动植物检验检疫学(高校食品质量与安全专业适用教材)

加入世贸组织为我国农、林、牧、渔业的发展带来了空前的机遇，同时也对动植物检验检疫提出了更高的要求。目前在WTO的贸易运行机制下，关税大幅度降低，非关税壁垒不断地削弱，但技术性贸易壁垒却呈现日益增多的趋势。动植物检验检疫措施作为合理保护动植物健康的技术性贸易措施与国际贸易，特别是与农产品国际贸易的关系日趋密切。作为发展中国家，我国正陷入技术性贸易壁垒的重围之中。我国在出口农副产品时，必须跨越越来越多的发达国家设置的包括动植物检验检疫方面的各种技术性贸易壁垒，同时也肩负着切实加强食品卫生及动植物检验检疫体系，防御各种外来不利于人类、动植物生命及健康安全的危险侵入，阻止发达国家大量进口农副产品挤压国内市场，维护国家利益、确保国家生态安全和促进经济持续稳定发展的重任。     本书分为绪论、动物检验检疫和植物检验检疫三部分。主要内容包括：动物检验检疫概述；动物检验检疫技术；肉品检验检疫技术；植物检疫法规；植物检疫的主要措施；植物检验检疫技术等。本书可供食品质量与安全、动植物检验检疫和植物保护专业本专科学生、硕士研究生及教师使用，也可作为动植物检验检疫机构有关人员参考及培训用书。

绪论     第一节  动植物检验检疫的概念    一、动植物检验检疫的历史渊源    二、常用的动植物检验检疫术语     第二节  动植物检验检疫的重要性    一、近现代动物疫病及植物检疫性有害生物的传播危害    二、动植物检验检疫的实际重要性     第三节  动植物检验检疫的特点    一、动植物检验检疫的基本特征    二、世界各国动植物检验检疫的基本类型    三、国际动植物检验检疫发展的特点和趋势     第四节  中国动植物检验检疫工作的历史及其发展    一、动植物检验检疫起步阶段    二、动植物检验检疫取得重大进展与遇到干扰破坏的时期    三、改革开放后动植物检验检疫健康顺利发展的新时期 第一篇  动物检验检疫   第一章  动物检验检疫概述   第一节  动物检验检疫的主要依据、手段及措施   一、《国际动物卫生法典》    二、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》    三、《中华人民共和国动物防疫法》    四、动物检疫名录    五、检疫操作规程    六、动物检疫的主要手段和措施    第二节  进境动物风险分析    一、风险分析    二、危害因素确定    三、风险评估    四、风险管理     五、风险交流    第三节  进出境动物检疫    一、动物检疫审批    二、进境动物检疫    三、出境动物检疫    四、过境检疫    五、检疫结果判定和出证    六、检疫处理    第四节 国内动物检疫    一、预防动物疫病的制度和措施。    二、控制和扑灭动物疫病的法律措施    三、动物检疫制度    四、动物防疫监督   第二章  动物检验检疫技术    第一节  检验检疫样品    一、病料采集和运送    二、病料的保存 三、病料的记录、包装和运送方法    第二节  细菌分离及鉴定    一、无菌技术    二、接种工具        三、操作环境    四、细菌培养基    五、病料的处理    六、细菌的分离接种    七、细菌的培养方法    八、细菌的鉴定    第三节  病毒分离及鉴定    一、检材的采集与送检    二、病料的处理    三、病毒的分离培养    四、分离病毒的鉴定    第四节  其他病原微生物分离及鉴定    一、螺旋体    二、立克次氏体    三、支原体     ……   第三章 检疫性传染病和寄生虫病   第四章 肉品检验检疫技术   第五章 乳品检验检疫技术   第六章 水产品检验检疫技术   第七章 蛋品卫生检验检疫技术 第二篇 植物检验检疫   第八章 有害生物风险分析   第九章 植物检疫法规   第十章 植物检疫的主要措施   第十一章 植物检验检疫技术   第十二章 检疫处理   第十三章 检疫性植物有害生物 参考文献

    绪论   第一节  动植物检验检疫的概念    一、动植物检验检疫的历史渊源 动植物检验检疫就起源而言，是当人类面临着来自自然界的强大敌人——有害生物，借助于立法和法规对来自疫区的可疑动植物、动植物产品及其他应检物品，实行强制性的检查和处理，以防止疫情传播蔓延，从而维护生态平衡和农业可持续发展以及保证人体健康，这是始于卫生检疫，而后发展为动植物检疫的活动，是人类在与自然界作斗争实践中的一项伟大创举。 “检疫”一词是由英文Quarantine翻译而来。文献资料表明Quarantine源于拉丁文Quarantum，意思是“四十天”。早在14世纪，当时欧洲的威尼斯共和国为阻止当时的传染病（黑死病、霍乱、黄热病、疟疾等）传人本国国土，对要求入境的外来船舶和人员在进港前一律采取在锚地滞留、隔离40d的防范措施。在此期间，如未发现船上人员染有传染性疫病，方可允许船舶进港和人员上岸。这种带有强制性的隔离措施，在当时医药尚不发达的条件下，对阻止疫病的传播蔓延起到了很好的作用。从此以后，此方法在国际上被普遍采用，Qtarantine成为隔离40d的专有名词，并逐渐形成了“检疫”的概念。这种防范人类疫病蔓延的卫生措施——隔离检疫措施，给人类以启迪，被人们逐步运用到阻止动物疫病、植物危险性有害生物的传播和蔓延上，遂出现了动物检疫和植物检疫。     ……