最新红茶百问百答

本书从实用性出发，用100个问题，概述了红茶的基本特性、产地与历史以及制作方法；介绍了红茶不同种类的基本特征；简单介绍了世界各地不同的红茶文化，并着重介绍了英国红茶文化；分别介绍了红茶的清饮与调饮方式，并列出若干饮品的简易制作方法。每个问题都根据内容要点提炼出关键词，并配以相应的图片，图文并茂，以达到更好的阅读效果

1认识红茶/1
001什么是红茶？/2
002红茶的茶叶有何特点？/3
003红茶的汤色有何特点？/4
004红茶的香味有何特点？/5
005红茶发源于何时何地？/6
006中国红茶如何传到西方？/8
007世界主要的红茶产区在哪里？/10
008红茶的英文名称是什么？/12
009红茶的传统制法是怎样的？/13
010红茶的非传统制法是怎样的？/15
011红茶有哪些包装？/16
012红茶茶叶的等级是如何划分的？/17
013红茶和绿茶有什么不同？/19
2红茶的种类/21
014什么是小种红茶?/ll
015正山小种有何特点？/23
016什么是金骏眉?/23
017工夫红茶有哪些特征？/25
018什么是祁门红茶？/26
019什么是滇红工夫茶？/27
020什么是政和工夫茶？/29
021什么是白琳工夫茶？/30
022什么是坦洋工夫茶？/30
023什么是宁红工夫茶？/31
024什么是宁红金毫？/32
……
5红茶的调饮/95
070冲泡调饮红茶时需要注意什么？/96
071怎样选择下午茶的茶壶？/97
072怎样选择下午茶的茶杯与茶匙？/98
073怎样选择下午茶的滤勺和计量匙？/99
074鲜奶罐与砂糖罐有什么区别？/100
075沙漏和计时器有什么用？/101
076怎样制作英式奶茶？/101
077怎样制作锡兰奶茶？/103
078怎样制作印度奶茶？/104
079怎样制作贵妇奶茶？/105
080怎样制作热奶油红茶？/106
081怎样制作伯爵奶茶？/107
082怎样制作亚麻奶茶？/108
083怎样制作冰葡萄奶茶？/109
084怎样制作玫瑰洋参红茶？/110
085怎样制作冰红茶？//ll
086怎样制作意式橘茶？/113
087怎样制作综合水果红茶？/114
088怎样制作冰淇淋奶茶？/115
089袋装红茶能冲出好茶吗？/116
6红茶与生活/121
090红茶有什么药用价值？/122
091红茶具有除用吗？/124
092红茶菌有何作用？/125
093泡过的红茶茶叶还有什么用途？/125
094什么季节适合饮红茶？/126
095什么样的人适合饮红茶？/127
096喝红茶时应注意什么？/128
097喝红茶时听什么样的音乐？/131
098如何挑选红茶？/132
099怎样清洗红茶茶具？/134
100如何储存红茶？/135
附录：红茶的发展史/136

    什么是红茶？
     红茶是全发酵茶，因其冲泡后的茶汤、茶叶以红色为主调，故得此名。据统计，在全球茶叶贸易中，红茶占70%以上的份额，其次才是绿茶、乌龙茶等。
     红茶的特点
     红茶茶叶色泽乌黑或偏红褐色，冲泡后的茶汤呈红色，叶底红亮，滋味醇和，有水果香气。红茶品性温和，含有茶多酚、氨基酸、蛋白质等有益于人体健康的营养物质，是理想的茶饮品。在制作红茶时，需采摘茶树的一芽二、三叶为原料，再经过萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥等工艺流程制成红毛茶，最后精制成成品红茶。
     红茶的种类
     红茶种类多样，我国的红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类，名品有正山小种、祁红、滇红、川红、闽红等；此外，印度所产的大吉岭红茶、阿萨姆红茶，以及斯里兰卡所产的锡兰红茶亦是世界有名的红茶品类。
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