坐月子怎么吃

对于新妈妈来说饮食调理尤为重要，可以帮助她们尽快恢复。《坐月子怎么吃》针对坐月子怎么吃，怎么补这一问题，从饮食调理角度出发，教会新妈妈如何通过合理的膳食在月子期做到快速恢复身体，重塑曼妙身姿。同时还根据产后新妈妈会遇到的滋补调理、通乳催乳、健身与美容和产后疾病防治等问题，对症介绍了众多操作简便、科学实用的保健食谱和营养调理方案，帮助新妈妈安心度过月子期。
详细介绍了每道月子菜的材料、调料和制作要点，菜品烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，读者可以一目了然地了解制作要点，十分易于操作。即便你是没有任何经验的初学者，也能做得有模有样，有滋有味。
以时间段的形式划分章节，系统地介绍了产后每一天、每一周新妈妈的身体变化及营养需求，并将顺产妈妈、剖腹产妈妈、哺乳妈妈、非哺乳妈妈分开来介绍，新妈妈可按照个人情况进行科学进补。同时《坐月子怎么吃》还贴心地提供了月子期最适合进补的食材与药材、月子饮食误区、新妈妈产后恢复美丽的食疗方等内容，让新妈妈轻轻松松坐月子，健健康康复元气。本书由孟斐编著。

第1章 科学坐月子，幸福一辈子
第1节 科学看待坐月子
坐月子，休养生息的好时机／2
传统坐月子饮食的合理之处／2
传统坐月子的饮食陋习／2
正确坐月子饮食3要诀／3
过度坐月子，当心反效果／4
现代坐月子的营养观／5
产后均衡饮食9大原则／5
坐月子推荐护理品／7
月子里常见问题答疑／7
第2节 月子饮食调养原则
依体质“量身打造”／9
选择新鲜、温和的食材／9
依阶段调整滋补重点／10
多元食材，营养均衡／11
素食者饮食调养原则／12
少量多餐的饮食习惯／13
第3节 月子饮食误区
误区1：产后要立即服用鹿茸／14
误区2：多饮用红糖水／14
误区3：产后不能吃盐／14
误区4：产后不要吃蔬菜水果／14
误区5：多吃鸡蛋有益身体／15
误区6：多食味精有益健康／15
误区7：大量饮用麦乳精／15
第4节 月子里的食补窍门和烹饪秘诀
月子餐的烹饪要点／16
辨清体质，合理食补／16
炖品美味的不败秘诀／17
第2章 产后调养食材与滋补药材
第1节 月子餐常用食材
鸡：健脾、补虚、强筋、美容／20
鸡蛋：补充优质蛋白质，提高母乳质量／21
猪蹄：美容、通乳双重功效／21
鲫鱼：补虚通络、利水消肿／22
小米：开胃消食、滋阴养血／22
糯米：温补主食，缓解食欲不佳／23
黑豆：乌发润发、活血利水／23
芝麻：富含维生素E，补血养颜／24
花生：养血止血、美颜润肤／25
黑木耳：抗衰老，消耗脂肪助瘦身／25
海参：恢复元气，加速伤口愈合／26
马铃薯：含大量膳食纤维，抗老排毒防便秘／27
黄豆芽：消除皮肤斑点，缓解妊娠高血压／27
红糖：化瘀镇痛、促进恶露排出／28
紫米：补气养身，促进乳汁分泌／28
杏仁：润肠通便、改善便秘／29
黄花菜：止血、清热消炎／29
第2节 适台清补的食材与药衬
莲子：强心镇静，去火消火佳品／30
芡实：秋季进补优选／30
玉竹：增进食欲、润肺滋阴／31
薏米：清除燥热身心舒畅，消除色斑改善肤色／31
第3节 适合温补的食市才与药材
当归：补血活血、祛瘀生新／32
龙眼肉：益心脾、补气血、润五脏／32
枸杞：滋补肝肾、美白养颜／32
红枣：适合产后脾胃虚弱、气血不足／33
第4节 适合月子里吃的水果
香蕉：补血瘦身两不误／34
木瓜：催乳丰胸之王／34
苹果：产后瘦身大助手／35
桂圆：补脾胃之气，补心血不足／35
猕猴桃：强化免疫系统／36
