食用菌栽培学--聚文网

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内容简介

《食用菌栽培学》是高等院校生物、园艺类专业的选修课，旨在通过本课程的教学，培养更多懂理论、会技术的食用菌不错专门应用型人才。为了满足不同农林院校的教学需要，本教材精选了31类（种）典型食用菌，从生物学特性、栽培加工、病虫害防治的角度进行了介绍；力求深人浅出，较为全面系统地介绍食用菌的基础理论和栽培生产技术。全书是编者多年来从事食用菌教学、科研和技术开发的切身体会，同时参阅了靠前外的大量文献资料，吸取了全国各地的优选经验。

绪论
第一节食用菌概述
第二节食用菌的实用价值
一、食用菌的营养价值
二、食用菌的药用价值
三、食用菌的其他经济价值
第三节食用菌产业的发展与前景展望
一、食用菌产业的发展
二、食用菌产业的前景
三、我国食用菌产业的展望
……
第一章食用菌基础理论
第二章木腐菌栽培学
第三章草腐菌栽培学
第四章药用菌栽培学
第五章食用菌下脚料的利用技术
第六章工厂化生产食用菌技术设备
第七章食用菌栽培学教学实验
附录
参考文献

摘要

    2.温度与田头菇病虫害的关系
    田头菇在生长过程中，由于受到病菌侵染或不良环境因子（温度、湿度、有害化学物质等）的作用，致使新陈代谢混乱，在生理和形态上出现不正常的变化，从而降低了田头菇的产量和质量。导致田头菇病害的诸多因素中，高温和高湿是很重要因子。
    田头菇的侵染性病原有青霉、木霉、链孢霉、黄曲霉和黑曲霉，其中以青霉和木霉危害很重，它们污染培养料、与菌丝争夺营养、分泌毒素、影响菌丝生长发育，而这些病原菌都是以高温高湿为大量生长繁殖的条件；非侵染性病原使田头菇的正常生理活动受到阻碍或破坏，由高温、冻害、营养不良、水分失调等环境因子所致，常见的症状是：菌丝徒长、死菇、畸形、菌丝萎缩、硬开伞、空心等。
    控制好田头菇的栽培环境温度，就能有效地防治侵染性病菌原和非侵染性病原菌对田头菇产量与品质造成的影响。在田头菇的商业化栽培中，根据温度对菌丝体营养生长周期的影响、对子实体产量和品质的影响、对病虫害危害的影响方面，合理控制不同生理阶段的温度范围，将为田头菇的优质高产提供科学的保证。
    ……

食用菌栽培学

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