聪明宝宝营养大百科

全国营养学界知名专家，从业时间长、经验丰富、创作严谨!书中内容丰富、全面、权威，理论与实例相结合，餐例超过600道!配有彩色实例图片，图片高清、美观，为宝宝提供全面的营养餐！新手妈妈推荐的育婴宝典！

0～3岁是宝宝身体发育及大脑发育的关键时期，也是宝宝一生中发育最快，营养需要最多最全面的重要阶段，所以，其饮食是否能保证足够的营养至关重要。本书按时间段划分，根据不同阶段宝宝的身体发育特征提供科学合理的饮食配餐。此外，介绍了促进发育的功效食谱、防治婴幼儿常见疾病的饮食调养方法，还有关于不同时期宝宝发育健康指标、体格锻炼以及智力培养等方面的知识，让读者更全面、准确、系统地掌握宝宝的发育需求，培养出一个健康且聪明的好宝宝。

孙晶丹
北京大学深圳医院营养医师，国际药膳师
美国功能医学实验室健康管理师
台湾工业技术研究院功能医学健康管理师讲师
深圳市健康教育讲师团资深专家
深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长
深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员
深圳市保健协会健康管理专业委员会副主任委员兼秘书长
已出版《营养师没说的1001蔬果汁》、《食物养生典丛》、《中华食物养生百科全书》、《最利于孩子成长的1000道营养餐》、《如何让孩子吃得安全又营养》、《孕产期营养全书》、《0～3岁聪明宝宝营养全典》、《0～3岁宝宝专家营养方案》、《0～3岁婴幼儿营养专家指导》等40余部著作，在全国核心刊物上发表论文十余篇，主持及参与4项重量、省市级科研课题。
从事临床营养、学生营养工作10余年，作为营养专家，主持深圳市公共营养健康教育300余场，培训学生1000多人，为多家知名企业，大、中、小学及幼儿园担任营养指导。曾多次接受深圳电视台、深圳广播电台、深圳特区报、南方都市报等多家媒体的咨询和采访。在临床营养、公共营养、营养健康教育、营养配餐、食堂管理上有着丰富的实践经验，擅长胃肠道调理，癌症营养治疗，糖尿病营养治疗，减肥营养治疗，营养缺乏症治疗，孕产妇、婴幼儿、老年人等特殊人群的营养指导，围手术期营养治疗，高血压、冠心病的营养治疗，危重症病人的肠内营养支持。在营养、运动、心理、食疗等综合自然疗法中有独到的见解和丰富的经验。

  PART1 0～3个月宝宝
★宝宝发育测评 14
1个月 14
2个月 14
3个月 14
★喂养指导 15
如何选择喂养方式 15
母乳是婴儿最理想的食物 15
正确的哺乳方法  16
母乳喂养时间及次数的安排  17
夜间如何哺乳新生儿 17
正确存放食用母乳 17
哺乳应注意的问题 18
吃母乳的宝宝不用常喂水 18
调配奶粉的注意事项  18
人工喂养宝宝的喂奶量 19
混合喂养的注意事项 19
人工喂养注意事项 20
不可给少食婴儿硬性加大奶量  20
鱼肝油、果汁与菜汁的添加  21
★专家解疑 22
新妈妈母乳不足怎么办 22
哪些情况时不宜进行母乳喂养  22
怎样判断孩子吃饱了 23
能用矿泉水给宝宝冲泡奶粉吗  23
可以将宝宝叫醒喂奶吗 24
可以用微波炉热奶吗 24
没喝完的配方奶还可以喝吗 25
怎样判断母乳是否充沛  25
宝宝喝奶时间过长怎么办 26
怎样给宝宝选择奶粉  26
★营养配餐 27
纯米汤/苹果汁 27

