调酒师--聚文网

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内容简介

《调酒师(5级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)》由陈苗编写，本教材由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1+X调酒师(五级)职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前近期新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握调酒师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
《调酒师(5级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)》在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为6章，主要内容包括调酒师与调酒业、酒吧、饮料与酒、鸡尾酒、中国旅游海外客源市场概况、酒吧专用名词和术语。
本教材可作为调酒师(五级)职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国其他地区从事调酒工作的人员学习掌握调酒知识和技巧，以及各宾馆饭店、酒店、酒吧等进行岗位培训、就业培训等使用。

第1章调酒师与调酒业
第1节调酒师的职业简介
第2节调酒业的发展
第3节调酒师的职业素养
第2章酒吧
第1节酒吧概述
第2节酒吧设备和器具
第3节酒吧设备保养和器具清洗
第4节酒吧服务工作
第3章饮料与酒
第1节饮料概述
第2节软饮料(无醇饮料)
第3节酒的概述
第4节世界名酒介绍
第4章鸡层酒
第1节鸡尾酒概述
第2节鸡尾酒的制作
第3节常用鸡尾酒的调制
第4节含酒精的混合饮料
第5节常用调酒术语
第5章中国旅游海外客源市场概况
第1节海外客源市场发展现状
第2节中国主要客源国(地区)介绍
第6章酒吧专用名词和术语
附录

调酒师

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