生活中的千变万化/走进化学

视觉天下百科知识编委会主编的这本《走进化学(生活中的千变万化)》，从简单的化学知识入手，直白而又有趣地讲述了生活中一些司空见惯的事物的来历、用途、种类等等。《走进化学(生活中的千变万化)》深入浅出，集知识性，实用性和趣味性于一体，是一本对青少年大有裨益的化学科普读物。

第一章 元素构成了这个世界
原子论是化学的伟大进步／8
金刚石和石墨都是碳吗／10
鬼火是真的有鬼作祟吗／12
发现溴的一波三折故事／14
人工放射打开了潘多拉魔盒／16
知名的致命杀手――砒霜／18
“抗癌之王”――硒／20
人体必需的元素――碘／23
地壳中含量最少――砹／25
受管制的危险品――硫酸／27
“硅谷”名字的由来――硅／29
第二章 看不见离不开的气体
是谁发现空气成分的／32
普利斯特里不认识氧气／34
氮气和氨肥的故事／36
腼腆的巨匠发现了氢气／38
霓虹灯为什么五颜六色／40
太阳元素――氦来到凡间／42
不稀有的稀有气体――氩／44
多才多艺的氯气大显身手／46
杀死科学家的凶手――氟／48
地球的保护神――臭氧／50
第三章 千姿百态的金属
生性活泼的锂／54
曾经的“贵族”金属――铝／56
工业维生素――稀土金属／58
补钙是永远不过时的话题／60
钢铁中的秘密你知道多少／62
人体不可或缺的元素――锌／64
带来了光明的金属――钨／66
最早的金属朋友――铜／68
与女神同名的金属――钒／70
“吃人妖湖”里的秘密――汞／72
世界上最毒的物质――钋／74
能够毁灭世界的元素――铀／76
精神病人的福音――锂盐／78
第四章 与生命有关的有机物
有机物是个什么东东／80
工业“真正的粮食”――煤／82
工业的血液――石油／84
化工之母――苯／86
神奇的电石气――乙炔／88
真正的蒙汗药――乙醚／90
不错悍的化肥――尿素／92
既能吃又能炸――甘油／94
瓦斯爆炸的首恶――甲烷／96
让人着迷的饮料――乙醇／98
合成纤维的鼻祖――尼龙／100
糖尿病的克星――胰岛素／102
第五章 魔法般神奇的化学反应
电解的辉煌成就／106
火是人类文明之始／108
人体内的化学反应／110
让人又爱又恨的塑料／112
绿色食品好在哪里／115
无可抵挡的酸雨／117
亚当的苹果――兴奋剂／119
戈林逃过绞刑的帮手――／121
巧夺天工的中国瓷器／123
美国总统胡佛的发迹史／125
谁创造了千奇百怪的溶洞／127
第六章 日常生活里的化学奥妙
人体是由什么成分组成的／130
减肥到底是减什么／132
喝矿泉水到底有什么用／134
卤水有毒为什么可以点豆腐／136
玻璃上的花纹是如何刻上去的／138
为什么碱性电池使用寿命长／140
三鹿为什么在牛奶里加三聚氰胺／142
中国的四大发明之一――纸／144
第七章 为化学献身的先驱们
化学开创者――波义耳／148
近代化学之父――道尔顿／150
害羞的科学家――卡文迪许／152
农业化学之父――李比希／154
化学家兼慈善家――诺贝尔／156
两次诺贝尔之旅――居里夫人／158

