精选家庭宴客菜一本全

最全面、最实用、最科学的家庭饮食菜谱宝典。
    教您轻松烹制营养均衡色鲜味美的家常好菜
    最全面的烹饪技法详解，最实用的家庭待客指南，最丰富的食材搭配荟萃，最贴心的营养健康导师。
    18般厨艺技巧样样精通，煎、炒、炸、煮、蒸、焖各种技能大显神通。
    163道待客菜式绝不重复，素菜、荤菜、水产、主食、甜点完美搭配。
    188道海鲜料理一应俱全，鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类一个不少。

最适合现代人居家饮食的菜谱，最普通常用的食材，最营养美味的组合，最简单实用的烹饪手法，邀请读者遍尝百味佳肴，引领现代人来一场最科学、健康、最营养、好看味的厨房革命，让每一个家庭都能共享美食新生活。
该书收录的菜系有荤有素，有凉有热，结合大厨的智慧和经验，让读者的厨艺快速升级，轻松宴客！

经典宴会菜
  八大传统宴席经典菜
  满月宴
    一品海参
    芙蓉鱼卷
    七星转盘
    鲍鱼冬瓜盅
    满月油饭
    枇杷虾
    翠绿八卦筒
    麻油全鸡
    杏花碧玉卷
    双喜如意卷
  结婚宴
    腰果鸡丁
    银丝大虾
    麒麟鲜鱼
    心心相印
    鸳鸯脆皮鸡
    赐喜拼盘
    麻油双腰
    花好月圆
    黄金龙王卷
    蔬菜四物汤
  生日宴
    菊花别甲
    琵琶鸡卷
    粽香红蟹
    蹄髈寿面
    扣子花菇
    金银大满贯
    四喜拼盘
    踏雪寻梅
    福寿龙王卷汤
    南山寿桃
  新居宴
    东坡元蹄
    五彩中卷
    八宝肝肫
    双味海上鲜
    梅花拼盘
    富贵橘酱
    桂花鱼翅
    金钱虾饼
    黄金球
    菊花肚汤
  祈福宴
    喜气米糕
    瑶柱好彩头
    八宝布袋鸡
    梅菜扣五花
    祈福喜虾
    酸菜鸭汤
    美点双辉映
    幸运金鱼饺
    素烩全家福
    酸菜年糕卷
  阖家宴
    喜福双拼盘
    鲜鱼蒸蛋
    白玉蒸龙虾
    凤眼鲍鱼
    莲子红圆
    香菇鸡丝羹
    兰花茄子
    什锦养生全家福
    杏片虾球
    富贵佛跳墙
  归宁宴
    月桃鲜鱼
    彩椒鸳鸯鱿
    娘惹鸡
    肝肫鱼翅
    杂锦西鲁肉
    海皇豆腐煲
    鸳鸯双品
    如意干贝
    孔雀全鸡
    椰浆西米露
  尾牙宴
    糖醋松鼠鱼
    福袋全鸡
    鸿运肺片
    五更肠旺
    百合蟹肉豆腐羹
    白雪（虫寻）湖
    琉璃翡翠
    鲍鱼炖竹笙
    峰回路转芸豆卷
    金香芋泥盅
创新宴会菜
  现代创新宴会菜
    金灿香酥虾
    西汁龙穿凤
    果仁蟹肉松
    橙汁煎鸭胸
    葱油麒麟鱼
    香蕉炒鱼米
    香槟排骨
    连环白玉茄卷
    干邑百花鱿鱼
    竹报平安
    松菇鲑鱼卷
    金鸡报喜一鸣惊人
    炸蛋开花
    好彩金牛尾
    四喜烧鲈鱼
    雀巢溜鱼片
    翡翠镶白金
    清蒸柠檬鲈鱼
    酸辣双喜鸡
    瑶柱芥蟹捞
    红烧海参
    东坡肉
    旺来鱼块
    腰花子脆
    碧玉海皇包
    吉祥兔伴月
    盐酥龙珠
    酥炸喜相逢
    欢喜葱烧鱼
    龙舟竞渡明虾盏
    五香鸡卷
    翠竹喜迎福
    鱼跃龙门
    粉丝炊带子
    黄金椰杏鲍
    东坡绣球
    百花凤翼球
    芹菜鸭条
    四色鲜蔬
    佛手乾坤
    桃红柳绿
    锅贴香鱼排
    五彩凤凰
    人参炖全鸡
    竹节鸽盅
    太极海鲜羹
    锦绣贝球汤
    鸡绒粟米羹
    椰汁黑珍珠
    西湖牛肉羹
    三丝合壁
    雪花鱼翅盅
    团圆如意羹
    雪蛤红枣鲷鱼汤
    南笙金华海鲜露
    苋菜银鱼缤纷羹
    黄袍如意卷汤
    番茄起司炸春卷
    金黄藕夹
    风味菠菜米粉卷
    月亮虾饼
    印尼梳饺
    南乳黄金饼
    富贵团圆包
    椰香起司肉鲫卷
    翡翠奶黄包
    鸳鸯饼
    香炸爵士奶黄包
    红条山药糅
    红咖喱三角酥
  特色节日菜
    温馨发糕
    甜香年糕
    辣炒年糕
    年节腊味
    五彩缤纷庆元宵
    黄金炸汤圆
    广式月饼
    粟子小月饼
    简易三角粽
    八宝粽
    迷迭香烤鸡
    麻辣圣诞锅
    草莓海鲜卷
  菜肴盘饰技巧
鱼类料理大全
  将好鱼带回家
  好鱼配好料
    比目鱼意大利面
    香草煎比目鱼
    归芪鲤鱼汤
    白玉鲤鱼汤
    葱焖鲫鱼
    烤秋刀鱼
    日式香煎沙丁鱼
    奶酪沙丁鱼
    萝卜丝鱼汤
    蒲烧秋刀鱼
    肉片鱼卷
    炸黄鱼球
    清蒸黄鱼
    红烧黄鱼
    香煎黄鱼
    干煎黄鱼
    鲔鱼凉面
    松鼠黄鱼
    梅香鲔鱼沙拉
    山药鲔鱼
    紫苏鲔鱼
    安神鲷鱼粥
    笋蒸鲷鱼
    橙汁鲷鱼
    鲷鱼生菜汤
    糖醋鱼片
    子姜红鲷
    茄汁鱼片
    酒酿鲳鱼
    豆豉蒸鲳鱼
    味噌煮鲭鱼
    咖喱煎鲭鱼
    鳕鱼粥
    番茄鳕鱼
    香辣麻婆鱼片
    豆酥鳕鱼
    烟熏鳕鱼
    酱淋白带鱼
    清烧白带鱼
    蒲瓜干白带鱼炖汤
    糖醋白带鱼
    瓜绵虱目鱼
    蒲烧鱼肚
    豆豉虱目鱼
    破朴子蒸鱼
    梅子蒸鱼
    鱼跃龙门
    杏鲍菇烤鲈鱼
    香蒸鲈鱼
    牛奶烧鱼片
    清蒸鲈鱼
    纸包鲈鱼
    泰式柠檬鱼
    香草烤鲈鱼
    芙蓉鱼卷
    雀巢溜鱼片
    清炖鲈鱼
    鲈鱼汤
    当归杜仲鱼汤
    XO酱炒鱼球
    清蒸石斑鱼
    油淋石斑
    麒麟石斑
    油爆石斑鱼
    茄汁洋葱煎鲑鱼
    柠醋熏鲑鱼
    奶油鲑鱼意大利面
    梅香鲑鱼汤
    生菜鱼生汤
    沙锅鱼头
    青木瓜美容汤
    五味鲨鱼
    蒜泥鱼片
    西湖醋鱼
    宫保鱼丁
    糟溜鱼片
    果律鱼条
    葱醋草鱼
    火锅菊花鱼片
    香炸鱼片
    草鱼粥
    赤豆鲤鱼
    鲤鱼豆腐
    鲤鱼味噌汤
    丝瓜花鲫鱼
    鲫鱼羹
    枸杞鲫鱼
    豆瓣鱼
    豉汁蒸鱼头
    干烧鱼头
    沙锅鱼头
    鳝鱼丝面
    参蒸鳝鱼
    宁波鳝鱼糊
    归参鳝鱼汤
    烤鳗鱼
    韭黄炒鳗丝
    枸杞炖鳗鱼
    鳗鱼汤
虾类料理大全
蟹类料理大全
贝类料理大全
软件类料理大全
烧烤好滋味

