百变豆浆188例

  卖点1：操作简单，一学就会
    步骤简单，操作轻松，简单易做，居家生活推荐。
    卖点2：花样创新，百变百搭
    选用常见食材进行搭配，让日常豆浆口味独特又新鲜。
    卖点3：口味升级，营养更好
    针对不同人群定制专属豆浆，口感丰富，营养全面。

    《百变豆浆188例》全面介绍了各类豆浆的做法和营养，分别从豆类家族、经典豆浆、五色豆浆、不同人群、四季养生、对症养生、花样料理等方面详细介绍了各款豆浆及料理的制作方法、制作叮咛及养生功效，花样创新，让你百变百搭。
    全书搭配精美的成品图片，材料易见，过程详细，操作简单，一学就会，是你居家推荐、开店盈利的实用全书。
    在推崇健康养生的今天，自己动手制作的豆浆，不添加任何添加剂，飘香浓浆，为健康护航，何乐而不为呢？常见食材、简单方法、大众口味、营养健康——这几点正是出版此书的初衷，也是我们力图为读者呈献的特色之处。 

  无极文化秉持“无限智慧传承，很好阅读享受”的宗旨，致力发展精品生活类图书出版事业，拥有菜谱美食类图书的专业采编、编辑队伍和很好不错的专家顾问团队，
并与全国多家知名餐饮管理企业建立战略合作机制，为读者提供科学实用、优质低价、时尚健康的生活图书。经多年不懈努力，无极文化全面整合多方资源，积淀丰
富实战经验，打造了从市场信息收集、选题策划、资源联合、拍摄制作、印刷出版、市场推广的完善运营体系。
    无极文化部分畅销图书：
    《正宗绝色川菜》
    《防灾避险安全生活一点通》
    《宝贝爱吃饭》
    《很利于孩子成长的1000道营养餐》
    《0～3岁聪明宝宝营养全典》
    《趣味儿童亲子餐》
    《聪明健康宝宝营养餐》
    《粥膳大全典》
    《汤饮大全典》
    《家常菜大精选》
    《糖尿病这样吃》
    《细说食物密码》
    《完美怀孕40周》
    《孕产期营养全书》
    《实用易学的1688个厨房窍门》
    

第一章 健康“豆”出来
豆豆家族齐点名
五谷杂粮好搭档
深度解析豆浆八大营养素
喝好豆浆健康多多
做出香浓好豆浆
轻松安全喝豆浆
豆浆这样喝更健康
第二章 超人气养生豆浆DlY
第三章 五色豆浆养五脏
第四章 不同人群，豆浆有别
第五章 四季养生豆浆
第六章 对症健康豆浆
第七章 豆豆的花样料理

做出香浓好豆浆
好豆浆有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；劣质豆浆稀淡，有的使用添加剂和面粉来增强浓度，营养含量低，口感差。要怎样才能制作出好品质的豆浆呢？
原料选择是关键
要选择品质好的原料，另外，在磨豆浆前一定要泡豆，这样有利于原料营养的释放和保留。在选择打豆浆的豆子时，应选购颗粒饱满，整齐均匀，洁净而有光泽，脐色呈黄白、淡褐色的豆子。
工具是保障
选择豆浆机时主要查看该机器是否具备了智能温度控制、文火熬煮等专利技术。目前市场上存在两种豆浆机，一种是有网型，另一种是无网型。 有网型磨出的豆浆细腻，电机的使用时间较长，但不易清洗。无网型磨出的豆浆较粗糙，电机的使用时间较短，但较易清洗。
打豆浆先泡豆
和不泡豆相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
把握好泡豆时间
泡豆的时间在12小时之内，随着时间的延长，效果越来越好。但室温在20℃~25℃下，浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果。
燕麦红枣豆浆
材料：黄豆50，燕麦20，红枣15，白糖适量
制作步骤
1.提前将黄豆用清水浸泡约8小时，再洗净；红枣去核、洗净。
2.将黄豆、燕麦、红枣一同倒入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机，待豆浆机自行搅打、煮熟后，滤出豆渣，去除浮沫。
3.在豆浆中加入适量白糖搅匀即可。
制作叮咛
如果用的是干燕麦，应和黄豆一样，先泡好。
养生私语：
此款豆浆中含有丰富的B族维生素，可改善更年期体力不佳、新陈代谢变慢的问题。其中还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、防治贫血的功效。
长寿五豆豆浆
材料：黄豆40，黑豆、青豆、豌豆、花生仁各10，冰糖10
制作步骤
1.提前将黄豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡约8小时，再洗净；花生仁洗净。
2.将备好的食材一同倒入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机，待豆浆机自行搅打、煮熟后，滤出豆渣，去浮沫，加冰糖搅拌至化开即可。
制作叮咛
黄豆、黑豆、青豆、豌豆在冰箱冷冻室先放置1小时左右，可大大缩短浸泡时间。
养生私语
黑豆能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，并能滋补肾阴，可改善中老年人体虚乏力的状况；花生仁能降低血脂，保护心血管，减少中老年人罹患心血管疾病的概率。
香蕉银耳百合豆浆
材料：黄豆40，香蕉20，银耳、百合各10，冰糖适量
制作步骤
1.提前将黄豆用清水浸泡约8小时，再洗净；香蕉去皮，切小丁；干百合泡发、洗净；银耳泡发、去蒂，洗净。
2.将黄豆、香蕉、银耳、百合一同倒入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机，待豆浆机自行搅打、煮熟后，滤出豆渣，去除浮沫。
3.在豆浆中加入适量冰糖拌匀即可。
制作叮咛
香蕉去皮后放入杯中，压成糊状，再和豆浆一起搅打。
养生私语
此款豆浆中富含蛋白质、钙及胡萝卜素等营养物质，有养心、安神的功效，可缓解女性产后忧郁症。
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