第3章 生产当天的饮食要点
第1节 临产前吃什么
黄芪羊肉汤：经典助产／39
豆腐皮粥：滑胎催生／40
空心菜粥：利水滑胎／41
第2节 产后第1餐
新妈妈的营养关键词――恢复体力／42
脆炒莲藕丁：补虚生血、健脾开胃／43
猪肝汤：温经散寒、化瘀止痛／44
花生红枣小米粥：特效补血／45
第3节 产后第己餐
新妈妈的营养关键词――补充能量／46
紫菜蛋花汤：恢复体力／47
紫菜豆皮虾米汤：补身体，恢复体力／48
益母草木耳汤：凉血止血／49
第4节 产后第3餐
新妈妈的营养关键词――补充必需营养／50
鸡丝馄饨：益气养血、生津止咳／51
养颜红豆汤：消水肿、润肠道／52
番茄菠菜面：增进食欲／53
给剖腹产妈妈的特别建议／54
第4章 产后第1周
第1节 新妈妈的身饰变化
乳房／56
子宫／56
胃肠／56
恶露／56
排泄／56
伤口及疼痛／56
心理／56
第2节 最适宜新妈妈吃的吕币中食物
鲫鱼／57
香菇／57
薏仁／57
鸡蛋／57
南瓜／57
白萝卜／57
小米／57
香油／57
第3节 产后第1天，美味滋补，赶走疼痛
顺产妈妈这样补／58
什菌一品煲：特效止痛／59
生化粥：产后排毒／60
红枣薏仁百合汤：安神补血／61
剖腹产妈妈这样补／62
当归鲫鱼汤：补血安神／63
小米桂圆粥：益气养血／64
红枣鸡蛋汤：补充优质蛋白／65
第4节 产后第2天，排出恶露
顺产妈妈这样补／66
麻油猪肝汤：排出恶露／67
板栗烧鸡：补元气、健脾胃／68
阿胶桃仁红枣汤：强身补气／69
剖腹产妈妈这样补／70
当归羊肉煲：驱寒补血／71
茯苓粥：健脾和胃、宁心安神／72
清炒西蓝花：排出恶露，增强免疫力／72
第5节 产后第3天，开始分泌乳汁
顺产妈妈这样补／73
猪排炖黄豆芽汤：催乳／74
荷兰豆烧鲫鱼：促进乳汁分泌／75
豆浆莴笋汤：滋阴润燥、补虚强身／75
剖腹产妈妈这样补／76
鲢鱼丝瓜汤：促进乳汁分泌／77
虾仁丝瓜：补充优蛋白，催乳／78
香菇鲫鱼汤：行气通乳／79
第6节 产后第4天，对症产后抑郁
顺产妈妈这样补／80
雪菜冬笋黄鱼汤：预防产后抑郁／81
干贝冬瓜汤：稳定情绪，／82
苹果葡萄干粥：提神补脑，／83
剖腹产妈妈这样补／84
鱼头海带豆腐汤：促进大脑发育／85
虾皮烧菜心：益智安神／86
黑木耳红枣汤：补益气血／87
第7节 产后第5天，保持很好睡眠质量
顺产妈妈这样补／88
蛤蜊豆腐汤：安神益智／89
胡萝卜小米粥：催眠养胃／90
海带焖饭：强身健体、安神补脑／91
剖腹产妈妈这样补／92
鸡茸玉米羹：调整神经系统／93
番茄鸡片：调节心情，增强免疫力／94
番茄百合猪肝汤：清肺火，保证睡眠／95
第8节 产后第6天，补虚抗疲劳
顺产妈妈这样补／96
皮蛋瘦肉粥：对抗体虚／97
荔枝粥：抗疲劳补品／98
牛筋花生汤：强筋骨、抗疲劳／98
剖腹产妈妈这样补／99
芋头排骨汤：增强抵抗力／100
龙眼羹：补血安神／101
母鸡汤：补养体虚／101
第9节 产后第7天，健脾益胃
顺产妈妈这样补／102
木瓜带鱼汤：安心益神、健脾益胃／103
白菜鲫鱼汤：补虚强体、健脾开胃／104
红豆黑米粥：有效缓解头晕症状／105
剖腹产妈妈这样补／106
腐竹粟米猪肝粥：预防产后贫血／107
核桃仁拌芹菜：生津益胃／108
板栗花生汤：补脾益气／108
第5章 产后第2周
第1节 新妈妈的身体变化
乳房／110
子宫／110
胃肠／110
恶露／110
排泄／110
伤口及疼痛／110
心理／110
第2节 本周必吃的滋补食物
