狂飙集

    《狂飙集》记录了年逾九十的田庄老人的一生。《狂飙集》通过故乡篇、狂飙篇、剧专篇、解放篇、缅怀篇、诗文篇几大部分，六十多篇长短不一的文章，记录了作者从垂髫小童到白发老者的九十年波澜起伏的人生经历，以及在每一段旅途中遇到的人、事、物，其中不乏李广田、曹禺、严凤英、张君秋……等当时有名业内人物。 

序一  舞台上下九十年——读田庄《狂飙集》有感伊洛
序二  九十自序
故乡篇
  柳园
  青龙桥
  济南小吃种种
  儿时的娱乐
  民众教育馆的“化装讲演”
  王泊生先生的实验剧院
  关于我的姓名
  妈妈
  爸爸
  我的爷和娘
  我的两个舅舅
  李大爷
  大伙计
  我记忆中的卢芳
  她
  “孤灯挑尽未成眠
  老伴
狂飙篇
  狂飙剧团二千五百里公演记略
  狂飙剧团演出日记
  狂飙剧团25人名单
  狂飙剧团演出剧目
  走上戏剧之路
剧专篇
  我们的校长余上沅
  “神童”吴祖光老师
  我的启蒙老师阎哲吾先生
  万家宝老师你
  焦博士
  一场少见的演出
  凭物看戏
解放篇
  到中原去
  中原突围
  在北方大学
  在人民文工团
  北京人民艺术剧院的成立以及歌剧院的诞生
  关于表、导演
缅怀篇
  我们的“金嗓子”
  我的第一位语文老师
  老舍先生百年诞辰纪念
  指挥家李德伦
  黄梅戏艺术家严凤英
  凤子大姐
  我的师友罗念生先生
  悼念六十八年的老同学
  哭郁枫二姐
  永远逝去的“影子”
  悼念山尊同志
  怀念李广田老师
  最后一次握手
  只有一面之缘的三位先生
  作曲家张定和老师
  于是之二三事
诗文篇
  卖樱桃的老妇
  剧专，我敬爱着你
  我的小史
  江安之冬
  泸州纪行
  街头速写二则
  拉纤人
  工作的笑
  冬日的太阳
  写在五月
  我挂国旗
  “引颈而望”
附录  下部队体验生活
后记

    济南小吃种种
    油旋儿、小油酥烧饼、糖素玫瑰包
    济南小吃不少，虽没有鲁菜名气大，鲜为今人所知，却也各具特色。
    从前按察司街南头有家油旋儿铺，临近街头就会听到小擀面杖敲打案板发出的清脆而有节奏的响声，葱油的香气也同时扑鼻而来。油旋儿有一般烧饼大小，椭圆形，其里层层叠叠，片片成旋儿。原料简单，仅葱花、大油、食盐、面粉而已，烙得外酥里嫩，全靠手艺。
    小油酥烧饼有枣泥、豆沙、白糖、椒盐、梅干菜、猪肉各种馅，其大小与一块银圆不相上下。多数人虽喜猪肉馅，但其他甜馅也都各具特色。梅干菜的甜而微咸尤其好吃。
    糖包、素包、玫瑰豆包，其特色是纯素食。糖包是白糖馅稍加青红丝；素包是粉丝、白菜或菠菜，稍加炸豆腐、姜末和胡椒粉，用香油调馅，比肉馅还好吃；豆包是红豆或赤小豆和红枣，加玫瑰酱。味美可口，价钱公道，属薄利多销类。
    米粉、甜沫
    米粉，用小米粉做成，细条似挂面，俗称“浇汤米粉”。汤是肘子汤。卖者多是挑担的，前担中央有炉火烧汤，四周是个大托盘放调料：虾皮、芫荽(香菜)末、冬菜、紫菜、酱油、辣椒油、姜汁等。后担装有米粉及碗筷等物。米粉是热的，吃时先将调料放人碗中，抓一把米粉放在笊篱里，浸入沸锅中，略事晃动，待粉丝烫透之后，先用一勺热肘汤将调料化匀，再将笊篱里烫好的米粉倒入碗中，是为“高汤米粉”。如切些半瘦半肥带皮、煮得极烂的肘肉入碗内，来一个锦上添花，这便是“肘子米粉”了。到了夏天，同一个摊主又换上拔凉败火的“蔗汁米粉”了。米粉照旧，不用高汤，用的是？汁(芝麻酱)汤、干蔗汁、胡萝卜咸菜末、腌香椿末，还有姜汁、蒜汁(可随顾客任选一样)，以及盐水、清醋，再加上黄瓜丝作配头。喝上一碗，酸酸辣辣，饥渴全解。
    至于早点，一般市民爱喝甜沫。甜沫是用小米加水磨成糊，熬成粥的。不但不甜，反而是咸的，放入菠菜、豇豆，也有再放粉丝的。事先要用葱花、姜末煸锅。豇豆是预先煮熟，临时洒在碗里的，好喝至极，全国仅有。
    炸丸子、炸豆腐
    这里所卖的炸丸子、炸豆腐，均非单食，而是带汤水的。卖者挑担，前担有火炉，架锅烧汤，汤放酱油、香油；后担有炸好的丸子、豆腐、碗勺之类。丸子是用豆面加盐炸出的，豆腐则炸成四方形薄片，顾客买时浇上汤即可。丸子、豆腐两种均买或单买一种随意。也有顾客自备主食(馍、饼)同食。也是一种物美价廉的大众食品。
    王禹子的五香烧鸡
    烧鸡串街卖的不多，济南却有。30年代的王禹子也就是不到五十岁的年纪，挎一个长椭圆形柳条元宝筐，上面蒙一块深蓝色粗布，下面铺的盖的全是荷叶。他卖的五香烧鸡确实好，掀开粗布，香味扑鼻。他的烧鸡不尚“脱骨”，但稀烂、耐嚼，接近保持鸡肉本味，可说完与德州扒鸡媲美。其包装也甚有济南特色，用的是大明湖的新鲜荷叶。他不单卖鸡，还卖鸡杂儿――鸡胗干、鸡肠、鸡血，也都是用荷叶包得整整齐齐，是一出锅就包好了的(因此，有时买来还是热乎乎的)。包装的荷叶新鲜，柳条筐子也一尘不染，蒙着的蓝粗布更是干干净净毫无油污。王禹子人也利落、干净，脸上从不允有胡楂儿。他声音有些哑(是长年留的职业病吧)，但叫卖之声仍抑扬诱人。
    刘大子的绿豆糕
    人称刘大子的，可能是排行老大吧。当年已是五十开外的人了。家住新东门里东城墙根北街(即今之黑虎泉路北街)。他稀疏几根胡子，留着小辫，驼背。四季挑担走街串巷。冬春卖脆萝卜，附带着红薯片；人秋则卖干面地瓜；到了夏天改卖绿豆糕。绿豆糕是用上等绿豆和大红枣放在瓦盆里，烧火焖熟的。质地结实，全无水分。扣过来放在一块木板上，罩上一块湿润的漂白布，随切随卖，也是用新鲜荷叶托给你。因为枣多，吃起来很甜。一个铜板，足够孩子们一顿点心，真是价廉物美。如果说烧饼、甜沫、烧鸡等在其他各地尚可买到的话，这种绿豆糕，笔者虽走过大半个中国，却未曾遇到过，可说是少见的。
    回回烧饼
    从名字一望而知是回族食品，但汉族人也都喜欢吃。比一般烧饼略大，稍带咸味。这种烧饼是烙出来的。烙时不用煤炭，用的是木屑。其炉上下两层，上层是烤，下层是烙。烙成后，饼呈上下两层。
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