    经典宴会菜
         满月宴
         婴儿出生满一个月时，依民间习俗会将孩子的名字报告祖先，以求庇佑，并用油饭、麻油鸡、红龟粿等祭拜列祖列宗。此外，外公外婆会送孙子从头到脚穿的衣物，婴儿的父母则会准备米糕、油饭等作为答礼。若为长子长孙的话，则多会宴客庆祝。其实在过去的年代，当孩子出生时，亲友多会送自家养的鸡作为贺礼，婴儿父母则会在满月时回送油饭、红蛋、半只鸡作为回礼，收到回礼的亲友，则会在放油饭的篮子中，放满米作为回礼。主题菜“麻油全鸡”除是坐月子推荐补品，更是希望小宝宝十全十美，而其他菜式也多是祝福新生儿平安长大、事事顺利。
         结婚宴
     传统婚俗常沿用纳采、问名、纳吉、纳征、请期及亲迎等六项礼聘过程。在结婚宴中，讲求的不外乎是吉利，因此在道数上，皆以偶数为主，取双双对对之意；至于在菜色设计上，每道菜皆会取吉祥名称，并以汤圆、鸡等具象征意义的食材入菜。结婚宴的讲究，在桌面的摆设也可见一斑。像是在新娘桌上会用筷子摆成“双喜”字样，母舅桌则摆出“喜星”，碗盘与餐巾摆设法也不同，呈现出“乾坤配合天地久，夫妻结发日月长”的意义。此外，餐具的尺寸也会较一般宴席小一点，让整体看起来较精致。通常会以“花好月圆”当做主题菜，选择多色的食材及做成甜味菜肴，用来祝福新人甜蜜美满。
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