齐民要术译注

贾思勰是我国南北朝时期杰出的农业科学家。他编撰的《齐民要术》是一部内容丰富、规模巨大的农业生产技术著作，是我国古代“四大农书”之一，书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。本书已经经过研究之个的译注，适合农业相关读者以及古籍爱好者阅读。

前言 校译体例 西汉、魏晋、后魏度量衡亩折合今制表 齐民要术序 杂说 齐民要术卷第一 耕田第一 收种第二 种谷第三稗附出，稗为粟类故 齐民要术卷第二 黍?第四 粱秣第五 大豆第六 小豆第七 种麻第八 种麻子第九 大小麦第十瞿麦附 水稻第十一 早稻第十二 胡麻第十三 种瓜第十四茄子附 种瓠第十五 种芋第十六 齐民要术卷第三 种葵第十七 蔓菁第十八菘、芦菔附出 种蒜第十九泽蒜附出 种薤第二十 种葱第二十一 种韭第二十二 种蜀芥、芸薹、芥子第二十三 种胡荽第二十四 种兰香第二十五 荏、蓼第二十六 种姜第二十七 种襄荷、芹、?第二十八董、胡葸附出 种苜蓿第二十九 杂说第三十 齐民要术卷第四 园篱第三十一 栽树第三十二 种枣第三十三诸法附出 种桃柰第三十四 种李第三十五 种梅杏第三十六杏李*附出 插梨第三十七 种栗第三十八 柰、林檎第三十九 种柿第四十 安石榴第四十一 种木瓜第四十二 种椒第四十三 种茱萸第四十四 齐民要术卷第五 种桑、柘第四十五养蚕附 种榆、白杨第四十六 种棠第四十七 种毂楮第四十八 种漆第四十九 种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十 种竹第五十一 种红蓝花及栀子第五十二燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附 种蓝第五十三 种紫草第五十四 伐木第五十五种地黄法附出 齐民要术卷第六 养牛、马、驴、骡第五十六相牛、马及诸病方法 养羊第五十七毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附 养猪第五十八 养鸡第五十九 养鹅、鸭第六十 养鱼第六十一种莼、藕、莲、芡、芰并附 齐民要术卷第七 货殖第六十二 涂瓮第六十三 造神曲并酒第六十四 白醪曲第六十五 笨曲并酒第六十六 法酒第六十七 齐民要术卷第八 黄衣、黄蒸及蘖第六十八 常满盐、花盐第六十九 作酱等法第七十 作酢法第七十一 作豉法第七十二 八和齑第七十三 作鱼?第七十四 脯腊第七十五 羹腥法第七十六 蒸惫法第七十七 （月正）、膪、煎、消法第七十八 菹绿第七十九 齐民要术卷第九 炙法第八十 作脖、奥、糟、苞第八十一 饼法第八十二 粽楦法第八十三 煮糗第八十四 醴酪第八十五 飧、饭第八十六 素食第八十七 作菹、藏生菜法第八十八 饧铺第八十九 煮胶第九十 笔墨第九十一 齐民要术卷第十 五谷、果?、菜茹非中国物产者