前厅与客房管理

字数: 479000
装帧: 平装
出版社: 北京大学出版社
作者: 无
出版日期: 2014-04-01
商品条码: 9787301238813
版次: 2
开本: 16开
出版年份: 2014

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内容简介

本书以饭店前厅与客房管理理论为指导，以饭店管理业务为中心，以客人住店活动过程为主线，系统介绍了饭店前厅与客房管理专业知识和科学方法。本书可作为高等院校旅游管理专业和饭店管理专业教材，也可作为饭店管理人员的培训教材和专业工作指导用书。

作者简介

蔡万坤，旅游专业资历教授。曾任北京市旅游战略规划课题组负责人，国家旅游局企业管理课题、质量标准课题总负责人，北京市旅游专业职称评审委员会副主任。

第一章前厅与客房管理导论
第一节前厅与客房管理的特点和任务
案例目标任务设置的重要性
第二节前厅与客房管理的工作内容和基本条件与要求
……
第二章前厅与客房部门的预算管理
第三章前厅部客房预订业务管理
第四章前厅部柜台借贷业务
第五章前厅客房关系和礼宾服务管理
第六章前厅商务、总机及部门档案管理
第七章客房部楼层客房房务管理
第八章客房部公共卫生业务管理
第九章客房部洗衣房的业务管理
第十章前厅与客房设备用品管理
第十一章客房商品出租价格管理
第十二章前厅与客房部门核算与经济效益
……