糕炒年糕

字数: 75.00千字
装帧: 平装
出版社: 译林出版社
作者: 金华
出版日期: 2012-10-01
商品条码: 9787544732635
版次: 1
开本: 24开
页数: 84
出版年份: 2012

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内容简介

本书收录7篇30余种糕点做法，甜咸兼具，除了一些耳熟能详的糕点外，还有特别的炒年糕。口感柔韧有咬劲的炒年糕搭配各种时蔬鲜料，滋味绝不输给炒饭、炒面。

前言
推荐工具
（一）发酵面粉糕篇
蛋黄千层糕
蜂糕
三色糕
水蒸蛋糕

（二）松质糕篇
百果松糕
黄松糕
薄荷糕
百合糕
重阳糕
豌豆黄

（三）生制黏质糕篇
桂花赤豆糕
百果蜜糕
红枣花生糕
太白拉糕
红豆沙拉糕
椰蓉夹沙条头糕

（四）熟制黏质糕篇
台式萝卜糕
五香芋头糕
马蹄糕
西米嫩糕
广式腊味萝卜糕

（五）米制糕篇
粢饭糕
糯米豆沙糕

（六）冻糕篇
茄汁冻糕
黄瓜冻糕

（七）炒年糕篇
排骨年糕
芹菜虾米炒年糕
咸菜墨鱼炒年糕
荠菜肉丝炒年糕
白菜熏肉炒年糕
韭黄牛肉炒年糕
蟹粉白菜炒年糕
净素炒年糕

糕 炒年糕

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糕炒年糕