红豆／111
芝麻／111
猪蹄／111
鸭肉／111
银耳／111
核桃／111
玉米／111
第3节 第8～14天的炖补方案
哺乳妈妈这样补／112
红枣猪脚花生汤：补气养血／113
花生红豆汤：补血消肿／114
鸭丝绿豆芽：清热去燥／114
海带豆腐汤：排毒补钙／115
白萝卜蛏子汤：增进食欲／116
木瓜排骨花生汤：补充优蛋白／117
陈皮红豆？鲩鱼：帮助分泌乳汁／118
清炒莜麦菜：宽肠通便／119
肉末蒸蛋：补气血、益肺腑／120
非哺乳妈妈这样补／121
黄芪枸杞母鸡汤：增强抵抗力／122
红枣芹菜汤：散瘀血、安心神／123
归芪乌鸡汤：活血养血、滋阴补气／123
鸭血粉丝汤：补血，改善产后体弱／124
川七乌鸡汤：散瘀血、排恶露／125
培根奶油蘑菇汤：帮助排出恶露／126
牛肉番茄汤：增强造血功能／127
花椰菜炒蘑菇：增强免疫力／128
核桃枸杞紫米粥：补虚抗疲劳／129
天麻鱼头汤：缓解身体疼痛／130
银芽金针：促进新陈代谢／131
鱿鱼面：安定情绪、补肾益气／132
第5章 产后第3周
第1节 新妈妈的身体变化
乳房／134
子宫／134
胃肠／134
恶露／134
排泄／134
伤口及疼痛／134
心理／134
第2节 本周必吃的补气养血食物
乌鸡／135
虾／135
牛肉／135
山药／135
板栗／135
红枣／135
菠菜／135
香蕉／135
第3节 产后第15～21天的炖补方案
哺乳妈妈这样补／136
姜枣乌鸡汤：提升免疫力／137
明虾炖豆腐：通乳养血／138
桃仁莲藕汤：养血补血／139
土豆南瓜炖鸡肉：补充蛋白质／140
茭白鲫鱼汤：催乳／141
猪肝炒饭：促进乳汁分泌／141
三菇烩丝瓜：消炎，促进伤口恢复／142
花生猪脚汤：补血通乳／143
淡菜山药滋补汤：健脾养体／144
非哺乳妈妈这样补／145
麦芽粥：缓解乳房胀痛／146
山药南瓜汤：补肾养胃／146
猪蹄通草汤：活血通乳／147
苋菜豆腐鸡蛋汤：增强造血功能／148
素香茄子：活血，缓解身体疼痛／149
桂圆当归鸡蛋汤：补气养血、恢复元气／150
蚕豆冬瓜汤：帮助排出恶露／151
荸荠豆腐紫菜汤：补充优蛋白／152
白菜鸡蛋面：增强免疫力／153
西蓝花炒牛柳：补血养血／154
乌鸡栗子枸杞汤：补中益气／155
牛肉炒西蓝花：清热利尿／156
第7章 产后第4周
第1节 新妈妈的身体变化
乳房／158
子宫／158
胃肠／158
恶露／158
排泄／158
伤口及疼痛／158
心理／158
第2节 体质恢复关键期
定时定量进餐很重要／159
依据自身体质类型制订恢复计划／159
注意肠胃保健／159
必要时，中药煲汤补体／159
第3节 提升元气的6种食市才
牛奶／160
龙眼／160
枸杞／160
鳝鱼／160
猪肝／160
牛蒡／160
第4节 产后第22～28天的炖补方幕
哺乳妈妈这样补／161
牛蒡排骨汤：增强体力／162
清蒸鸡汁丝瓜：促进恶露排出／163
鸡蛋玉米羹：补营养助视力／164
枸杞鸡丁：帮助消化、增进食欲／165
黄豆芽炖排骨：滋。肾润肺、补肝明目／166
蒸鸡蛋羹：促进新陈代谢／167
咖喱鸡丁意面：增强食欲／168
猴头菇黑豆核桃煲羊肉：养血补虚／169
大麦茶：清热解毒／170
黄芪老鸭汤：清热祛湿／171
猪骨番茄粥：止痛，通乳／172
清炒蔬菜：滋阴润肺、强身健体／173
百合鲜蔬炒虾仁：养心安神，通乳／174
鱼头豆腐冬笋汤：补充蛋白质／175
山芋水果荷包蛋：增进食欲／176
非哺乳妈妈这样补／177
