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内容简介

这本爆炸性的书第一次深度剖析了西方食品生产背后利益链的真相。论证了资本主义系统根本没有提供便宜、营养的食物，反之创造了一个这样的世界：全球人口的25%有太多的食物，而另外25%则处于饥饿之中。书中系统性地阐释了营养不良的50%世界人口，与集中于文化因素和个人贪婪的报告迥然不同。作者还详细地讲述了经济的关系和联系让我们同时处于过多供应和供给不足的情况中——这证明了资本主义的人力成本比那些权势人物所承认的更大。

序言
第一部分引言
1．引言
概论
对资本主义认知的基本框架
第二部分如何理解资本主义
2．资本深层结构下的农业与粮食管理
资本的盈利方向
资本、时间和速度
资本、空间和同质化
资本与劳动力
资本与消费不足
资本、寡头垄断与全球化
资本与主体性
结论
3．消费主义阶段与当前农业粮食管理制度在美国的起源
消费主义的盈利方向：石油、汽车、市郊以及电视
消费主义、时间与速度：不接近的毒性检测与快节奏生活
消费主义、空间与商品的同质化：市郊化与单一栽培
消费主义和工人：掩藏有害工作条件下的医疗费用和低工资
消费主义和消费能力不足：债务扩张与广告的新形式
消费主义、寡头垄断与全球化：公司的指令性经济
消费主义与主体性：恐惧的政治
结论
第三部分以美国为中心的全球食品体制的历史分析
4．食品管理制度与消费者健康
资本主义农业
烟草
全球粮食制度：一个不合理制度
肥胖“流行病”
糖
肉食化和脂肪消耗
饥饿和饥荒
盐
大豆
农药
食品添加剂
微生物
营养素的流失
转基因生物
超市
快餐连锁店
结论
5．农业与食品行业工人的健康问题
美国农业和粮食体系的工人
现场工作人员
家庭农场
资本主义农场
屠宰场的工人
超市工作人员
快餐工人
发展中国家的农业和食品行业的工人
全球粮食体系与发展中国家
香蕉工人
可可工人
烟草工人
咖啡工人
茶工人
棕榈油工人
热带环境里杀虫剂的使用
结论
6．农业、食物供给和环境
石油峰值和生物燃料
全球变暖
土地和森林滥伐
淡水资源
海洋资源
物种减少
转基因生物
浪费
结论
7．美国的食品、营销和选择
选择和烟草案例
营销
向儿童推销
选择垃圾食品
消费者主权
结论
8．公司权力、食品与自由民主
公司与政府
公司与法律体系
公司与科学
结论
第四部分结论
9．农业、食品与为民主、社会公平、健康及可持续发展而战
资本主义食品业的失败
变革运动
向更高效和负责的公共部门发展
更具责任感的公司
促使市场承担民主责任
结论
译后记
注释
参考书目

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