父母学着做医生

针对婴幼儿的健康现状，用通俗易懂的语言讲解科学养育、健康与免疫、医学保健、日常医疗、常见病预防等健康知识，从孩子健康方面存在的问题及调养知识等方面做了全面的梳理、解疑和精心的指导。谨以此书献给每一位望子成龙、望女成凤的父母！献给每一个正在健康成长的孩子！

林荣军,男,副教授,主任医师,硕士生导师，青岛大学医学院附属医院东区儿科主任。1985年至今一直从事儿科临床工作，在国内具有一定知名度。现担任中华医学会儿科分会呼吸学组委员、青岛市变态反应学专科分会主任委员、山东省儿科呼吸学组副主任委员、山东省儿童哮喘协作组组长、青岛市医学会儿科专业分会委员等职务

第一章 健康饮食防百病
孩子营养缺乏与过剩都不好
粗细搭配,营养均衡
荤素搭配，营养互补
孩子一日三餐巧安排
孩子健康饮食应清淡少盐
孩子吃味精要斤斤计较
让孩子适当吃点醋
孩子不能吃太多甜食
多吃蔬菜，孩子更健康
孩子如何健康吃水果
孩子零食巧选择
孩子挑食怎么办
孩子厌食怎么办
孩子补充维生素很重要
孩子补钙怎么吃
孩子补锌怎么吃
孩子适合吃哪些鱼
明明白白喝牛奶
喝豆浆的学问
……

    补充维生素
    蔬菜是各种维生素的重要来源，如人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％都来源于蔬菜。此外，蔬菜还是维生素B。、维生素B2．胡萝卜素等的重要来源。
    补充矿物质
    蔬菜是各种矿物质的重要来源，如钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质，可以防治佝偻病；铁和铜，能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止孩子食欲不振、贫血等。
    补充纤维素
    蔬菜是纤维素的重要来源，能有效帮助肠道蠕动、刺激胃液分泌，帮助机体消化吸收，促进新陈代谢，防止便秘。
    提高蛋白质的吸收
    不爱吃蔬菜的孩子，不仅各种维生素、微量元素摄取不足，易营养缺乏，而且会影响蛋白质的吸收。研究发现，在吃肉的同时吃蔬菜，蛋白质的吸收会高达80％以上，比单纯吃肉要高20％。
    有利于牙齿的健康
    孩子的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜。常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度。常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90％的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。
    由此可见，多吃蔬菜对孩子的健康**有益。但生活中，有些孩子就是不吃蔬菜。那么，爸爸妈妈应该怎么办呢?
    (1)相对而言，蔬菜类是比较粗糙的食物，缺少滋味，吃起来感觉不好。因此，对那些比较挑剔的孩子，应该注意选择鲜嫩、多汁、吃起来口感比较好的蔬菜品种，可以配合肉、鱼、虾等汤汁提味，或者与这些食物混合成馅烹调。
    (2)很多蔬菜具有共同的营养特点，因此不要刻意让孩子必须爱吃每一种蔬菜，可以容忍孩子不爱吃个别蔬菜，孩子喜欢吃的可以适当多安排。
    (3)随着孩子的长大和认知能力的发展，爸爸妈妈要配合语言给予适时教育，让孩子受到吃菜“能长个儿”、“能更聪明”的熏陶。
    (4)此外，爸爸妈妈的饮食习惯对孩子有很强的潜移默化作用，因此爸爸妈妈要在孩子面前表现出特别爱吃蔬菜的样子，对孩子施加积极的影响。
    温馨提示
    黄瓜中含有的蛋白酶有助于人体对蛋白质的吸收；番茄中丰富的茄红素能抗氧化，降低心血管疾病发生的风险；茄子中含有多种生物碱，有降脂、杀菌、通便作用；胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛，降低胆固醇；辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有“天然阿司匹林”之称。    孩子如何健康吃水果
    爸爸妈妈都知道，水果营养丰富，含有多种营养物质，既美味可口，还有一定的防病治病效果。以下简单介绍几种孩子宜常吃的水果，及吃这些水果时需要注意的健康小知识。
    苹果
    苹果酸甜可口，**适合孩子食用。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪、膳食纤维，能促进孩子的生长发育、增强记忆、预防便秘、防治贫血。
    小知识：孩子吃苹果后，*好刷牙或漱口，因为苹果中的酸性物质易侵蚀牙齿。
    梨
    梨鲜嫩多汁，被誉为“百果之宗”。梨含有丰富的B族维生素、鞣酸、多糖类物质、果胶等，能生津润燥、清热降火、祛痰止咳、利尿通便。
    小知识：梨性寒凉，不宜多吃，那些消化不良、脾胃虚寒的孩子更应节制。
    西瓜
    西瓜堪称“瓜中之王”，味甘多汁，清爽解渴。西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C、有机酸及钙、磷、铁等矿物质。西瓜有清热解暑、解烦渴、利小便等功效。炎炎夏日，孩子常吃西瓜能清肺润肺、和中止渴、助消化。
    小知识：西瓜性寒，不宜贪多，否则易使脾胃的消化能力减弱，引起腹痛、腹泻等消化不良症状。
    香蕉
    香蕉肉质糯甜，属高热量水果。香蕉营养丰富，每100果肉含碳水化合物20、蛋白质1．2、脂肪O．6，还含多种微量元素和维生素。孩子适当吃香蕉，能促食欲、助消化，保护神经系统，改善小儿便秘，促进生长发育，增强对疾病的抵抗力。
    小知识：香蕉性寒滑肠，不宜多食，更不宜空腹食用。脾胃虚弱的孩子尤其需要注意，多食会引起恶心、呕吐、腹泻。
    葡萄
    葡萄被誉为“水晶明珠”，果色艳丽，味美多汁。葡萄含糖量高达10％～30％，以葡萄糖为主。葡萄还含有大量的果酸，钙、钾、磷、铁等矿物质，蛋白质、多种维生素及多种人体必需的氨基酸。葡萄有健脾和胃、缓解疲劳、滋养强壮、补血气、壮筋骨等功效。
    小知识：葡萄含糖量高，肥胖的孩子不宜多食，脾胃虚寒、便秘的孩子尤其要注意不可进食过多。
    荔枝
    荔枝汁多肉嫩，口味甜美，含有多种维生素、蛋白质及多种人体必需的微量元素。荔枝有开胃益脾、补脑健身、改善失眠、增强免疫力等功效。
    小知识：荔枝虽好，但不宜多食，否则极易出现突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、呼吸不规则及心律不齐等。感冒发烧、有急性炎症、上火便秘、口腔溃疡的孩子*好不要吃荔枝。
    菠萝
    菠萝属热带水果，口味香甜，营养丰富，含糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼酸等，尤其以维生素C含量*高。菠萝能促进消化，改善孩子食欲不振症状，还有清热解暑、生津止渴、利小便等功效。P8-10