河鲀养殖一月通--聚文网

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内容简介

《河鲀养殖一月通》为“淡水养殖系列丛书”中的一本。全书共分七章，主要介绍了河鲀鱼的生物学特性、河鲀鱼的鱼种培育、河鲀鱼养殖关键技术、河鲀鱼养殖的病害防治等内容。《河鲀养殖一月通》内容科学，以实用技术为重点；语言力求通俗易懂，并配有图，以便读者理解、掌握和操作，适应不同层次读者的需要。

第一章食用河鲀鱼的名称及美食历史
一、河鲀的名称
二、河鲀鱼食用的历史

第二章河鲀鱼的生物学特性
一、河鲀鱼的形态特征和内部构造
二、我国常见东方鲀的各类特征及其分布
三、非东方鲀属的经济河鲀鱼
四、江苏常见东方鲀的特征及分布
五、小结

第三章河鲀鱼的人工繁殖
一、繁苗场的建设
二、河鲀鱼人工繁殖技术

第四章河鲀鱼的鱼种培育
一、河鲀鱼种的生物学
二、鱼种的培育

第五章河鲀鱼养殖关键技术
一、海水东方鲀类的养殖技术
二、淡水东方鲀类的养殖技术
三、河鲀鱼的越冬管理

第六章河鲀鱼养殖的病害防治
一、鱼病的预防
二、鱼病的检查和诊断
三、河鲀鱼的病害及防治

第七章河鲀鱼养殖实例
一、暗纹东方鲀鱼种培育的试验研究
二、暗纹东方鲀池塘高效养殖试验
三、暗纹东方鲀苗种培育及安全越冬试验

附录河鲀鱼的安全卫生管理
附录一出口河鲀鱼加工企业的加工及检验人员资格认可规定
附录二 SN/T0383-95出口冻河鲀鱼检验规程
附录三日本河鲀鱼管理历史沿革及法规
参考文献

摘要

附录三日本河纯鱼管理历史沿革及法规
有关对河纯的处理技术及卫生安全管理方面的法规，在日本方面分为国家制定的《食品卫生法》及各都、府、县分别实行的食品卫生安全条例及施行细则等。食品卫生行政组织以厚生省为中心，其主管机关为厚生省生活卫生局与检疫所等。县府设置保健所，在市设有卫生主管部与保健所，管理食品卫生有关之行政业务及事业。食品业者及消费者以保健所作为**线，方便与工作上的联系，并就近方便向保健所的工作人员请教有关问题及业务经营管理的改进事宜。日本于1983年由厚生省通告各地方政府实行《确保河鲀卫生》的法规，另于1984年颁布河鲀输入的管理规定，主要规定为无毒河鲀才能贩卖，另规定通过河鲀料理师考试领有执照者才能开业或料理河纯。对于申请考试者的资格有相当严格的规定，如高中以上毕业，有河纯料理实践经验5年以上等。测验的科目包含卫生法规、对河纯的知识及处理的知识等。渔获河纯后在船上先行剪除其牙齿，可以防相咬，回港后有鱼市场的品种顾问鉴定品种。鱼货先后置于各渔船在鱼市场内专属的水槽暂养，各水槽皆加盖上锁以保安全，水温20℃，有打气设备。拍卖时先行选择大小并标示所属船名。承销人采购后直运料理店或消费市场或在市场内专门的处理场所当场处理。市场贩卖处所须陈列职责机关所核发的有关证明，处理人员须有河鲀料理师营业执照。 ……

河鲀养殖一月通

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