制冷技术及工程应用

《制冷技术及工程应用》系统地阐述了制冷技术的理论基础和工程应用，充分反映了本学科靠前外的近期新科技成就和进展。书中400余幅插图形象地说明了制冷机的工作原理、结构和系统流程；计算公式简明实用；表格提供了技术数据和说明。为了方便读者了解专业英语词组，书中有许多中英名词和术语对照。
全书14章，分别为：1.热力学基础知识；2.蒸气压缩式制冷原理；3.吸收式制冷机；4.气体制冷机和半导体制冷机；5.制冷剂、载冷剂和蓄冷剂；6.制冷压缩机；7.传热学知识和换热器；8.制冷辅助设备和管道；9.冷库及食品冷藏工艺；10.食品冷藏链及设备；11.商业制冷技术与应用；12.人工滑冰场和滑雪场制冷技术；13.制冷装置的自动控制；14.制冷装置安装、调试和维修。《制冷技术及工程应用》与《空气调节技术及工程应用》、《热工学理论基础》两书构成制冷与空调的专业知识体系，可作为高校专业教材和制冷、空调工程师、技师考试用书，以及高校相关专业研究生教学参考书，同时也可作为制冷与空调行业设计、生产和管理技术人员的工作参考书。

绪论
第1章 制冷工程热力学基础
1.1 工质及热力学参数
1.2 工质热力过程及气体状态方程式
1.3 热力学基本定律及在制冷工程中的应用
1.4 工质状态参数焓、熵及稳定流动方程
1.5 工质的相变及热力过程的表示
1.6 流体力学基础

第2章 蒸气压缩式制冷原理
2.1 蒸气压缩式制冷的热力循环
2.2 蒸气压缩式制冷循环的热力计算
2.3 制冷机的工作特性及运行工况
2.4 两级压缩式和复叠式制冷循环

第3章 吸收式制冷机
3.1 吸收式制冷机的工作原理
3.2 吸收式制冷机的热力循环及特点
3.3 吸收式制冷机的工质对
3.4 溴化锂吸收式制冷机

第4章 气体制冷机与半导体制冷机
4.1 气体制冷机
4.2 半导体制冷机

第5章 制冷剂、载冷剂、蓄冷(能)剂及冷冻机油
5.1 制冷剂的性质
5.2 载冷剂的性质
5.3 蓄冷(热)剂的性质
5.4 冷冻机油及性质

第6章 制冷压缩机
6.1 制冷压缩机的类型及工作原理
6.2 容积式压缩机的工作原理
6.3 制冷压缩机的基本性能参数
6.4 活塞式制冷压缩机的运行工况及使用条件
6.5 活塞式制冷压缩机的结构
6.6 活塞式制冷压缩机的零部件结构
6.7 活塞式制冷压缩机的润滑
6.8 制冷压缩机的卸载与能量调节
6.9 回转式制冷压缩机——螺杆式、滚动转子式、滑片式、斜板式和涡旋式
6.10 离心式制冷压缩机

第7章 传热学基础及制冷换热器
7.1 传热原理及传热过程
7.2 制冷换热器及基本传热计算
7.3 蒸发器及基本传热计算
7.4 制冷装置用冷却塔

第8章 制冷装置的辅助设备与管路
8.1 制冷装置中的辅助设备
8.2 制冷管路

第9章 冷库制冷系统及食品冷藏工艺
9.1 冷库的基本类型及组成
9.2 冷库的建筑结构
9.3 冷库的隔热计算及其隔热防潮材料
9.4 冷库容量的确定和热负荷计算
9.5 冷库库房和机房制冷设备的选择计算
9.6 冷库的制冷系统
9.7 食品冷藏技术及应用
9.8 食品气调贮藏技术及应用

第10章 冷藏运输
10.1 铁路冷藏车
10.2 公路冷藏汽车
10.3 冷藏船及冷藏舱
10.4 冷藏集装箱

第11章 商业制冷技术及应用
11.1 商业冷藏柜、陈列柜及冷饮设备
11.2 家用电冰箱
11.3 制冷技术在工业中的应用——特殊制冷装置

第12章 人工滑冰场与滑雪场制冷技术
12.1 人工滑冰场制冷技术
12.2 人工滑雪场制冷技术

第13章 制冷装置的自动控制
13.1 自动控制原理及方法
13.2 主要控制器件和阀件
13.3 制冷装置中的典型控制系统
13.4 制冷系统中的安全压力控制
13.5 制冷系统中的阀件

第14章 制冷装置的安装、操作和维修
14.1 制冷装置的安装、调试与工程验收
14.2 制冷装置的运行操作与维修
附录1制冷剂的压焓图
附录2常用物理量单位及换算
附录3四库温冷库制冷系统
参考文献
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    用传热学研究制冷过程热量的传递和转移。利用流体力学研究制冷循环过程各种流体（水、空气、制冷剂、载冷剂等）流动过程中的阻力和流型。实际上，制冷过程中通过制冷工质的热力循环，是在连续循环流动过程中工质产生相变，实现热量的传递和转移的。它根据热力学靠前、第二定律，并运用能量守恒方程进行热量传递和转移计算。在研究空气调节技术时，还要利用湿空气热力学，分析空气的各种处理过程，研究各过程中空气热量、温度和湿度的变化。另外，它亦像研究制冷循环一样，利用流体力学研究空气的各种流动。由此可见，工程热力学、传热学、流体力学、湿空气热力学对制冷与空气调节技术至关重要，它们是研究制冷与空气调节的理论基础。
    制冷技术论述的主要内容是：制冷循环原理及热力过程，实现制冷过程的主要设备、管系、阀件及自动控制器件。此外，还要研究制冷的自动调节与控制，以保证制冷装置的自动调节与安全运行，实现制冷过程的制冷量及温度要求。制冷系统的自动调节对提高制冷效率，保证食品冷藏贮存，实现理想的制冷效果均具有重要意义。
    制冷技术的重要应用部门之一是食品工业。制冷在食品贮藏保鲜中起着决定作用。制冷机的发明和应用，促进了食品工业的发展，也促进了食品资源的开发和利用。大中型食品冷库、冷藏船、冷藏列车及冷藏汽车的应用，大大促进了各靠前部和靠前间的食品贸易和交流。制冷技术的广泛应用已普及到食品工业各个部门和所有销售环节，即形成了所谓“冷链”。由于食品采用了一定的低温贮存加工，才能有效地延长食品贮藏时间，并保持食品原先特有的色、香、味及营养成分。
    制冷技术的发展与应用也促进了海洋渔业资源的开发和利用。专业冷藏船和设有制冷装置及蓄冷设备的捕捞船，可以长期在海上进行捕捞作业，并将捕获物在海上加工贮藏或直接外运外销。靠前上远洋捕捞加工船队的出现，其重要条件之一是制冷技术的应用。
    食品的生产、加工、冻结、贮藏和分配等环节广泛采用制冷技术，适时向市场提供冷藏或冷冻食品，有效地调节了市场的供给，提高了食品的经济效益。各种商业冷藏柜、食品冷藏陈列柜的出现，大大地促进了冷饮食品的发展和销售。家用电冰箱的普及，有效地调节和丰富了人们的生活。冷冻干燥技术应用于某些生物制品和粮食制品加工过程中，大大提高了生产效率，保证了生产质量。制冷技术应用于酿造工业，有效地控制
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