酒店实用管理--聚文网

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内容简介

石磊等编著的《酒店实用管理》具体地介绍了酒店及其管理运营的基本知识、前期筹划与建设、价格制定、营销规划、经营预算、服务部门和职能部门的管理、各类酒店的管理等。为了便于读者使用，《酒店实用管理》中还附有数十张实用图表，使读者可以轻松学习酒店管理的相关知识，并在工作中得以实践运用。

第一章酒店概述
第一节什么是酒店
第二节现代酒店的分类
第三节中国酒店的发展情况
第二章酒店的管理与经营
第一节什么是酒店管理
第二节酒店的管理与运营
第三节酒店的组织管理
第四节酒店的服务质量管理分析
第五节酒店的环境管理
第六节酒店的品牌经营
第七节建设酒店的企业文化
第三章酒店前期筹划与建设
第一节酒店前期筹划的思路
第二节项目的考察与调研
第三节酒店工程的规划设计
第四节酒店整体规划设计的注意要点
第五节酒店指示性标牌设计
第四章酒店的价格制定与营销规划
第一节酒店产品价格的制定
第二节酒店的营销规划
第五章酒店开业前的经营预算
第一节酒店对经营预算的编制
第二节酒店用品的采购程序
第六章酒店服务部门的管理
第一节前厅部的管理标准
第二节客房部的管理
第三节餐饮部的标准化管理
第四节康乐部的管理环节
第五节商品部的管理重点
第七章酒店职能部门的管理
第一节酒店的人力资源管理
第二节营销部的理念与管理
第三节酒店对财务部的管理
第四节采购部的管理要点
第五节工程部的作用和规范管理
第六节酒店安保部的管理
第七节酒店计算机信息的管理要点
第八章各类酒店的管理
第一节对经济型酒店的管理
第二节商务酒店的管理特征
第三节对旅游度假酒店的管理
附录

酒店实用管理

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