时尚风味川菜

字数: 150000
装帧: 平装
出版社: 四川科学技术出版社
作者: 朱万成
出版日期: 2010-05-01
商品条码: 9787536470132
版次: 1
开本: 16开
出版年份: 2010

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内容简介

烹饪之学在于变化，变化之道在于创新开拓。"一菜一格，百菜百味"是中国菜"味"的法宝。现在人们对菜肴的要求，除了味道还要情调，除了营养还要益寿。
《时尚风味川菜》展示出中国菜从家常到流行到时尚。本书取百家之长，精华荟萃。融合靠前外烹饪技术，利用各种原料和调料，烹制出中西合璧的牛、羊、鸡、兔、生猛海鲜等经典菜肴。
本书是大师佳作，内容丰富，文字精练，图像精美，易学易懂。既是宾馆、酒店、餐馆及餐饮业同行可以借鉴的烹饪工具书，也是烹饪爱好者和家庭主妇改善生活调配营养的法宝，更具收藏价值。