花椒红糖饮：缓解乳房胀痛／178
清蒸茄段：恢复体能／179
虾仁蛋包饭：补充蛋白质／180
腰果虾仁：润肠通便／181
豆芽炒三丝：清热去火、消肿利水／182
三鲜烩豆腐：生津开胃／183
广式腊肠煲仔饭：缓解疼痛／184
百合甜椒鸡丁：开胃健脾、除烦祛燥／185
南瓜蒸百合：补血美肤／185
寿喜烧：补中益气、养血补血／186
第8章 月子里的对症调养药膳
第1节 绥解产后身体疼痛的药膳
薏米鸡：健脾补肺、镇痛解热／188
山楂粥：缓解疼痛／189
干贝乌鸡汤：祛风散寒、缓解疼痛／190
冬瓜鲢鱼汤：缓解肢体疼痛／191
枸杞生姜排骨汤：补气血，缓解疼痛／192
遮目鱼粥：促进伤口愈合／192
咸蛋黄烤鸭粥：缓解产后疼痛／193
苏格兰羊肉薏米粥：消水肿、缓疼痛／194
姜丝炒肚片：改善脾胃虚弱／195
五味益母草蛋：活血化瘀／196
干贝汤：缓解身体疼痛／197
八珍排骨汤：促进伤口愈合／198
第2节 预防产后便秘、痔疮的药膳
油菜蘑菇汤：预防便秘／199
芹菜炒猪心：理气通便／200
青豆玉米羹：增强肠胃蠕动／201
杏仁粥：润肠通便／202
松子仁粥：预防痔疮／202
蛋黄炒南瓜：改善肠道功能／203
南瓜山药肉松羹：促进血液循环／204
豆芽炒韭菜：顺气通便／205
糖醋藕片：润肠通便／206
白果桂花羹：改善肠胃不适／207
芹菜猕猴桃酸奶汁：预防便秘／208
三文鱼鲜蔬沙拉：刺激肠胃蠕动／2D9
咖喱烧土豆：开胃助消化／210
核桃仁花生芹菜汤：开胃健脾／211
第3节 改善产后缺乳的药膳
莴苣煨猪蹄：补充营养／212
红豆汤饮：促进乳汁分泌／213
猪蹄炖茭白：补充胶原蛋白／214
木瓜鱼尾汤：补养身体／215
鲫鱼奶汤：改善缺乳／216
木瓜炖猪蹄：调节内分泌，通乳／217
香煎生蚝：促进伤口复原／218
芥蓝炒虾仁：促进乳汁分泌／219
黑芝麻糙米粥：帮助分泌乳汁／219
第4节 调补产后贫血的药膳
虫草乌鸡汤：滋阴补气／220
桂圆红枣乌鸡汤：增强机体造血功能／221
黑木耳鸡汤：预防贫血／222
红枣百合雪耳汤：补气养血、调理气色／223
乌鸡莼菜汤：补养气血／224
墨鱼仔烧肉汤：预防产后贫血／225
紫菜瘦肉花生汤：辅助治疗贫血／226
鱼豆腐粉丝菠菜汤：促进造血功能／227
芝麻核桃花生粥：益气养血／228
桂圆红枣猪心汤：安神益智／228
核桃莴苣炖海参：补气血、壮元阳／229
低脂罗宋汤：生津活血／230
第5节 赶走产后抑郁的药膳
珍珠三鲜汤：温中益气、清热除烦／231
海米拌油菜：促进食欲，预防产后抑郁／232
香菇豆腐：促进机体活性／233
冬笋雪菜鲢鱼汤：安神宁心／234
木瓜椰汁西米露：提神养气／235
可乐鸡翅：赶走不良情绪／236
糖醋排骨：预防产后抑郁／237
葡萄干苹果薏米粥：清心提神／238
海带蛋花豆腐汤：增强食欲、调理心情／238
白菜萝卜汤：预防产后抑郁／239
虾仁炒韭菜：补血养血、清新开胃／240
香蕉百合银耳汤：养阴润肺／241
第6节 消除产后恶露难尽的药膳
黄芪猪肝汤：排出恶露／242
扬枝甘露：排出恶露／243
黄芪鲈鱼汤：补虚助力／244
红枣木耳瘦肉汤：清热解毒、排出恶露／245
萝卜番茄汤：改善恶露不尽／245
绿豆鲜果汤：辅助治疗恶露难断／246
牛奶菜花：预防骨质疏松／247
五加皮龙骨汤：适用于子宫恢复／248
鸡子羹：对症调理恶露不净／248
第7节 预防乳腺炎的药膳
海带猪蹄汤：预防乳腺疾病／249
蒲公英粥：改善食欲不振／250