PART2 4～6个月宝宝
★宝宝发育测评 30
4个月 30
5个月 30
6个月 30
★喂养指导 31
此月龄段宝宝要添加辅食 31
添加辅食的很好时机 31
添加辅食的原则 32
喂辅食时的注意事项 33
该给宝宝添加的辅食 33
正确的辅食喂养方法 34
制作辅食工具介绍 35
让宝宝适应新的食物的方法 35
给宝宝选择合适的勺子 35
过敏体质宝宝的喂养指南 36
要让宝宝习惯用勺子吃东西 36
★专家解疑 37
宝宝不愿意吃辅食怎么办 37
可以喂宝宝吃点心吗 37
宝宝把吃进去的辅食吐出来怎么办  37
宝宝吃得很多正常吗 38
什么时候开始补充铁 38
此时给宝宝添加的辅食中能加盐或糖吗 38
★营养配餐39
卷心菜汁/烂米粥39
面条汤/香蕉泥40
番茄米汤/米粉糊/土豆泥 41
玉米汁/油菜米汤糊42
西瓜汁/黄瓜泥43
蛋黄牛奶/牛奶藕粉/小白菜汁44
玉米苹果酱/牛奶面糊汤45
番茄苹果汁/蛋麦糊/蛋黄粥46
嫩玉米糊/香蕉面糊47
香蕉牛奶糊/红薯粥/青豆大米糊48
番茄面糊/鳕鱼粥49
茄泥/玉米南瓜泥/番茄玉米泥50
南瓜米糊/麦粉红豆沙糊/玉米露51
土豆香蕉米糊/油菜面粉糊52
馒头糊/番茄水果泥53
双瓜糊/苋菜蛋黄粥/猕猴桃汁54
饼干粥/南瓜汁米粉糊/紫薯豆沙糊55
南瓜蔬菜汤/青菜土豆汤56
鸡肝粥/橙汁米糊57
草莓牛奶燕麦糊/土豆西蓝花泥58
芋头玉米泥/青菜玉米面糊59
胡萝卜汁豆腐泥/生菜苹果汁60
红枣枸杞米糊/肝泥面糊61

PART3 7～9个月宝宝
★宝宝发育测评 64
7个月 64
8个月64
9个月64
★喂养指导65
7～9个月婴儿辅食的添加65
怎样让宝宝吃肉65
长牙期间的饮食65
让宝宝愉快专注地进餐66
母乳不足时的喂养67
7～9个月婴儿的断奶准备67
注意控制宝宝体重67
断奶期婴儿饮食保健的原则68
为婴儿选择较柔软的固体食物69
不要阻止宝宝用手抓东西吃69
让婴儿围坐吃饭69
碱性食品有益宝宝健脑70
适宜宝宝的益智食品70
培养宝宝正确的饮食习惯71
★专家解疑72
辅食喂多长时间好72
怎样喂宝宝粒状食物72
婴儿偏食对身体有什么影响72
★营养配餐74
菜花胡萝卜泥/鲈鱼粥74
鸡肉粥/黄瓜汁75
萝卜玉米糊/番茄鱼糊/香蕉奶昔76
南瓜茄子麦片糊/蛋黄藕粉77
芝麻山药糊/菠菜蛋羹78
苋菜粥/山药核桃糊79
土豆肉末粥/紫薯泥80
木瓜泥/鱼肉小白菜玉米粥81
胡萝卜鳕鱼粥/菠菜鸡肉羹/豌豆土豆糊82
三文南瓜泥/鸡蓉西蓝花浓汤83
火龙果葡萄泥/核桃红枣米粉糊/馒头菜粥84
蛋黄豌豆玉米羹/甘蔗胡萝卜汁85
红枣蛋黄泥/番茄面条86
芝麻花生糊/蛋花鱼汤87
栗子卷心菜粥/茄子土豆青菜泥/芹菜叶米粉汤88
豆腐鱼蒸蛋/豌豆苗蛋黄面89
胡萝卜瘦肉豆渣糊/橙汁豆腐90
南瓜鸡肉粥/营养肉末蔬菜糊91
胡萝卜豆腐汤/紫米糊92
鲜果时蔬汁/绿豆大米奶糊93
番茄土豆鸡肉粥/冬瓜肉末糊94
鸡肝蔬菜泥/蔬菜鸡蛋羹95
鸡蛋面片汤/白菜花鸡肉粥96
蔬菜水果营养米粉/豆腐鱼肉泥97
海米粥/番茄豆腐菠菜面98
香蕉草莓桃泥/番茄土豆泥99

