连锁企业门店营运管理

模块一  店长作业
项目1  店长作业化管理
  任务1.1  店长岗位认知
  任务1.2  店长的作业流程
项目2  门店组织管理
  任务2.1  门店组织设置
  任务2.2  门店人员管理
模块二  收银客服作业
项目3  收银作业
  任务3.1  收银员岗位认知
  任务3.2  收银前台作业
  任务3.3  收银总台作业
  任务3.4  收银设备操作与维护
项目4  客服作业
  任务4.1  客服员岗位认知
  任务4.2  会员招募作业
  任务4.3  顾客服务
模块三  卖场作业
项目5  理货作业
  任务5.1  理货员岗位认知
  任务5.2  理货员的作业流程
  任务5.3  商品陈列作业
  任务5.4  补货与缺货管理
  任务5.5  商品损耗管理
  任务5.6  商品变价与价格标识
  任务5.7  门店市场调查
项目6  营业员作业
  任务6.1  营业员岗位认知
  任务6.2  营业员的作业流程
项目7  商品盘点作业
  任务7.1  盘点组织成立与职责要求
  任务7.2  盘点操作流程
项目8  商品促销作业
  任务8.1  促销活动的策划与实施
  任务8.2  门店快讯作业
  任务8.3  店内促销作业
  任务8.4  专题促销作业
  任务8.5  店内促销人员管理
  任务8.6  促销活动的控制与评估
模块四  收货作业
项目9  商品收货作业
  任务9.1  收货岗位认知
  任务9.2  商品收验货作业
  任务9.3  商品条形码管理
  任务9.4  商品退换货作业
  任务9.5  赠品收发货作业
项目10  库区管理作业
  任务10.1  外库管理作业
  任务10.2  周转仓管理作业
模块五  防损作业
项目11  门店防损作业
  任务11.1  防损岗位认知
  任务11.2  防损工作流程
项目12  门店安全管理
  任务12.1  门店消防与治安管理
  任务12.2  门店食品卫生安全管理
附录  零售业常用术语
参考文献

    3.对现金的管理
     连锁企业门店的全部工作最终要在收银台的交易中实现，因此现金管理是非常重要的，必须谨慎行事。连锁企业门店的直接盈利来自门店的销售收入，因此店长对现金管理的重点就是收银管理和进货票据的管理。一些24小时经营的连锁企业门店还需小心防范以免发生意外。
     (1)收银管理。店长对连锁企业门店现金的管理重点就是收银台，因为收银台是门店现金进出的集中点。而对收银台的管理又可归结到对收银员的管理，因此对收银员的选聘就十分重要。通常，收银员的选聘标准是：诚实、责任、快捷与友善。对收银员的管理往往是用控制收银差错率来进行的。一般连锁企业总部制定的门店收银差错率的控制标准是万分之五，如果差错率不控制在这个标准之内，对连锁企业的损失是很大的。除了控制收银员的差错率以外，收银管理其他主要事项是：伪币；退货不实；价格错误；亲朋好友结账少付；内外勾结逃过结款；少找顾客钱；直接偷钱。
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