21天学会家常菜

字数: 450000.0
装帧: 软精装
出版社: 吉林科学技术出版社
作者: 夏金龙编著
出版日期: 2012-06-01
商品条码: 9787538457971
版次: 1
开本: 16开
页数: 447
出版年份: 2012

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内容简介

本书的内容分为两大部分，首先用了很大的篇幅，使用全分解图片的形式讲解了制作家常菜需要知道的基本内容，如家常菜的原料、家常菜的营养、家常菜的常识、家常菜的技法等，可以使您在制作家常菜肴前，就对基本常识有了初步了解和认识；第二部分，选取了制作家常菜必知的21种技法（含主食），如冷菜中的拌、炝、卤；热菜中的炒、熘、煎；汤羹中的煮、烩、汆；主食中的粥饭、面条、小吃等。

21天学会家常菜之原料篇
21天学会家常菜之营养篇
21天学会家常菜之常识篇
21天学会家常菜之技法篇
第1天拌一盘清爽凉菜
第2天美味腌菜软嫩香
第3天爽滑炝菜出好味
第4天别具一格鲜卤菜
第5天风味熏菜最适口感
第6天浓香酱菜最解馋
第7天炒出清脆的口感
第8天酥香脆爽吃炸菜
第9天软嫩清香滑熘菜
第10天美味煎菜最家常
第11天小火烧菜浓鲜香
第12天鲜嫩蒸菜品原味
第13天经典焖菜最可口
第14天别样扒菜别样情
第15天营养美味煮出来
第16天家常烩出好美味
第17天快速氽菜最便捷
第18天软烂炖菜最下饭
第19天别样粥饭宜养人
第20天人气面条最航道
第21天特色小吃不可少