学做经典宴客菜--聚文网

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编辑推荐

《学做经典宴客菜》为您精心选取了多种经典美味的居家菜肴，并配以详细说明，让您在家也能轻松宴客。亲朋好友聚会，如何能做出满桌精美好吃的宴客菜：客人突然到访，如何能在很短的时间内做出既营养又美味的菜肴。有名营养师亲自指导、传统菜肴与创新菜完美结合、轻松变身烹饪高手。

内容简介

您一定有过这样的经历。美食当前，大快朵颐的时候心生感叹：我要是能做出这样的美食该有多好啊！亲戚朋友聚会，看着别人在厨房大显身手的时候，您一定暗暗埋怨自己：我怎么就没有自己的拿手菜呢！拿手菜不必太多，哪。怕是一道也足以为您赚足面子。本套书包罗了蔬菜、肉菜、汤羹、主食、水产以及地方特色风味菜，内容全面，制作方法简单，步骤讲解详细。每道菜还配有精美图片，让您在享受视觉盛宴的同时，真正找到属于自己的特色。一本书，让您烹饪的不仅是菜肴，更是精彩的生活；一本书，让您展示的不仅是手艺，更是独特的魅力；一本书，让您带给大家的不只是味蕾的满足，还包含着浓浓的真情。现在就让我们开启新的征程，成为厨房中从容的主角。

第一章快手香拌菜
油麦菜拌腐竹
糖醋木瓜丝
海蜇拌萝卜丝
凉拌鱼皮
芥末肚丝
沙司牛舌
虾皮拌香菜
番茄菠菜肉丝
洋葱拌木耳
碎花生拌豆腐
油菜叶豆腐丝
菜心拌干豆腐
夫妻肺片
水晶虾冻
赛香瓜
海鲜拌甜椒
红油肝花
海米拌卷心菜
银丝三文鱼
白菜拌海蜇
香椿芽拌虾
韭菜拌腰丝
香椿拌豆腐
蒜泥凤爪
凉拌猪耳朵
肉丝拌凉皮
拌里脊丝
肉丝拌腐竹
芝麻海带
豆腐干拌核桃丁
猪皮芝麻；东
三鲜拌春笋
辣椒油拌双花
双芽拌鱼片
双鲜拌金针菇
麻酱拌芸豆
芝麻芹菜段
拌西瓜皮
炝拌生菜
海米拌菠菜
麻辣茭白
花菜拌牛腩
手撕牛板筋
香辣黄瓜
麻香芦笋
十香拌菜
凉拌苦瓜丝
龙禧金银丝

第二章拿手美味菜
口蘑鲜豌豆
平菇红烧豆腐干
芙蓉煎豆腐
明珠油菜心
干豆豉炒蕨菜
三色炒百合
鱼子酱豆腐
香菇干丝笋
油炸里脊
什锦肉丁
芝麻肉片
红枣烧肉
菠萝牛肉
酱牛肉
红烧肉
香辣蹄花
栗子红焖肉
豆豉牛肉
焦熘里脊条
滑熘里脊
……
第三章主妇特色菜
第四章一碗宴客汤
第五章热腾腾主食

摘要

材料西瓜皮500，蘑菇50，罐装冬笋50，水发木耳50。
调料姜、蒜、精盐、味精、白糖、酱油、花生油、香油各适量。做法
将西瓜皮洗净，用刀轻轻刮去一层外皮，去尽红色瓜瓤，切块，放在碗内，加精盐腌渍，然后挤干水，晒至变软时装盘；姜刮去外皮，切成细丝：蒜剥去外皮，捣成泥蘑菇撕成片；木耳撕成小片；冬笋切成片待用。
将蘑菇、冬笋、木耳放入锅内焯水，捞出沥干水分，放入装西瓜皮的盘内，加入姜丝、酱油、精盐、白糖、花生油．上笼蒸约5分钟取出，放入味精、蒜泥、香油，拌匀即成。
材料红、黄甜椒．200，生菜200，紫甘蓝20，鸡毛菜、鹰嘴豆各50。渊料精盐、色拉油、干辣椒各适量。做法
将红甜椒、黄甜椒、生菜、鸡毛菜、鹰嘴豆、紫甘蓝清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。
色拉油烧至六成热时，放入干辣椒爆香之后凉凉。
将制作好的常温色拉油、精盐与青菜拼盘拌匀即成。
功效甜椒具有良好的美白效果，能起到抑制黑色素、防治黑斑的功效。鹰嘴豆具有独特的营养保健和药用价值，富含人体必需的8种氨基酸、钙、钾、铁、锌及维生素等多种营养成分。
……

学做经典宴客菜

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