最具人气的创意中国菜--聚文网

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内容简介

《最具人气的创意中国菜》由王森主编，本书致力于教大家以创新的手法做出最实用的菜肴，将日常生活中普遍接受和喜爱的食材与菜肴融合成一体，囊括了年夜菜系列、家禽系列、海鲜系列、肉类系列、蔬菜系列、素食系列。为大家提供最完善的食谱大全，启发灵感。
《最具人气的创意中国菜》适合厨师、家庭主妇（夫）、想要创业的人群阅读。

作者简介

王森，国内艺术西点专业的创办人。他自1989年接触烘焙业以来，努力探索、潜心研究，创办了“王森烘焙教研室”，1998年创立“烘焙艺术专业系”，至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才，为中国乃至世界各地输送专业的烘焙技术人才。不仅解决了中国大批青年的就业，还为中国的烘焙业发展起到了巨大的推动作用：2002年他成立集器具、原料、培训于一体的“森派食品有限公司”；2006年，成立“苏州市王森艺术西点蛋糕学校”，并在全国各大城市相关院校开设本专业，以此来缓解中国烘焙人才的稀缺问题。
王森老师从事烘焙业已二十余年，在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格，在业内具有很强的影响力。现在已是中国有名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、烘焙杂志专家委员会主任委员、重量评委、重量裁判员、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委。他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。为了能让中国烘焙行业发展与世界同步，王森老师和他的弟子们将会一直努力下去。

中国菜简介
喜庆年夜菜
12 XO酱炒牛肉
13 财源滚滚
15 招财进宝
16 福禄肉
17 福寿鹅
18 福寿羊肉汤
19 福孙满堂
21 富贵烩海鲜
22 富贵牛肉
23 荷叶黄金宝
25 金条满盆
26 筋鲍满盆
27 蜜鳗米糕卷
28 宁式炒年糕
29 阳光普照
30 旺意拼盘
31 新年大红包
33 喜庆牛三宝
35 鲜虾黄瓜排
37 竹报平安煲
38 吉祥四宝
39 椒盐茶树菇
无肉不欢
40 葱烧鸡块
41 贵妃鸡翅
43 金牌鸡翅
44 可乐鸡翅
45 蜜汁鸡翅
46 三杯鸡翅
47 酸甜棒棒鸡
48 湘味鸡翅
49 蟹肉魔鬼蛋
51 醉酒鸡翅
52 木耳虾茸西葫芦卷
53 竹荪酿豆腐虾仁
55 芙蓉酿豆腐
57 宫保虾仁
58 马来姜茸虾
59 马来香煎脆虾
61 泰式酱焗明虾
63 香辣马来栈虾
64 牛卤味
67 番茄牛肉面
68 半筋半肉面
69 咖喱油豆腐粉丝
71 咖喱牛肉面
73 清炖牛肉面
74 清炖牛杂面
74 腐竹牛肉粉丝
75 法式羊肉
77 泡菜牛肉面
79 南乳汁羊肉
81 海味珍珠丸子
83 荷叶糯米蒸排骨
85 话梅焖猪脚
86 可乐猪脚
87 鳗鱼烩肉
89 蒸咸蛋莲藕肉丸
90 萝卜糕
91 橙汁蜜南瓜
92 烤培根南瓜卷
93 南瓜炖肉
94 南瓜海鲜鸡蛋
95 南瓜荷叶鸡
96 南瓜培根炒蛋
97 南瓜煨牛肉
99 鱼香南瓜
素食江湖
100 糖醋小黄瓜
101 糖醋小马铃薯
103 川味豆鱼卷
105 红烧元宝
107 三色山药卷
109 素松白玉
111 五味素鳗片
112 杏仁香芒卷

最具人气的创意中国菜

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