生活化学与健康

本书讲述了日常生活中的吃、穿、住、用与化学的关系。内容分为四篇：健康基础，饮食与健康，衣着、美容化学与健康，居室环境与健康。系统介绍了健康基础，精神生活化学与药物，能量化学，生活中美的化学基础，厨房化学和美味化学，美容化学和化妆品，衣着化学与合成纤维，生活环境化学，清洁与日用洗涤剂，居室装修化学，居室修饰化学等。有关知识以个人特别是家庭生活为背景，对学生、教师以及各层次人士都有益。
本书可以作为各类高校文、理、工各专业了解化学的教材，对希望了解化学如何影响我们的生活的人们极有裨益。

第一篇健康基础
第1章健康基础2
1·1人体的化学组成2
1·2人体的结构和功能9
1·3健康13
1·4亚健康18
1·5维护健康21
第2章影响健康的主要因素23
2·1精神生活与健康23
2·2运动与健康35
第3章药物与健康41
3·1天然药物41
3·2化学合成药物45
3·3抗生素50
第二篇饮食与健康
第4章生活能量化学与健康56
4·1生活中的能量化学56
4·2能量与肥胖60
4·3减肥与低能量食品63
第5章生活中美的化学基础70
5·1生活中的色70
5·2生活中的香（臭）75
5·3生活中的味78
5·4色、香、味与生活83
第6章食物中的营养素86
6·1食物中的营养素86
6·2食物与健康99
6·3药食同源食疗学106
6·4老年营养与老年学111
第7章烹饪和厨房化学114
7·1食物的化学特征115
7·2绿色食品118
7·3转基因食品与健康120
7·4厨房中的食物122
7·5烹饪化学125
7·6饮食文化和风味化学128
第8章饮品化学与健康133
8·1水133
8·2奶及乳制品140
8·3酒143
8·4茶147
8·5饮料、冷饮类150
第9章食品贮存、污染及预防153
9·1食品的贮藏、保鲜与保健153
9·2食物中的毒物158
9·3癌症与污染食品168
9·4食品安全标志171
第三篇衣着、美容化学与健康
第10章衣着化学和合成纤维173
10·1纤维与衣着品173
10·2皮革与衣着品181
第11章美容化学和化妆品186
11·1皮肤的构造及化妆品186
11·2毛发和化妆品198
11·3牙齿和化妆品201
11·4化妆品新概念和鉴别202
11·5美容和化妆中的不安全因素203
第12章清洁与日用洗涤剂208
12·1清洁的空间208
12·2表面活性剂210
12·3家庭洗涤剂213
12·4清洁化学的现状和发展动向221
第四篇居室环境与健康
第13章空气、居住环境和健康225
13·1生活中的空气225
13·2森林的作用与人类健康229
13·3现代住宅、健康住宅与空气环境231
13·4绿色出行232
第14章居室化学污染与人的健康234
14·1居室环境污染与危害234
14·2室内电磁辐射对健康的影响240
14·3室内生物因素对健康的影响244
14·4健康的居室环境247
第15章居室装修化学与健康251
15·1涂料的基础知识251
15·2装修与居室墙体涂料254
15·3绿色家具与木器涂料256
15·4胶黏剂和密封剂及家庭装修257
第16章居室修饰化学与健康258
16·1居室258
16·2装饰品260
16·3古玩和表面化学265
16·4家庭常用日用品267第17章化肥农药与健康271
17·1化肥与人体健康271
17·2农用薄膜与人体健康277
17·3农药与人体健康281
参考文献288