开餐馆的滋味--我的四十八条实战理念--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

一位来自雷锋团的老兵，再创办餐饮企业的十年拼搏中，始终坚持为普通百姓提供好吃、便宜、有面子的美食，积极推行职工持股，把企业办成以创新、创业为核心的学习型组织。这是“全心全意为人民服务”的雷锋精神的新时期的真诚表达。

开场白：我不喜欢餐饮，但喜欢钱
产品：差异化是立足之本
市场：好吃便宜有面子
人气：有状态有未来
经营：把人管好把钱分好
管理：功夫在菜外
扩张：成熟一个发展一个
文化：企业需要一种精神
附录1
附录2
后记

摘要

    2009年元旦，中央电视台到成都大蓉和拍摄《探秘一道菜年卖400万元》。记者采访我时，问我是怎么干上餐饮这一行的。我说，"我不喜欢餐饮，但喜欢钱。" 记者追问，''如果让你再创业一次，还会选择餐饮业吗？" 我回答说，"如果餐饮业能让我赚钱，那么看在钱的分上，我还会做这一行。" 既然我不喜欢餐饮，为什么偏偏就开了餐馆，而且还干得这么有滋有味？话要从我的儿时说起。
     我出身于厨师家庭。父亲十几岁开始学厨，手艺很好，中华人民共和国成立后一直在省政府机关食堂当厨师。从小在机关大院长大，我发觉厨师虽然受到尊重，但身份总还是比干部低，收入也要低得多。至今我还记得，干部家的孩子有塑料鞋穿，心里好羡慕。所以我从小便觉得父亲的职业不好，将来我长大了决不当厨师，一定要当干部。
     但不管怎样，父亲的手艺在我心里留下了永不消散的记忆。只要家里来客，他总要下厨做几个拿手菜。买1斤肉，他可以做出十几道不同风味的菜肴。他的刀工细腻，调料在灶台上摆放得整整齐齐，做事有板有眼，忙而不乱，一看便是训练有素的专业厨师，使我有了一些感性认识，知道一个正宗厨师该怎么干活。
     可能吃多了家父做的菜，也可能天生如此，我的嘴很刁，对口味的要求比较高。这种嘴刁的毛病，使我在走出家门以后，饮食的适应性不强，长得也瘦。但后来办餐饮企业时，嘴刁的毛病却帮了我的忙。由于舌头敏感,对于菜品调味的微妙之处，我总能找到感觉。如果一道菜，像我这么嘴刁的人都觉得好吃，那么大部分嘴不刁的人也一定会喜欢吃。刚办餐饮店时，我的舌头成了出品的第一道关口。一直以来我特别强调菜品的口味，大约与嘴刁有点关系。
     ……

开餐馆的滋味--我的四十八条实战理念

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足