PART4 10～12个月宝宝
★宝宝发育测评102
10个月 102
11个月 102
12个月 102
★喂养指导103
这个月龄段宝宝的饮食特点103
不要强制宝宝多吃饭103
让宝宝适当吃点硬食104
宝宝的食物也要色香味俱全104
让宝宝练习自己吃饭105
正确安排点心105
宝宝要多吃蔬菜、水果和薯类106
不要让宝宝嘬空奶瓶106
宝宝断奶时的注意事项106
断奶期宝宝的喂养107
偏食宝宝的喂养108
★专家解疑109
什么时候断奶109
怎样顺利断奶109
哪些食品不适合喂给宝宝109
宝宝的食欲不好怎么办110
婴儿何时吃固体食物110
引起宝宝厌食的原因有哪些111
宝宝不爱吃某种食物怎么办112
★营养配餐113
荸荠香菇粥/草莓葡萄汁113
碎菜三文鱼粥/鱼泥豆腐苋菜粥/果仁芝麻麦片糊114
松子燕麦粥/虾皮鸡蛋羹115
南瓜瘦肉皮蛋粥/冬瓜鲜虾羹/芹菜牛肉粥116
奶香哈密瓜/南瓜奶酪117
牛肉粥/白菜面条118
肉松米糊/三鲜蛋羹119
西蓝花肉末粥/胡萝卜青菜肉末粥120
鱼菜米糊/核桃仁芝麻糊/南瓜汁烩豆腐121
鸡肉菜花拌南瓜/鳕鱼香菇粥122
薏仁牛奶露/菜花肉末拌番茄123
鸡肉豌豆苗粥/蔬菜牛奶羹/黑芝麻桑葚糊 124
海鲜蔬菜羹/虾肉鸡肝面125
杂粮紫薯粥/土豆山楂糕/山药羹126
豆腐番茄/水果面包粥/鸡蛋番茄疙瘩汤127
牛肉碎菜细面条/桑葚奶昔128
蔬菜玉米面/红薯胡萝卜泥129
双米肉松粥/肉末豆腐拌土豆130
牛奶西米露/山药虾仁粥131
果仁黑芝麻糊/三色蔬菜面疙瘩132
水果豆腐/碎牛肉土豆泥133
虾肉菜泥/小米绿豆花生粥134
小米蛋奶核桃粥/苹果枸杞汁135
虾仁玉米羹/虾肉水饺136
彩色面疙瘩/烩豆腐137
浇汁蛋羹/玉米羹/胡萝卜肉汤138
豆腐蒸蛋/芝麻紫米粥139
鸡肉蔬菜软饭/鸡蓉豆腐球/椰汁炖猕猴桃 140
鱼肉拌茄泥/葡萄干土豆泥141
浇汁豆腐丸子/芋头糖桂花142
虾末卷心菜/绿豆芽拌豆腐/草莓橙汁奶露143

PART5 1～2岁宝宝
★宝宝发育测评 146
13～15个月 146
16～18个月 146
19～21个月 146
22～24个月 146
★喂养指导 147
1～2岁幼儿所需的营养成分  147
宝宝断奶后的饮食安排 147
应注意幼儿饮食卫生 148
如何培养幼儿良好的饮食习惯  149
适合幼儿的烹饪方法 149
怎样给宝宝补钙 150
防止宝宝营养不良和营养过剩  151
平衡膳食的方法 151
补锌优选通过食物途径 152
婴幼儿食品的合理烹调 152
给幼儿做的食物不可太咸 153
宝宝夏季饮食的宜与忌 154
宝宝要少吃甜食 154
幼儿要多吃些绿色、橙色蔬菜 155
适量吃豆制品对幼儿有好处 155
★专家解疑 156
宝宝吃饭时可以喝水吗 156
宝宝爱吃零食怎么办 156
幼儿不爱吃蔬菜怎么办 156
宝宝的早餐应该怎样吃 157
哪些饮料适合幼儿饮用 157
怎样预防幼儿患龋齿 157
★营养配餐 158
奶香米饭/营养水果粥 158
水果蛋羹/芋头肉末粥 159
火腿肉末软饭/红薯百合粥/南瓜拌饭160
三鲜猪肉包/鸡肉蛋黄豆腐羹 161
菠菜海苔软饭/菠菜汁烧南瓜 162
菠菜汁豆沙包/葡萄干粥/豌豆苗汤 163
彩色面片/粉蒸三蔬 164
鹌鹑蛋酿豆腐/核桃豆腐泥 165
鹌鹑蛋肉末软饭/栗子粥/蛋奶鱼丁 166
菜花虾末/菠菜吐司 167
鹌鹑蛋盏/海苔胡萝卜米饭 168
荸荠小丸子/橙汁鱼片/洋葱炒肉丝 169
番茄鸡蛋土豆面疙瘩/鸡肉土豆丸 170
鸡肉拌南瓜/香油蛋包面 171
豆腐花/油菜冬瓜豆腐糊/鲜虾芦笋粥 172
土豆鱼肉汉堡/鲜虾馄饨 173
煎面包/苋菜蝴蝶面/煮鱼饼 174
蒸丸子豆腐/猪肝烩饭 175
双色豆腐/青菜肉末炒饭/紫薯馒头 176
香煎鹌鹑蛋/紫薯西米露 177
海苔饭团/豆腐番茄紫菜汤/甜椒豆芽 178
粉蒸双色萝卜/冬瓜胡萝卜猪肉蒸饺 179
三鲜水饺/鱼肉馄饨/鱼肉煎蛋 180
香菇豆腐丸子/奶香玉米鸡蛋饼 181
奶酪土豆片/云耳鹌鹑蛋 182
白菜肉泥丸/烩猪肝/鸡丝拌豆芽 183
珍珠丸子/猪肉蔬菜烩饭 184
茄汁芋头丸/什锦猪肉菜末/鳕鱼青豆羹 185
炒合菜/冬瓜肉丸汤/虾干鸡汤烩娃娃菜 186
肉丝炒豆皮/香蕉蛋卷/虾饺 187
蛋卷海鲜饭/鸡肉香菇软饭/烩豌豆 188
蛋奶馒头/荸荠肉丸 189

