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健康无添加的手工面包

健康无添加的手工面包

  • 装帧: 平装
  • 出版社: 青岛出版社
  • 作者: 王森 编
  • 出版日期: 2013-12-01
  • 商品条码: 9787543698529
  • 版次: 1
  • 开本: 16开
  • 页数: 188
  • 出版年份: 2013
定价:¥38 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
本书以“心语和DIY”为主题,介绍了百余款全手工面包的制作方法,配以详细的步骤和精美的成品图,让你在欣赏的过程中轻松学会。这本书收录了适合新手入门的基本面包,也介绍了适于改进提高的调理面包。它看似简单雷同,但实际上充满奇妙的变化。各种面包深入浅出的讲解,让你轻松学开心做。
作者简介
王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人们学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人,他将西点技术优选化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上少有面包音乐剧场,他是中国少有西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
目录
Part1零基础也会做面包
(一)面包的基本分类
(二)制作面包所需要的材料
(三)制作面包的常用工具
(四)制作面包的基本步骤
(五)烤面包答疑
Part2基本面包篇
阿尔卑斯
德式牛奶面包
红豆相思圈
红豆面包
葡萄干小面包
花生朵朵面包
栗子面包
蔓越莓杏仁面包
抹茶红豆面包
巧克力炭烧面包
杏仁麦香面包
菠萝包
白色恋人
大理石华尔兹
健康坚果面包
抹茶巧克力面包
紫薯沙拉面包
法式牛角
芝士面包
香蕉面包
芝麻奶酪包
白芝麻面包
咕咕酸奶包
贝果
德国碱水面包
法式米果面包
欧式黑啤面包
牛奶哈斯
牛奶柠檬包
养生面包
法式甜面包
洋芋芝麻面包
法式可丽饼夹心面包
法式蒜香面包
法式拖鞋面包
胚芽棒
法式麦穗
法国麦穗面包
法式酥皮面包
法式茄巴塔
法式乡村
法式香肠面包
法式香榭
脆皮面包棒
山药可颂
迷你巧克力杏仁可颂
迷你香橙杏仁可颂
迷你芝士可颂
法式奶油面包
起司洛夫面包
芥末叉烧吐司
全麦面包
Part3调理面包篇
法式风杜面包
法国圆形面包
乡村胚芽面包
法式热狗面包
法师甜味农家面包
香橙布里欧
杏仁布里欧
花生皮力欧许
巧克力皮力欧许
巧克力布里欧
香蕉椰子
夏威夷奶酪芝麻布里欧
(三)日式风味
东洋白
德式乡村火腿面包
叉烧面包球
奶酪迷迭面包
无花果面包串
夏威夷布丁
(四)日式欧风
爱情三角包
巴西里番茄
风车面包
裸麦核桃
德式杂粮面包
麻薯奶黄面包
香菜面包
菠菜佛卡夏
香肠蔬菜佛卡夏
西式风味面包
椰子葡萄包
(五)日式软质
黑米饭面包
鸡蛋芝士面包
竹炭红豆面包
牛奶高钙吐司
千层面包
日式伯爵面包
肉桂苹果
红酒提子面包
红糖坚果包
水果辫子面包
(六)松质面包
财富
核桃松饼
可颂贝果
肉松卷
香蕉松饼
南瓜丹麦

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