酒店总经理管理二十讲--聚文网

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内容简介

酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业，如今外方管理的中国酒店数量已经相当多了，借鉴与学习国外酒店管理集团的经验也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一步。本书从实际出发，全面系统地阐述酒店管理的执行和工作细节问题，详细介绍酒店管理的各项工作，提供整套科学实用的工作标准为现代酒店从业人员提供国际化、标准化指导。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

前面的话有效，还是无效/1 人力资源管理第一讲酒店人力资源配置方案设计和分析/3 第二讲酒店人力资源整合的一个例子??谈公共卫生部与管事部合并的启示/18 工程管理第三讲两家酒店工程部人员结构比较/35 第四讲酒店工程部管理全概念/44 创新管理第五讲个性化服务的制度化建设尝试??《客房细致服务手册》剖析/69 附：客房细致服务手册/82 第六讲收益管理在前厅的应用/130 第七讲前厅部的创新管理/145 第八讲酒店人性化服务中的“温”、“细”、“快”、“特”/156 餐饮管理第九讲餐饮经营五要素再认识/175 第十讲酒店餐饮与社会餐饮比较/186 第十一讲酒店餐饮经营优势及经营思路/194 第十二讲餐饮管理要素浅析/200 附：火锅城经营红火的启示/210 客务管理第十三讲前厅部的作用和经理职责再议/217 第十四讲如何做好前厅部管理工作/223 第十五讲浅议21世纪酒店前厅服务管理发展趋势/234 第十六讲如何做一名称职的客房部经理/244 营销管理第十七讲酒店营销工作常识经验谈/261 第十八讲酒店业市场发展的新态势/276 第十九讲集团营销工作分析及营销对策/285 第二十讲酒店安全生产管理“六落实”/304 随笔保定漫步/317 静静的西海/321

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