PART6 2～3岁宝宝
★宝宝发育测评192
25～27个月192
28～30个月192
31～33个月192
34～36个月192
★喂养指导193
添加鱼肝油不可过量193
不要盲目幼儿的脂肪摄入量193
婴幼儿补水的学问194
给孩子选择饮食的自由195
幼儿宜用筷子吃饭195
安排好宝宝的一日三餐196
宝宝多吃点香蕉和苹果196
宝宝多吃芝麻酱有好处196
幼儿服用维生素不宜过多197
不宜给宝宝食用的零食197
吃零食的时间安排198
让宝宝养成细嚼慢咽的习惯198
忌暴饮暴食198
加餐选择要合适199
依然要锻炼宝宝的咀嚼能力199
★专家解疑200
怎样避免摄入致敏物质200
宝宝可以喝运动型饮料和电解质饮料吗200
吃动物血就能补血吗200
怎样控制宝宝吃零食200
能用豆浆代替牛奶吗201
★营养配餐202
醋熘鱼丁/淡菜鸡丝粥202
豆腐汉堡/海苔肉松豆腐/青椒甘蓝炒鸡米203
蘑菇豆芽烩肉片/水果银耳羹/栗子窝头204
牡蛎豆腐饺/土豆炒玉米205
香煎肉饼/蔬菜猪肉串206
香蕉橘子糖水/玉米藕丁/青菜蛋卷207
芝麻猪肝/土豆紫薯鱼肉泥208
素炒豆腐/蒸百合/韭菜豆干炒肉丝209
鲜虾豆腐泥/蟹棒小油菜/扁豆炒肉丝 210
鸡肉豆腐丸/肉炒茄丝211
三色冬瓜丝/肉末海带面212
白菜豆腐牛肉汤/核桃鱼丁/奶油鱼丸汤213
美味甘蓝/番茄炒饭214
葱油虾米面/鱼香茄子羹215
鲜菇豆腐羹/紫薯豆沙饼/山药红豆羹 216
蔬菜牛肉丸/三鲜炒面疙瘩217
三鲜豆腐脑/糖醋白菜梗/小番茄炒鸡丁218
柿子椒盒/双色蛋片219
猪肝圆白菜/猪肉香菇球/紫薯芝麻220
油菜三丝/鲜虾寿司/鱼泥豆腐 221
醋拌木耳/冬瓜肝泥/荷兰豆炒虾仁222
松仁豆腐/肉末芹菜/糖醋肝条223
西蓝花奶油汤/虾菇油菜心/蒸白菜卷224
南瓜糯米饼/甜酸丸子225
金银豆腐/豆腐碎木耳226
蜂蜜山楂/黑木耳丸子汤/蔬菜饭卷227
虾皮丝瓜汤/水果沙拉/虾泥萝卜228
虾仁蛋饺/鲜茄肝扒229
虾仁疙瘩汤/肉末炒胡萝卜230
洋葱烩鸡翅/三色鱼丸/猪肉饼231
丝瓜盅/肉丝香干炒蒜苗/鸡丝面片232
虾皮豌豆苗/鸡蛋炒莴笋/海米油菜233