肉末四季豆：保护乳房／251
蛤蜊豆腐火腿汤：预防乳腺疾病／252
橙汁酸奶：赶走抑郁情绪／253
木瓜牛奶露：调节情绪／253
番茄卷心菜牛肉：预防炎症／254
菱角玉竹粥：活血行瘀／255
拌裙带菜：预防乳腺炎／256
凉拌茄子：去肿消炎／256
鱼香肉丝：补养气血／257
缤纷酸奶水果沙拉：预防乳腺增生／258
第9章 新生儿喂养常见问题
第1节 新生儿常见哺乳问题
什么时候开奶／260
正确的哺乳姿势有哪些／260
按时哺乳还是按需哺乳／260
哺乳妈妈可以吃药吗／261
哺乳母亲的饮食有什么禁忌／262
怎样储存母乳／262
为什么剖腹产后不能盲目催奶／263
第2节 新生儿常见护理问题
孩子吐奶怎么办／264
宝宝腹泻怎么办／265
怎样判断宝宝患了腹泻／265
怎样让宝宝吃饱／266
怎样确定宝宝是否吃饱了／267
奶具的清洁方法／268
怎样换尿布宝宝才高兴／268
第10章 新妈妈产后恢复美丽的食疗方
第1节 合理膳食，让新妈妈美丽回归
经常食用水果蔬菜／270
补充胶原蛋白的食材／270
合理食用牛奶及奶制品／270
第2节 产后养颜祛斑食疗方
地黄老鸭煲：滋阴补肾、养颜润肤／271
芝麻薏仁山药牛奶：祛湿润肤／272
素炒西瓜皮：祛斑美容／272
百合薏米粥：美白祛斑，收缩毛孔／273
荷叶粥：调节神经、细腻皮肤／274
薏仁燕麦粥：祛斑消水肿／275
西葫芦鸡片汤：滋润肌肤／276
榛子枸杞粥：养肝明目、美容养颜／277
杏仁露：生津润肺／278
蛇果草莓汁：淡化色斑／278
五色蔬菜汤：抗氧化、提亮肤色／279
腊肉南瓜汤：健脾开胃、养颜润肤／280
淮山莲香豆浆：消脂瘦身，滋润肌肤／281
白菜豆腐奶白汤：防止黑色素沉着／282
雪梨蛋奶羹：帮助排出体内毒素／283
第3节 产后防脱发食疗方
奶汁海带：乌发生发／284
何首乌鸡汤：延缓衰老／285
三子核桃肉益发汤：补肾益肾／285
刀豆炒茭白：滋养身体、补肝养血／286
木耳芝麻饮：乌发补肾／287
淮药芝麻糊：防止掉发、脱发／288
羊骨肉粥：软化血管／289
芝麻扁豆粥：防止脱发、白发／290
枸杞黑豆炖羊肉：补血养肝／290
莲百炖猪肉：养肺益肾／291
龙眼人参炖瘦肉：大补元气、养血生发／292
冬菇煨鸡：补肾益精／293
松子香蘑：补气益肾／294
山药酥：活化细胞／295
海带炖鸡：软骨散结／296
第4节 产后减肥食疗方
南瓜炒米粉：润肠通便、塑体减肥／297
麻油豇豆：控制热量摄入／298
桑椹果粥：低糖高纤维，帮助减肥／299
咸鱼炒饭：低热量，减肥瘦身／299
番茄玉米汤：降脂减肥／300
燕麦大枣粥：清热解毒、消脂减肥／301
金黄素排骨：降低热量摄入／302
红绿豆瘦身粥：帮助减肥／303
番茄蔬菜汤：消脂瘦身／303
虾片粥：补肾益气／304
山药糯米粥：降低热量摄入／305
牛奶粥：美容养颜、瘦身减肥／306
玫瑰猪肝汤：疏肝理气／307
绿豆薏仁粥：消肿除湿／308
健美牛肉粥：健美体态／308
第5节 产后丰胸食疗方
猪尾凤爪香菇汤：补充胶原蛋白／309
归芪鸡汤：补气补血／310
花生卤猪蹄汤：促进胸部发育／310
木瓜炖鱼：丰胸塑身／311
对虾通草丝瓜汤：调理气血、通乳丰胸／312
木瓜炖牛奶：益气丰胸／312
脆爽鲜藕片：催乳丰胸／313
香菜鸡蛋汤：开胃健脾／314
萝卜鲜虾：高纤维，低热量／315
鲜虾西芹：养血固肾／316
三鲜冬瓜：清热利尿、补充优蛋白／317
番茄烧豆腐：丰胸美肤／317
红枣花生煲鸡爪：补充胶原蛋白／318
