渔家乐经营与管理

字数: 114.00千字
装帧: 平装
出版社: 浙江工商大学出版社
作者: 杨奇美
出版日期: 2012-05-01
商品条码: 9787811404708
版次: 1
开本: 32开
页数: 145
出版年份: 2012

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内容简介

《渔家乐经营与管理》渔家乐是当前新兴的一种旅游项目，是沿海、沿湖、沿河或海岛渔民向城市现代人提供的一种回归自然，从而获得身心放松、愉悦精神、了解渔家民俗的休闲旅游方式。渔家乐一般内容是欣赏海岛风光，吃当地特色海鲜，游泳、钓鱼、赶海、沙滩游戏（排球、足球等体育活动），体验渔家风情。

绪论认识渔家乐
第一章开办渔家乐
第一节渔家乐的调研
第二节渔家乐的开办
第三节渔家乐的设计
第二章经营渔家乐
第一节渔家乐的经营思路
第二节渔家乐的经营定位
第三章营销渔家乐
第一节营销和营销策略
第二节渔家乐的广告与促销
第三节渔家乐的餐饮促销
第四章管理渔家乐
第一节渔家乐的培训管理
第二节渔家乐的客房管理
第三节渔家乐的餐饮管理
第四节渔家乐的卫生管理
第五节渔家乐的财务管理
第五章安全渔家乐
第一节游客安全保障与员工培训
第二节渔家乐的安全防范
附录
浙江省海洋与渔业局关于加强“浙江省休闲渔业示
范基地”安全监管工作的意见(浙海渔业[2010]8号)
长岛渔家乐旅游项目规范管理办法
渔家乐旅馆经营与服务质量规范(洞头)
海上休闲渔船服务质量规范(洞头)
渔家乐餐馆服务质量等级划分与评定(洞头)
后记