PART7 促进发育的功效食谱
★促进大脑发育的食谱236
奶油焖虾仁/花生核桃牛奶/土豆鱼丸子237
牛奶蔬菜/玉米面窝头238
核桃鳕鱼/茄子炖土豆/虾仁豆腐羹239
双菇油泡炒肉丝/蘑菇奶油浓汤240
★促进视力发育的食谱241
盖菜炒豌豆/胡萝卜草莓汁/肉汤煮蔬菜242
猪肉山药蛋羹/红豆沙蒸南瓜243
枸杞鸡蛋汤/胡萝卜布丁/冬瓜虾皮244
三鲜拌饭/海带鸡肉粥/油菜蛋饺245
★促进长高的食谱246
紫米腰果牛奶粥/奶汁白菜/虾皮清炖豆腐 247
猪肉蘑菇豆腐汤/山药虾皮饼/蘑菇黄瓜炒回锅蛋248
鹌鹑蛋汤/海带芝麻炒肉丝/肉末小白菜249
芹菜炒鲑鱼/胡萝卜山竹汁/奶酪蛋汤250
★增强免疫力的食谱251
桂圆小米粥/燕麦鸡蛋奶/牛肉末炒苋菜梗 252
菠菜肉末粥/番茄柚汁/银鱼炒四季豆253
鲜汁海米豆皮/三文鱼饭/卷心菜炒肉254
黑米窝头/鸡肉胡萝卜烩饭/洋葱萝卜炒牛肉255

PART8 婴幼儿常见疾病的饮食调养
★咳嗽 258
婴幼儿咳嗽的危害 258
咳嗽宝宝的护理 258
冰糖炖梨/荸荠汤/清蒸豆腐丸子 259
百合梨汤/肉末藕丸/百合银耳羹 260
★缺铁性贫血 261
缺铁性贫血的危害 261
缺铁性贫血的防治 261
猪血粥/拌甘蓝菠菜/苹果莲藕汁 262
胡萝卜鸡肝泥/红枣鱼汤/黄豆猪肝 263
红枣泥/菜花拌木耳/菠菜银鱼羹 264
★积食 265
积食的症状及危害 265
积食宝宝的调理方案 265
槟榔小米粥/荸荠莲藕汤/山楂粥 266
白萝卜粥/山楂梨丝/小米山药粥 267
★感冒268
感冒的症状268
感冒的治疗268
姜枣汤/冰糖乌梅汤/南瓜百合汤269
蘑菇肉丝炒西蓝花/胡萝卜梨汁/萝卜白糖饮270
★水痘271
水痘患儿忌食食物271
对水痘患儿的护理271
金银花粥/鸡蛋黄瓜面片汤/百合冬瓜鸡蛋汤272
绿豆海带粥/牛奶白菜叶汤/菜泥面糊273
★便秘274
防治便秘274
便秘患儿宜食食物和忌食食物274
香蕉牛奶羹/芋头青菜米糊/松子仁粥275
芝麻红薯芋头/芝麻杏仁糊/什锦果羹276
★腹泻277
对腹泻的认识277
腹泻的预防277
腹泻婴儿的日常护理277
胡萝卜汤/山药山楂汤/油菜汁278
苹果泥/奶粉糊/栗子汤279
★疳积280
对疳积的认识280
疳积的预防280
红枣山药糯米粥/鸭肉葱白粥/草莓奶酪281
牛奶粥/胡萝卜山楂汁/健脾茶282
★湿疹283
对湿疹的认识283
湿疹婴儿的护理283
青菜瘦肉面汤/青豆糊/苋菜米汤284
绿豆汤/丝瓜山药羹/黄瓜皮汤285
★厌食286
厌食的危害 286
厌食患儿的护理方案286
橙汁蔬果/盒中酿宝/番茄胡萝卜米饭287
猕猴桃鸡蛋饼/糖醋柿子椒/美味蛋皮菜饭卷288