饭店工程管理--聚文网

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内容简介

《饭店工程管理》内容涉及了饭店工程管理的各方面业务，具体包括饭店工程管理前期工作、现代饭店工程项目的规划和定位、饭店工程项目合同管理、饭店工程项目评估及投资测算、饭店工程项目组织的建立和管理、饭店设备的基本配置、饭店工程运行管理、饭店工程运行管理概述、饭店工程的综合管理等内容。
《饭店工程管理》可以作为高等院校饭店管理专业教材，还可以作为房地产企业进行商业地产开发的参考性教材，以及从事饭店建设项目经理人员的培训教材。

第一篇饭店工程前期管理
第1章饭店工程管理前期工作
1.1 饭店工程项目的建设周期和建设程序
1.1.1 饭店工程项目建设周期
1.1.2 饭店工程项目建设程序
1.1.3 饭店工程建设项目内部工程系统的划分
1.2 饭店工程项目策划
1.2.1 饭店工程项目策划的内容和依据
1.2.2 饭店工程项目策划过程
1.3 饭店工程项目的可行性研究
1.3.1 饭店工程项目可行性研究的作用
1.3.2 饭店工程项目可行性研究的内容
1.3.3 饭店工程项目设计任务书的内容

第2章现代饭店工程项目的规划和定位
2.1 现代饭店规划与设计的基本元素
2.1.1 对象因素
2.1.2 经营因素
2.1.3 经济因素
2.1.4 环境因素
2.1.5 制约因素
2.1.6 可持续发展因素
2.1.7 超前因素
2.2 现代饭店功能和流程规划设计
2.2.1 饭店的文化定位
2.2.2 饭店的功能规划
2.3 饭店建筑及装饰规划设计的基本要求
2.3.1 饭店建筑规划设计的基本要求
2.3.2 饭店建筑设计的思路
2.3.3 装饰处理

第3章饭店工程项目合同管理
3.1 合同的基本内容
3.1.1 合同管理
3.1.2 合同中主要专业名词说明
3.1.3 合同有关法律约束的内容
3.1.4 合同的主要条款
3.2 饭店工程项目合同的总体策划
3.2.1 基本概念
3.2.2 合同总体策划的重要性
3.2.3 饭店工程项目合同总体策划的依据
3.2.4 饭店工程项目合同总体策划过程
3.3 饭店工程项目合同发包形式
3.3.1 平行承发包方式
3.3.2 总分包方式
3.3.3 饭店工程项目招标方式的确定
3.3.4 合同种类的选择
3.4 饭店工程项目招投标
3.4.1 招投标的有关法律、法规
3.4.2 饭店工程项目招标
3.4.3 饭店工程项目的投标
3.4.4 饭店工程项目开标、评标和中标的要求
3.4.5 饭店工程项目招标

摘要

    2.饭店工程项目实施策划
    饭店工程项目实施策划主要是指项目管理和项目目标控制策划，旨在把项目构思具体化，变成可实际操作的行动方案。
    1）饭店工程项目的组织策划
    饭店工程项目一般要求实行项目法人责任制，也即投资人*好为饭店项目成立独立的法人投资机构。其好处是饭店工程项目与投资人的其他项目分开，这样既可以做到项目实施的专业化，同时也便于将饭店项目与其他项目的责任分开，实现管理的科学化和专业化。项目法人是负责立项、融资、报建、实施、运营、还贷的责任主体，如前所述，应该按照股份制公司或有限责任公司模式组建管理机构和人事安排。这不仅是项目总体构思策划的重要内容，也是项目实施过程的重要实施策划内容。
    2）饭店工程项目融资策划
    资金是实施项目的物质基础。饭店工程项目的投资**大，以五星级饭店为例，国际上五星级饭店的投资成本每间客房在15万～25万美元。因此，饭店工程项目建设资金基本上都需要有融资支持，很少有投资人接近以自有资金进行饭店建设的。因此，饭店工程项目资金的筹措和运用对项目成败关系重大。由于现在资本市场融资渠道众多，其特点和费用及风险也各不相同，因此，融资方案的策划是控制资金成本，进而控制项目投资，降低项目风险所不可忽视的环节。
    饭店工程项目融资具有很强的政策性、技巧性和谋略性。饭店工程项目的融资肯定与工业和住宅地产的开发不一样，因此必须进行融资策划才能找到*佳的融资方案。
    ……

饭店工程管理

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