怎样炒菜更营养美味；接下来，我们将菜品分为蔬菜类、菌菇豆类、畜肉类、禽蛋类、水产类五大部分，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的材料、调料、操作时间、制作成本等内容，方便你更加直观地掌握菜肴的烹饪方法。除此之外，我们还详细介绍了食材的功效、食用禁忌、选购及保存等知识，并为全书中每一道小炒都搭配了营养黄金组合，让你为家人合理配膳，吃得更美味、更健康。
书中的每道菜品都各具特色，口味多样，形式多变，能让家人食欲大增，胃口大开，解决众口难调的问题。

第一章家常小炒方法和技巧
常见小炒食材
常用食材的选购与烹饪技巧
烹饪常用的调料
百变小炒烹饪技巧
炒蔬菜的若干个小窍门
怎样炒蔬菜营养损失少
炒鸡蛋的窍门
炒肉时怎样勾芡
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
第二章蔬菜类好学易做快手菜
……
第三章菌菇豆类地道美味花样炒
第四章畜肉类麻辣鲜香炒出来
第五章禽蛋类百吃不厌营养全
第六章水产类鲜香美味花样多