饭店文化概论//中职

装帧: 平装
出版社: 中国人民大学出版社
作者: 陈乾康
出版日期: 2008-12-13
商品条码: 9787300087108
版次: 1
开本: 16开
页数: 87
出版年份: 2008

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饭店业是中国旅游市场中国际化程度优选的行业之一，也是市场竞争最激烈的行业之一。本教材是关于饭店文化的概要介绍，内容包括饭店文化及饭店文化建设的基本理论，以及饭店文化鉴赏。

内容简介

第一章饭店文化第一节饭店文化的含义第二节饭店文化的特性第二章饭店文化建设第一节饭店文化建设的意义第二节饭店文化建设的途径第三节饭店文化建设的方法第三章饭店文化鉴赏(上)——饭店物质文化第一节饭店建筑风格第二节饭店内部环境布置与装饰第三节饭店建筑文化经典范例第四节饭店背景音乐赏析第四章饭店文化鉴赏(中)——品牌文化与特色饭店第一节饭店品牌文化第二节主题饭店——饭店文化竞争的强者第三节绿色饭店——创造人与自然完美结合的新境界第五章饭店文化鉴赏(下)——饮食文化第一节饮食文化的内涵第二节中餐文化第三节西餐文化第四节酒水文化第五节餐饮经营文化参考文献