    原子论是化学的伟大进步
     一般认为，原子论源于德谟克利特的学说。在牛顿的力学体系建立之后，当时的科学家又对德谟克利特的原子论进行完善推演，逐渐形成了现代的原子论。
     提出原子论
     德谟克利特认为，万物的本原是原子和虚空。原子是不可再分的物质微粒，虚空是原子运动的场所。人们的认识是从事物中流射出来的原子形成的“影像”作用于人们的感官与心灵而产生的。
     但是，当时的大科学家亚里士多德反对原子论，因此德谟克利特的原子论一直未被很多人接受。
     进入中世纪之后，也有少数的人曾相信原子论。但是中世纪欧洲在这些“科学问题”上，亚里士多德的学说在起主导作用。而且“大自然厌恶真空”的教条又非常符合人们的常识。因此原子论一直处于死寂状态。
     原子论的发展
     西方文艺复兴之后，自然科学的研究日益受到人们的广泛重视，以牛顿力学体系的建立为标志，自然科学进入了一个辉煌的发展时期。由于法国学者伽森第等人的努力，德谟克利特等人的原子论在17世纪得以复活。然而，此时原子论者感兴趣的方向已经不是设想原子如何组成世界，而是如何在原子论的基础上建立起物理学和化学的基本理论。一群天才横溢的科学家开始了原子学说的研究，笛卡尔、博斯科维奇、塞诺特、波义耳、拉瓦锡等等纷纷对之进行了深入的研究，取得了一定的成果。
     道尔顿的贡献
     在近代原子论的建立中，英国伟大的科学家道尔顿做出了不可磨灭的贡献，他通常被看成是科学原子论之父。他把波义耳、拉瓦锡的研究成果，即化学元素是那种用已知的化学方法不能进一步分析的物质，同原子论的观点结合起来。他提出，有多少种不同的化学元素，就有多少种不同的原子；同一种元素的原子在质量、形态等方面接近相同。他还强调查清原子的相对重量以及组成一个化合物“原子”的基本原子的数目极为重要。关于原子组成化合物的方式，道耳顿认为这是每个原子在牛顿万有引力作用下简单地并列在一起形成的。在化学反应后，原子仍保持自身不变。尽管现代科学的发展在一定程度上修正了原子本身的物理不可分和万有引力将原子连接在一起的观点，但是道耳顿对原子的定义却被广泛地接受下来。
     知识链接
     古希腊哲学家德谟？克利特所生活的时代，主要是公元前440年后，即希波战争结束后希腊奴隶制社会最为兴旺、科学学术活动欣欣向荣的伯里克利时代。他早年一度经商，但由于他童年所接受的教育，使他淡泊名利和学位，他的老师是有学问的波斯术士与加勒底的星相家。
     德谟克利特一生勤奋钻研学问，知识渊博，他在哲学、逻辑学、物理、数学、天文、动植物、医学、心理学、伦理学、教育学、修辞学、军事、艺术等方面都有所建树。
     在第欧根尼？拉尔修的记载中，德谟克利特通晓哲学的每一个分支，同时，他还是一个出色的音乐家、画家、雕塑家和诗人。他是古希腊杰出的全才，在古希腊思想目前占有很重要的地位。
     金刚石和石墨都是碳吗
     碳是一种很常见的元素，广泛地存在于地壳与大气中。碳在人类生活中有很大的作用，人类生产生活处处离不开它。
     钻石恒久远
     金刚石是自然界中最坚硬的物质，它的硬度是刚玉的4倍，石英的8倍。
     金刚石为什么会有如此大的硬度呢？
     早在公元1世纪的文献中就有了关于金刚石的记载，然而，在其后的1600多年中，人们始终不知道金刚石的成分是什么。直到18世纪后半叶，科学家才搞清楚了构成金刚石的“材料”。
     18世纪的70年代至90年代，法国化学家拉瓦锡等人进行的在氧气中燃烧金刚石的实验，结果发现得到的是二氧化碳气体，即一种由氧和碳结合在一起的物质。这里的碳就来源于金刚石。终于，这些实验证明了组成金刚石的材料是碳。
     知道了金刚石的成分是碳，仍然不能解释金刚石为什么有那样大的硬度。例如，制造铅笔芯的材料是石墨，成分也是碳，然而石墨却是一种比人的指甲还要软的矿物。金刚石和石墨这两种矿物为什么会如此不同？
     这个问题，1913年才由英国的物理学家威廉？布拉格和他的儿子做出了回答。布拉格父子用X射线观察金刚石，研究金刚石晶体内原子的排列方式。他们发现，在金刚石晶体内部，每一个碳原子都与周围的4个碳原子紧密结合，形成一种致密的三维结构。这是一种在其他矿物中都未曾见到过的特殊结构。而且，这种致密的结构，使得金刚石的密度约为3．5克每立方厘米，大约是石墨密度的1．5倍。
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