高血压营养康复食谱--聚文网

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内容简介

该书首先总体介绍国人的饮食营养知识, 然后介绍本疾病基础和营养康复知识, 尤以数十道配餐, 为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式, 并精选出12道配餐附有实物彩色照片。

作者简介

于康，男，1969年生。北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授。中华医学会北京分会营养学会副主任委员、中国营养学会临床营养分会委员、中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员、中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员、北京市健康教育协会常务理事、《中国临床营养杂志》、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病天地》等杂志编委。
在中国核心医药期刊及靠前学术会议上发表学术论文40余篇，并主编多部学术专著及科普丛书。
先后获得2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国协和医科大学教师奖等。

PART 1 前言
  我们的营养
    食物多样，谷类为主
    多吃蔬菜，水果和薯类
    常吃奶类、豆类及其制品
    经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
    食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
    吃清淡少盐膳食
    如饮酒应适量
    吃清洁卫生、不变质的食物
  我们的需求
  营养素的功能
    蛋白质
    脂类
    糖类
    维生素
    矿物质
    水
    膳食纤维
  我们所需要的食物
    谷类
    干豆类
    蔬菜、水果类
    肉类
    蛋类
    奶类
  小结
PART 2 科学认识“高血压”
  在阅读本书前请您了解
    血压??血液的压力
    是什么在管理我们的血压
    血压的正常波动
    正确测量血压的10个要点
    高血压的4大致病因素
    高血压的诊断标准
    高血压的临床表现
    高血压的发病状况
    高血压的危害
    高血压的3大严重并发症
    高血压的分型
    高血压的分级
    《中国高血压防治指南》
    我们的治疗目标
    改善生活方式是基础
    改善生活方式还是要点
    不吃药也治高血压
    高血压患者如何运动
PART 3 营养与高血压预防
  热量与高血压
    热量平衡
    正确评估膳食热量的摄入
    钠与高血压
    食盐为什么升高血压
    钾可预防高血压吗
    水质硬度和微量元素和高血压有关吗
    每天该喝多少水
  ……
PART 4 得了高血压这样吃
PART 5 并发其他疾病怎么吃
PART 6 高血压菜肴制备
PART 7 附录
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高血压营养康复食谱

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