枸杞醪糟酿蛋：温经健脾／319
黑豆核桃炖鸡脚：丰胸减肥／319

    根据营养医生的推荐，新妈妈产后饮食应以精、杂、稀、软为主。在烹饪时还需兼顾新妈妈的体质特点，采取适当的烹调方法。
     (1)月子餐要保证量少质精，菜量和饭量不需要太大，但要精选食材，使荤素菜的品种应尽量丰富多样；以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活的负担。
     (2)产妇饮食中的水分可以多一点儿，如多喝汤、牛奶、粥等。新妈妈在产程中及产后都会大量地排汗，再加上要给新生的小宝宝哺乳，而乳汁中88％的成分都是水，因此，新妈妈要大量地补充水分，喝汤是个既补充营养又补充水分的好办法。
     (3)为了使食物容易被消化，产妇的饭菜要煮得软一点儿，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮，不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过程中会发生一系列的物理和化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此，在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，促进消化吸收，另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。
     (4)坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老生姜、米酒水做料理。
     (5)月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等，同时不可做得过分油腻。无论是各种汤或是其他食物，都要尽量清淡，循序渐进。切忌大鱼大肉，盲目进补。食盐少放为宜，但并不是不放或放得过少。如食物中加用少量葱、生姜、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有利于血行，有利于瘀血排出体外。
     另外，新妈妈产后处于比较虚弱的状态，胃肠道功能难免会受到影响。尤其是进行剖腹产的新妈妈，麻醉过后，胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。因此，产后的头一个星期，优选以好消化、好吸收的流食和半流食为主，例如稀粥、蛋羹、米粉、汤面及各种汤等。
     辨清体质，合理食补
     中医讲究“辨证论治”，患者的体质各有不同，应使用相异的药物进行调理。吃同样进补药材的产妇，因其不同的体质，也会出现相异的结果，甚至造成不适症状。
     坐月子的食材、药膳，必须视产妇的体质而有所调整，可请专科医生依个人体质不同，调配适合的中医药膳调理身体。体质特殊者更要视状况做饮食的调整。
     1.三大体质，吃法各异
     (1)寒性体质适合以温补的食物或药膳，来促进血液循环。可以多吃苹果、草莓、樱桃、葡萄、樱桃、释迦等水果。忌食寒凉蔬果，如西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、阳桃、橘子、番茄、香瓜、哈密瓜等。
     (2)热性体质宜用食物来滋补，例如山药鸡、黑糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等，或吃青菜豆腐汤，以降低火气。减少香油、酒、生姜的用量。不宜食用龙眼、荔枝、忙果。
