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膳食革命

膳食革命

  • 出版社: 世界图书出版公司
  • 作者: 路敏
  • 出版日期: 2008-05-01
  • 商品条码: 9787506290050
  • 开本: 16开
  • 出版年份: 2008
定价:¥26.5 销售价:登录后查看价格  ¥{{selectedSku?.salePrice}} 
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精选
内容简介
    研究表明,我国成人肥胖率为7.1%,儿童肥胖率已达8.1%。血脂异常患病率为18.6%,高血压患病率为18.8%,糖尿病患病率为2.6%。出现这些情况的原因,是我国居民膳食方面存在问题。
    膳食结构方面存在的主要问题:一是畜肉类及油脂消费过多,二是钙、铁、维生素等微量元素普遍摄人不足,三是蔬菜的摄入量减少。
    平衡膳食是能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态,热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要,且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。
    平衡膳食,要从每人每户餐桌饮食合理搭配做起,来一场有效的膳食革命。
    本书即从我们身边常见的食物入手,洞悉鲜为人知的膳食新知。
目录
第一章  害人不浅的膳食观
  一、真的是“不干不净,吃了没病”吗
  二、“沙发土豆”式饮食
  三、多食肉才营养
  四、还是精粮好
  五、油炸多美味
  六、洋快餐,高效率
  延伸阅读:中华民族的传统膳食观
第二章  身体的秘密
  一、新陈代谢的法则
  二、人体所需的六大营养物质
  三、人体能量守恒定律
  四、体重与健康
  五、亚健康的隐患
  六、病从口入
  七、何为食疗
  八、大长今的秘密食疗法
  九、中医眼中的食物
  十、中医话体质和食物的关系
  延伸阅读:8种食物的健身功效
第三章  给身体来一场膳食革命
  一、保持平衡膳食的原则和条件
  二、膳食中的“十大平衡”点
  三、迟到的营养:膳食纤维
  四、“吃得慌,咽得忙,伤了胃口害了肠”
  五、“宁可锅中存放,不让肚子饱胀”
  延伸阅读:一二三四五,红黄绿白黑
第四章  别冷落了粗粮
  一、“吃米带点糠,营养又健康”
  二、玉米:黄金粮食
  三、荞麦:功效多多
  四、红薯:抗癌专家
  五、粟米:珍珠般的米
  六、燕麦:优选的早餐
  延伸阅读:清宫皇家膳食机密
第五章  白肉代替红肉
  一、“人类不是天生的食肉动物”
  二、结肠癌,红肉惹的祸
  三、多食白肉可延长寿命
  四、每天吃多少肉才合适
  延伸阅读:地中海膳食
第六章  清清淡淡才是真
  一、“常吃素,好养肚”
  二、“三天不吃青,两眼冒金星”
  三、大豆是最适合人类的蛋白质来源
  四、优选众的小青菜
  五、芹菜,厨房里的药方
  六、阿拉伯人的蔬菜之王:菠菜
  七、“吃面多喝汤,免得开药方”
  八、“萝卜出了地,郎中没生意”

  延伸阅读:中国居民的膳食指南
第七章  菌菇类食物
  三、猴头菇:山珍之珍
  五、银耳:延年益寿的菌种之冠
  六、金针菇:孩子们的增智菇
  延伸阅读:食用菌的饮食禁忌
第八章  坚果的养生之道
  一、不可轻看的休闲食品
  四、坚果之王:榛子
  五、健脾、补肾、强心之果:板栗
  六、润肺滑肠的抗癌坚果:杏仁
第九章  神奇的三大调味品
  一、  “男子三日不断姜”
  二、大蒜:泥土里长出的青霉素
  三、葱:排毒解腥的调味品
  延伸阅读:味精好还是鸡精好
第十章  四季膳食
  一、春之温:宜减酸增甘,以养脾气
  二、夏之热:宜减苦增辛,以养肺气
  三、秋之燥:宜减辛增酸,以养肝气
  四、冬之寒:宜减成增苦,以养心气
  延伸阅读:世界三类膳食结构
第十一章  “吃”在脸上
  一、美丽是吃出来的
  二、滋阴养颜选好膳食
  三、永葆青春之膳食秘方
  四、好膳食,远离疲劳
  延伸阅读:优雅女性的膳食提醒
第十二章  寓医于食,凡膳皆药
  一、防动脉硬化的“六宣”食疗
  二、脂肪肝的侣条食疗措施
  三、糖尿病膳食
  四、乳腺疾病饮食要点
  五、消化系统疾病的膳食禁忌
  六、泌尿系统疾病的膳食禁忌
  延伸阅读:男性健康的膳食建议
第十三章  健康膳食总动员
  一、“早餐吃得像国王,中餐吃得像王子,晚餐吃像乞丐”
  二、“酒为百药之长,饮必适量”
  三、水是最简单的膳食元素

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