茶艺师（5级）--聚文网

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内容简介

为配合上海市开展的1+X培训与鉴定考核的需要，使广大职业培训鉴定领域专家以及参加职业培训鉴定的考生对考核内容和具体考核要求有一个全面的了解，人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业培训研究发展中心联合组织有关方面的专家、技术人员共同编写了《1+X职业技能鉴定考核指导手册》。

茶艺师职业简介
第1部分茶艺师(五级)鉴定方案
第2部分鉴定要素细目表
第3部分理论知识复习题
职业道德与职业守则
茶学基础
茶叶加工
茶文化的形成与发展
茶叶选择与保管
茶艺基础
茶馆服务
第4部分操作技能复习题
清饮茶冲泡
调饮茶冲泡
第5部分理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分操作技能考核模拟试卷

摘要

    30.洞庭碧螺春产区是我国有名的茶、粮间作区。
    31.庐山云雾茶的品质特征是香幽如兰、黄汤泛碧。
    32.蒙顶茶由于品质特殊，为历代文人所称颂。
    33.祁门红茶，香气馥郁且持久独特，似花果香。
    34.花茶既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜亮芬芳的花香。
    35.春茶外形一般紧结匀齐，芽壮叶厚，身骨重实，色泽光润。
    36.秋茶，内质香气较低，汤色浅尚明亮。
    37.凡是当年采制的春、夏、秋茶均为新茶，隔年以后的茶叶为陈茶。
    38.凡不是由茶树上采下的芽叶制成，且用来充当茶叶的都属于假茶。
    39.茶叶在高温高湿条件下，其品质的劣变速度很快很剧烈。
    40.茶叶保存期限的长短与包装储藏条件没有关系。
    41.茶艺源于生活，存在于生活，是生活高品位的体现。
    42.我国茶艺的多样性源于我国地域广阔。
    43.中国的茶饮早已融人了人们的日常生活，形成开门七件事——琴棋书画诗酒茶。
    44.清饮的基本方法是直接冲泡茶叶，无须在茶汤中加入作料。
    45.宋代蔡襄《茶录》中的饮茶法描写的是宋代点茶法。
    46.泰国、缅甸和我国云南一些少数民族相似，习惯吃“腌茶”。
    47.品茗杯主要用于乌龙茶的品啜。
    48.泡茶水温的高低与茶叶种类和制茶原料有关。
    49.要想泡好一杯茶，必须掌握好水温、茶量和浸泡时间。
    50.茶艺演示中的“赏茶”是将准备冲泡的少许茶样展示给来宾欣赏。
    51.品味就是品尝茶汤的滋味。
    52.“心”是指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命。
    53.茶艺表演的艺术美通过仪表美和内心美来表达。
    54.茶艺表演者应逐渐锻炼和培养出高雅文明的气质。
    55.一杯茶只泡茶具容量的七分满，其寓意是“三分茶七分情”。
    ……

茶艺师（5级）

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