连锁企业门店营运与管理

本书共13章，介绍了连锁门店营运与管理概述、连锁门店的定位分析、连锁门店的商品陈列、连锁门店商品采购与存货管理、连锁门店柜台服务的技巧、连锁门店促销的策划与实施、收银服务管理、连锁门店的理货与补货管理、连锁门店商品盘点作业管理、门店损耗管理、顾客服务、连锁门店店长和连锁企业门店经营绩效分析。本书在内容上力争做到知识性、新颖性和应用性并重，从实用的角度把我国近期新的连锁企业门店营运与管理信息纳入书中，案例丰富，配有实训题和职业指导，使学生能较快地进入连锁企业经营与管理工作的角色。

第1章连锁企业门店营运与管理概述
1.1连锁企业门店营运与管理的目标和标准
1.2连锁总部对门店营运的控制
1.3连锁企业门店管理内容
复习思考题
案例分析
实训题

第2章连锁企业门店的定位分析
2.1连锁企业门店商圈的设定
2.2连锁企业门店商圈的分析评估
复习思考题
案例分析
实训题

第3章连锁企业门店的商品陈列
3.1商品配置
3.2商品陈列的设备和用具
3.3商品陈列的方法和要领
复习思考题
案例分析
实训题

第4章连锁企业门店商品采购与存货管理
4.1连锁企业门店采购的原则与方法
4.2采购的程序
4.3连锁企业门店的存货管理
复习思考题
案例分析
实训题

第5章连锁企业门店柜台服务的技巧
5.1连锁企业门店柜台服务规范
5.2连锁企业门店柜台服务技巧
复习思考题
案例分析
实训题

第6章连锁企业门店促销的策划与实施
6.1连锁企业门店促销策划
6.2 促销活动的实施
6.3 促销活动效果评估
复习思考题
案例分析
实训题
第7章收银服务管理
7.1收银操作规范
7.2收银基础知识
7.3收银作业重点与技巧
复习思考题
案例分析
实训题
第8章连锁企业门店的理货与补货管理
8.1理货与补货概述
8.2补货与理货.工作流程
8.3理货和补货作业管理
8.4理货员的职业道德要求
复习思考题
案例分析
实训题

第9章连锁企业门店商品盘点作业管理
9.1盘点概述
9.2连锁企业门店商品盘点的组织及人员分配
9.3连锁企业门店商品盘点作业管理
复习思考题
案例分析
实训题

第10章门店损耗管理
10.1门店损耗产生的原因
10.2门店损耗预防管理
10.3防盗性的卖场布局与商品陈列
复习思考题
案例分析
实训题
第11章顾客服务
11.1顾客服务概述
11.2顾客投诉处理实务
11.3顾客服务质量评价
复习思考题
案例分析
实训题

第12章连锁企业门店店长
12.1认识连锁企业门店店长
12.2连锁企业门店店长的工作流程
12.3当好连锁企业门店店长
复习思考题
案例分析
实训题

第13章连锁企业门店经营绩效分析
13.1经营绩效分析的资料来源
13.2连锁企业门店经营绩效的评估指标
13.3连锁企业门店经营绩效的改善
复习思考题
案例分析
实训题
参考文献