最新中国茶艺百问百答--聚文网

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内容简介

茶艺，简单说来就是泡茶的技艺和品茶的艺术，这其中，泡茶是"茶艺"的主体。依据不同的茶叶种类，茶艺有绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、红茶茶艺等多个分类；依据不同的习茶方法，茶艺有壶泡、玻璃杯泡、盖碗泡等多种形式。此外，茶人还从一些地区性用茶风俗中获取灵感，总结创制出了特色鲜明的茶艺，如工夫茶艺、宫廷茶艺、文士茶艺、农家茶艺、道家茶艺等。提起茶艺，人们自然会想到茶道。"茶道"一词最早出现在唐代，
而"茶艺"则是20世纪70年代由台湾茶人首先提出，二者各有侧重，又相辅相成。茶道注重饮茶、品茶的精神层面，但须以茶艺为载体；茶艺注重泡茶、品茶的物质层面，但须以茶道为指导。茶艺包括人、茶、水、器、艺、境六要素。六要素俱美，才可使茶艺达到尽善尽美的超凡境界。近年来，观赏和参与能够体现品茗意境的茶艺活动，巳然成为人们远离喧嚣、放松身心的减压方式。茶艺这项内涵丰富的艺术，也越来越受到人们的关注。
针对读者的需要，本书以百问百答的形式谋篇布局，提炼茶艺知识点，力求为读者提供一个认知茶艺的平台。希望通过阅读本书，使读者感受到茶艺于人生的益处。

001什么是茶艺？/2
002茶艺有哪些分类？/3
003茶艺与茶道的关系是什么？/3
004陆羽对中国茶艺发展的贡献是什么？/4
005什么是茶艺的六要素？/4
006什么是合格的茶艺师？/6
007 茶有哪些分类？如何评茶？/7
008 泡茶如何选水？/9
009 茶具有哪些种类？/10
010 古代茶具由哪些器物组成？ /12
011 现代茶具由哪些器物组成？ /14
012 如何正确选用茶具？/15
013 如何正确清洁茶具?/16
014 冲茶的方法有哪些？/17
015 如何掌握用茶量？/19
016 如何掌握冲泡水温？/19
017 如何掌握冲泡时间和次数？/21
018 如何品茶？/22
019 什么是主题茶艺？/23
020 什么是茶席设计？/24
021 茶艺的环境特点是什么？ /25
022 茶艺的一般过程是什么？ /26
……

摘要

    如何正确选用茶具？
     正确选用茶具的前提是熟悉茶具的功能和特性。现在常用的各类茶具.中以瓷器茶具和陶器茶具最多，其次是玻璃茶具。
     瓷器茶具传热不快，保温适中，与茶不会发生化学反应，沏茶能获得较好的色、香、味，而且造型美观，装饰精巧，具有艺术欣赏价值。陶器茶具造型雅致，色泽古朴，特别是宜兴紫砂为陶中珍品，用来沏茶，香味醇和，汤色澄清，保温性好。透明的玻璃杯可观赏到茶的优美姿态，能充分展现茶叶的形与色，品味茶香滋味，因而适合芽叶优美的茶叶冲泡。
     此外，茶具的选用还须注意以下几个方面：
     顺应茶的需要
     每种茶叶都有自己独特的品质特征，所选茶具的色泽、质感要与所泡茶叶的特质相互协调。如冲泡绿茶，可使用白瓷茶具衬托茶的翠绿色泽；如冲泡黑茶，可选用暗红的宽口陶器显其质朴陈韵；冲泡花草工艺茶，可选用高脚的鸡尾酒杯展现其造型美。
     顺应人的需要
     我国饮茶历史悠久，各地的茶风、茶俗、茶艺风格各异。在不影响茶的色、香、味、形之美的前提下，茶具的搭配选用要考虑到人的因素。如同样冲泡乌龙茶，若是广东潮汕人，适宜用"工夫茶四宝"组合——潮汕炉、玉书煨、孟臣壶、若深瓯；若是台湾人，可选用紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯的组合。
     ……

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