饭店服务类/调酒技术(第2版)

出版社: 中国劳动社会保障出版社
作者: 杨真
出版日期: 2007-08-01
商品条码: 9787504563149
版次: 2
开本: 16开
页数: 117
出版年份: 2007

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第一章酒吧概述 第一节酒吧的分类 第二节酒吧的设计要求第二章酒吧的设备与人员配置 第一节酒吧设备配置 第二节酒吧人员配置及职责第三章酒的分类 第一节发酵酒 第二节蒸馏酒 第三节鸡尾酒 第四节配制酒第四章鸡尾酒调制 第一节调酒术语及常识 第二节调酒装饰物的制作 第三节鸡尾酒调制的方法附录一酒水的销售管理和控制附录二色彩知识附录三液体的量度换算附录四酒吧实用英语