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马铃薯食品加工技术

出版社: 金盾出版社
作者: 杜连启主编;杜连启等编著著
出版日期: 2010-05-25
商品条码: 9787508245409
版次: 1
出版年份: 2010

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内容简介

本书分别介绍了马铃薯淀粉制糖技术，马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术，16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。