     (3)中性体质在饮食搭配上较具弹性，可以采食补与药补交替食用。
     2.特殊体质产妇的饮食禁忌
     (1)高血压患者的口味不能太重，避免高盐、高胆固醇的食物，动物内脏、牛肉、深海鱼类等食材要控制食用量。
     (2)患有糖尿病的产妇宜少量多餐，需要摄取足够热量，但仍需控制淀粉与糖分的摄取量，减少单糖及双糖食物，少喝以水淀粉勾芡的浓汤与含酒精的食物。
     (3)患有甲状腺亢进的产妇应避免燥热食物与酒类，并且香油、米酒、深海鱼类不宜多吃；应使用不含碘的盐烹调。
     患有甲状腺功能亢进或糖尿病、高血压等疾病的产妇，在这个重要时刻，更应深入了解调养方向以及食补要领。
     炖品美味的不败秘诀
     1.做汤、煎鱼
     熬煮鱼汤可加入几滴牛奶或放点儿啤酒，不仅可以去除鱼的腥味，还可使鱼肉更加白嫩，味道更加鲜美。
     做肉骨汤时，滴入少许醋，可以使更多钙质从骨髓、骨头中游离出来，增加钙质。
     做鱼汤前，可将鱼先煎一下，将锅烧热，把生姜拍松在锅内擦拭(生姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离)，再倒入油煎制，不但可以去除鱼腥味，还可使鱼皮色泽金黄不粘锅。
     2.怎样洗去蔬菜残留
     许多蔬菜都残留着农药，如洗不净，使用后会危害身体健康。一般先是用流水冲掉表面污物，再用清水并滴入果蔬洗剂浸泡，蔬菜；中洗干净后，浸泡在小苏打溶液中5―10分钟，再用流水多次冲洗干净即可。因为蔬菜多使用的是有机磷农药，有机磷农药在碱性环境下能够迅速分解。
     3.汤与调味品的调和
     (1)蚝油
     蚝油又称牡蛎，是以牡蛎为原料，经加工浓缩而成的一种鲜美调味品，口感咸鲜微甜，具有牡蛎特有的鲜美滋味。有咸味蚝油和淡味蚝油之分，应用于汤品中，只需滴入少许，就可以增鲜提味。可单独调味，也可与其他调料配合调味。
     (2)辣油 由辣椒、植物油榨制，经过滤而成，在汤品中可起到增辣、增色、增香白勺作用。
     (3)芝麻油
     是由白芝麻提炼而成，一般一道汤品制作完成后，滴入数滴用于提味，增加香气和口感。
     (4)米露
     采用大米、糙米、香蕉粉、香料、纯净水等原料经过浸提加工而成，含有多种微量元素及维生素，香郁可口，老少皆宜。用于烹调汤品时，不宜加热过长，以免营养素被破坏，适用于滚煮汤品。
     (5)生姜汁
     以生姜为原料用压榨等方法加工而成，味道辛辣芳香，是烹饪中基础调味品之一，调和百味，去腥起香，常与葱、蒜配合使用。
     (6)鸡粉
     主要以鸡肉为主料提炼加工而成的粉状鲜味调料，具有鸡肉香味，用法等同于鸡精，广泛应用于调味中。
     (7)椰浆、椰奶
     椰浆是原汁提炼而成，椰奶，是由椰汁、牛奶经调和而成，配以一些果蔬煮汤，可美白滋肤，滋补养颜。
     (8)番茄沙司
     一般是由茄酱，加入果醋、白糖、精盐和多种香辛料浓缩而成的。在汤羹中主要用于酸辣味型，酸咸味型或需赋色起香的汤品中。添加量可按个人喜好适量加入，经常食用，还可以起健胃消食、生津止渴、凉血平肝的作用。
     (9)鱼露
     是以鲜鱼肉、贝甲类为主要原料，经发酵加工提炼而成。味道鲜美，含有少量盐分，鲜中有咸，在汤品中可广泛应用，常辅以其他调味品调味。P16-18