中华美食一本全

字数: 460000.0
装帧: 软精装
出版社: 中国华侨出版社
作者: 无
出版日期: 2014-01-01
商品条码: 9787511342829
版次: 1
开本: 16开
页数: 429
出版年份: 2014

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《一学就会:中华美食一本全(金版)》以“简单+美味+营养”，精选1000到好学易做的中华美食，教你如何把食物做的更营养好吃。书中各种食材经舆荟萃，吃法实惠，而且图文并茂，给你提供最为务实、贴心的制作指导，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

内容简介

《一学就会:中华美食一本全(金版)》中精选900余道拥有中华特色和代表性的菜肴与风味小吃，囊括各地拥有代表的特色美食，让你足不出户便可品味中华美食。想要做出正宗味道，方法很重要。中国人懂吃、爱吃、会吃，也会做。擅长烹饪的中国人怀着对食物的理解，将无限的想象空间赋予各种食材，演绎出无数新的、各具特质的食物。《一学就会:中华美食一本全(金版)》详细介绍了煎炒烹炸、烧焖蒸烤、炖煮煲烩等中华美食制作方法，即使你没有任何做饭经验，也能做得有模有样、有滋有味。

中华美食炮制方法入门
烹饪方法
拌
腌
囟
炒
熘
烧
焖
蒸
烤
煎
炸
炖
煮
煲
烩
常见烹任术语
焯水
走油
过油
挂糊
改刀
怎么洗切食物
……
第一章爽口拌菜
第二章经典卤酱腌泡菜
第三章快手小炒菜
第四章养生蒸炖菜
第五章乡土大烩菜
第六章香脆煎炸烤
第七章美味火锅
第八章滋汤煲
第九章一品香粥
第十章风味美食
第十一章精致中式糕点