化工/食工原理实验

《化工/食工原理实验》是与“化工原理”、“食品工程原理”理论课配套使用的实验教材。全书分单元操作实验及处理工程问题的实验方法、实验误差分析和数据处理、测量仪表和测量方法、单元操作实验的计算机仿真、单元操作实验、演示实验六部分。《化工/食工原理实验》内容的编排着眼于使学生了解和掌握化工原理实验、食品工程原理实验的基本内容和研究方法，着重培养学生的工程观点和分析解决工程问题的能力。
《化工/食工原理实验》可作为本科、专科的化工原理、食工原理实验教材，亦可供从事化工、生物工程、食品工程、环境工程、轻化工程专业的工程技术人员参考。

绪论
一、单元操作实验的内容和特点
二、实验的基本要求
思考题
第一章 单元操作实验及处理工程问题的实验方法
第一节 直接实验法
一、直接实验法的实验过程
二、直接实验法的局限性
第二节 量纲分析法
一、基本概念
二、量纲一致性原则
三、π定理
四、量纲分析法的步骤与举例
五、相似定理
六、应用量纲分析法的注意事项
第三节 数学模型法
一、机理模型与经验模型
二、建立数学模型的一般步骤
三、数学模型法的应用举例
四、数学模型法和量纲分析法的比较
第四节 其他实验方法
一、过程变量分离法
二、过程分解与合成法
三、冷模实验法
思考题

第二章 实验误差分析和数据处理
第一节 实验的误差
一、真值与平均值
二、误差的分类
三、精密度、正确度、准确度和准确度
四、误差的表示方法
五、测量仪器的精度
六、误差的基本性质和数据选择
第二节 实验数据的测量和误差估算
一、实验数据的测量
二、误差估算
第三节 实验数据的整理与处理方法
一、实验数据的整理
二、实验数据的处理
思考题

第三章 测量仪表和测量方法
第一节 流体压强的测量
一、液柱式压差计
二、弹性式压差计
三、电气式压差计
四、流体压强测量中的技术要点
第二节 流体流量的测量
一、节流式流量计
二、转子流量计
三、涡轮流量计
四、体积式流量计
五、流量计的校正
第三节 温度的测量
一、接触式温度计
二、非接触式温度计
三、各类温度计的比较、选用与安装
第四节 功率的测量
一、电动机-天平式测功器
二、应变电阻式转矩仪
三、功率表测功法
第五节 组成分析方法
一、化学法
二、物理法
思考题

第四章 单元操作实验的计算机仿真
仿真实验1 直管流动阻力与局部阻力的测定
仿真实验2 离心泵特性曲线的测定
仿真实验3 板框压滤机过滤常数的测定
仿真实验4 换热器对流传热系数的测定
仿真实验5 精馏塔的操作与板效率的测定
仿真实验6 填料吸收塔吸收系数的测定
仿真实验7 干燥速率曲线的测定
仿真实验8 液-液萃取
仿真实验9 蒸发器传热系数的测定

第五章 单元操作实验
实验1 直管流动阻力与局部阻力的测定
实验2 离心泵特性曲线的测定
实验3 板框压滤机过滤常数的测定
实验4 换热器对流传热系数的测定
实验5 精馏塔的操作与板效率的测定
实验6 填料吸收塔吸收系数的测定
实验7 干燥速率曲线的测定
实验8 液-液萃取
实验9 蒸发器传热系数的测定
实验10 膜分离
实验11 浸取(固-液萃取)

第六章 演示实验
演示实验1 雷诺实验
演示实验2 柏努利方程
演示实验3 旋风分离器
演示实验4 热边界层
演示实验5 板式塔流体力学性能
参考文献
附录
一、水的物理性质
二、饱和水蒸气(以压强为准)
三、干空气的物理性质
四、标准大气压下乙醇-水平衡数据
五、标准大气压下乙醇-水的体积分数、质量分数与相对密度换算表

    4.通过实验确定模型参数、检验并修正模型
     模型参数除极个别情况下可根据过程机理得到外，一般均为过程未知因素的综合反映，需通过实验确定。因此，在建立模型的过程中要尽可能减少参数的数目，特别是要减少不能独立测定的参数。很多情况下，模型中可能含有多个原始模型参数。为了在实验研究中避免单个参数测量和计算的困难，在数学模型的推导过程中，常常采取参数综合的方法，即将几个同类型参数归并成一个新的综合参数，以明确表示主要变量与实验结果之间的关系，从而只要通过真实物料的少量实验确定新的模型参数，即可获得必要的工程设计数据。在综合模型参数时，抑或模型参数的数值是通过实验数据的拟合而得时，过程中许多未知的不确定因素的影响，包括实验误差，均归并到模型参数本身。因此，最终获得的模型参数只能是统计意义上的参数。
     此外，所建立的数学模型是否与实际过程等效，所作的简化是否合理，这些也要通过实验加以验证。检验的方法有二：一是从应用的目的出发可从模型计算结果与实验数据的吻合程度加以评判；二是适当外延，看模型预测结果与实验数据的吻合是否良好。如果两者偏离较大，超出工程应用允许的误差范围，须对模型进行修正。实际上，在解决工程问题时一般只要求数学模型满足有限的目的，而不是盲目追求模型的普遍性。因此，只要在一定的意义上模型与实际过程等效而不过于失真，该模型就是成功的。
     有了数学模型之后，我们就可以用数学模型进行数学模拟。改变各种条件，通过计算可以获得该研究对象在各种条件下的性能和行为，这种计算称为数学模拟计算。计算如果是在计算机上进行的，则称为计算机模拟。