最新绿茶百问百答--聚文网

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编辑推荐

中国是茶的故乡、茶的原产地。茶是中国的“国饮”，历经数朝，上至王公贵族，下至平民百姓，无不以茶为饮。现如今，人们更是视茶为绿色健康饮品，爱茶、饮茶成为风尚。
中国茶文化博大精深，孕育生长于中国传统文化的沃土上，并以海纳百川之势将道德、艺术、哲学、宗教等文化内容融于其中，形成了独具特色的茶文化。五千年前，茶发乎于神农，随着唐代茶圣陆羽《茶经》的问世，中国茶有了身份，也有了文化内涵。经过不断发展，形成各具特色的七大茶类、多姿多彩的茶俗、内涵深厚的茶道，以及茶具、茶诗、茶画、茶歌、茶舞等，内容包罗万象。
由北京读图时代文化发展有限公司策划、湖南美术出版社出版的茶文化系列图书，全面、系统地向读者展现中国茶文化的全景，内容涵盖了茶文化的方方面面，包括茶类、茶艺、名茶地理、茶具、茶馆等内容。此系列书图文并茂，实用性强，便于读者进一步了解茶、爱上茶，体会茶的健康味道、文化味道。

内容简介

绿茶是茶中很古老的种类，是其他茶类的源头，因此，中国茶叶的发展历史，可以说是一部绿茶的历史。绿茶在众茶类中历史很久、种植很广、产量优选、名品很多，因而饮用普遍，应用广泛。绿茶外形多样，青翠可人，香气清新，滋味鲜爽，冲泡过程中展现的“茶舞”更是赏心悦目的审美体验，也是茶人很为称道的茶事。在提倡养生食品、健康饮料的今天，绿茶获得了越来越多人的青睐。绿茶佳品的其保健功效更加显著，往往成为千金难求的珍品。
本书以百问百答的形式，从绿茶的源起、历史文化、名品茶叶、冲泡品鉴、功能禁忌、购买贮存等方面作了详细的介绍。全书体例清晰，分类明确，图文并茂，通俗易懂。

1绿茶概况
001什么是绿茶？/2
002中国最早从什么时候开始种植绿茶？/2
003绿茶的饮用经历了哪些演变？/4
004中国绿茶的产区分布在哪里？/6
005绿茶有哪些分类？/8
006绿茶的制造工序有哪些？/9
007什么是蒸青绿茶？/11
008什么是炒青绿茶？/12
009什么是烘青绿茶？/14
010什么是晒青绿茶？/15
011为什么说绿茶是其他五大茶类的源头？/15
12为什么说花茶是由绿茶发展而来的？/18
2绿茶名品荟萃
013中国有哪些名优绿茶？/20
014名优绿茶的命名有哪些依据？/22
015什么是西湖龙井茶？/23
016什么是径山香茗茶？/25
017什么是安吉白茶？/27
018什么是华顶云雾茶？/29
019什么是平水珠茶？/30
020什么是顾渚紫笋茶？/32
021什么是普陀佛茶？/34
……
082哪些人群不宜多饮绿茶？/118
083能用茶水服药吗?/119
084怎样看待绿茶类饮料的作用？/120
085绿茶类食品有哪些？/120
086每天喝多少绿茶合适？/122
087为什么说饮茶不宜过浓？/123
088为什么说空腹不宜饮茶？/124
089为什么说隔夜茶不宜饮用？/124
090绿茶渣有哪些用处？/125
091为什么说茶具要勤洗？/126
5绿茶选购与贮存/127
092绿茶有何选购标准？/128
093绿茶选购主要分哪几个步骤？/129
094如何选择绿茶的外观包装？/130
095如何区分和选购春茶、夏茶、秋茶？/131
096如何区分和选购高级茶和低级茶？/132
097如何区分和选购新茶和陈茶？/133
098贮存绿茶有哪五忌？/133
099绿茶的专业储藏方法有哪些？/134
100家庭贮存绿茶方法有哪些？/135

摘要

    001什么是绿茶？
    绿茶是一种不发酵茶，一般以采摘的茶树鲜叶为原料，经杀青等工艺制成。其成品和经冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主，所以被称为"绿茶"。
    绿茶是中国历历史记录悠久的茶类，也是中国种植很广泛的茶类之一，其产量居中国茶叶之首。绿茶的制作工艺较多保留了鲜叶中的天然成分，其中茶多酚、咖啡碱保留率在85%以上，叶绿素保留率在50%左右，维生素损失也较少，因此具有"清汤绿叶、滋味收敛性强"的特点。
    ……

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